Ægir - 01.02.2014, Side 5

Bakkatúni 26 | 300 Akranesi | Sími 430 2000 | www.skaginn.is
Ákvarðanataka í fiskvinnslu
Mat á ferskleikatímabili og geymsluþoli fyrir þorskafurðir háð hráefnisaldri við vinnslu, vöruhitastigi eftir pökkun og flutningsleiðum**
Skaginn - kælitengdar vinnslulausnir
Hver er munurinn á hráefnis-/afurðahitastiginu (-1°) og (+ 4°)?
Svar: Geymsluþol afurðanna styttist um helming við +4°*
Skaginn hf. er sérhæfður í kælitengdum vinnslulausnum.
Með Súperkælingu (kæla hráefni/flök niður í (-1° ) til (-2°) er m.a. hægt að:
Við hönnum lausn fyrir þig!
Það er lífsnauðsynlegt fyrir okkur að reyna að tryggja þér hagnað á fjárfestingum þínum.
Öðru vísi er hætta á því að þú kaupir ekki af okkur aftur.
Þess vegna hönnum við lausn fyrir þig!
 Auka nýtingu hráefnis/afurða
 Ná hagstæðari afurðaskiptingu
 Auka afköst
 Auðvelda sölu til lengri tíma
 Framkalla úrvals gæði og hærra afurðaverð
 Framkalla hægari vöxt á skemmdarörverum,
vegna kælingarinnar
 Lengja geymsluþol flaka um 100% m.v.
sambærileg ómeðhöndluð flök
*H
e
im
ild
: N
o
fi
m
a
.n
o
–
*
*H
e
im
ild
: k
a
e
lig
a
tt
.is
/v
in
n
sl
a
Aldur hráefnis við vinnslu 1 dagur 3 dagar frá veiði 5 dagar
frá veiði frá veiði frá veiði
Hitastig í afurð (meðaltal) SC: C: AB: SC: C: AB: SC: C:
eftir flakavinnslu -1°C 0.5°C 2°C -1°C 0.5°C 2°C -1°C 0.5°C
Áætlað ferskleikatímabil (dagar) 10+ 8 6 10 6 5-6 10 4
Áætlað geymsluþol (dagar) 15-17 12-13 10 15-16 10-12 8-9 14 9-11
Sjófrakt (6 dagar á markað)
Geymsluþol e. afhendingu (dagar) 9-11 6-7 4 9-10 4-6 2-3 8 3-5
Ferskleikatímabil 4+ 2 0 4 0 0 4 0
e. afhendingu (dagar)
Flugfrakt (2 dagar á markað) NA NA NA
Geymsluþol e. afhendingu (dagar) 10-11 8 8-10 6-7 7-9
Ferskleikatímabil 6 4 4 3-4 2
e. afhendingu (dagar)
SC = undirkæling; C = kælt; AB = hitaálag; NA = ekki til