Víkurfréttir - 19.12.2013, Blaðsíða 56

fimmtudagurinn 19. desember 2013 • VÍKURFRÉTTIR56
Skólamatur ehf. | Iðavellir 1 | 230 Reykjanesbær
Sími 420 2500 www.skolamatur.is
D
Y
N
A
M
O
R
EY
K
JA
V
IK
Óskum öllum nemendum
og Suðurnesjamönnum
gleðilegra jóla og
farsældar á komandi ári
og þökkum samstarfið
á árinu sem er að líða.
ÞORLÁKUR OPIÐ 17:00 - 22:00
Svaka leikur á Þorlák kl. 20:00
Arsenal-Chelsea
Stór á krana kr. 600,-
Fa
ceb
oo
k:
Ma
mm
a-M
ía-
eh
f-S
an
dg
erð
i
Elsku viðskiptavinir 
Við óskum ykkur gleðilega hátíð
og takk fyrir góð viðskiptin.
Sjáið opnunartíma yfir hátíðirnar
á Facebook síðu okkar
Fitjabakka
Njarðvík
ódýrt bensín
Fitjabakka 2-4 Básinn
Vatnsnesvegur 16
Starfsfólk Olís óskar Suðurnesjamönnum gleðilegra jóla
og farsældar á komandi ári með þökk fyrir viðskiptin og
samskiptin á árinu sem er að líða.
Önd
„Öndina tek ég og sker í fituna og set hana á kalda
pönnuna með fituna niður og steiki þar til hún er
gullin. Set svo vel af smjöri, eys vel yfir með skeið,
læt bringuna svo hvíla í smjörinu í u.þ.b. 8 mínútur.“
Pikklað grænmeti og laukur
Nota svokallaða 1-2-3, en þá nota ég:
1 hluta edik
2 hluta sykur
3 hluta vatn
„Blanda öllu í pott og sýð upp. Gott er að hafa pipar-
korn og lárviðarlauf til að bragðbæta.
Þessi marinering passar afar vel við allt rótargræn-
meti sem passar svakalega vel með kjöti/fiski og ekki
síður í salöt. Þarna nota ég frekar rauðan lauk og
gulrætur. Rósakál sem ég blanda í saltvatni með vel
af smjöri.“
Rauðbeður-purra
„Baka rauðbeður í grófu salti þar til þær eru meyrar,
keyri þær svo í mixer þar til þær verða silkimjúkar.
Smakka svo til með salti, pipar og smjöri.“
„Mæli með góðri rauðvíns- eða púrtvínssósu.“
Treystir pabba
fyrir jólamatnum
Matreiðslumaðurinn Lárus Jóhannsson hefur dvalið í Noregi
síðustu 12 ár en upphaflega stóð til að hann færi þangað yfir sumar
til þess að vinna. „Það sumar er nú orðið ansi langt,“ segir Lárus
sem hefur verið að vinna sem matreiðslumaður allt frá fyrsta degi í
Noregi. Hann segir lífið í Noregi vera dásamlegt en hann er búsettur
í Kristiansand í Suður-Noregi. Að sögn Lárusar er Noregur alls ekki
ósvipað land og Ísland, fyrir utan það að sumrin eru örlítið betri hjá
Norðmönnum.
-jólauppskrift pósturu eythor@vf.is
Áhuginn á eldamennsku kviknaði á unga aldri hjá Lárusi og þá
í gegnum föður hans og frænda. „Pabbi er dútlari í eldhúsinu
og eldar svakalega góðan mat. Svo er Silli frændi kokkur
og það ýtti undir áhugann.“ Lárus byrjaði
að vinna við eldamennsku á Café
Opera strax eftir grunnskóla og
kláraði svo kokkanámið í Nor-
egi. Lárus er duglegur í eldhús-
inu utan vinnutíma, en hann og
sonur hans eru sérstaklega dug-
legir að elda saman. Lárus hefur
sérstakt dálæti á því að elda það
sem dregið hefur verið úr sjó.
En hvað er kokkurinn að elda
um jólin? „Um jólin er alltaf
farið heim til elsku Keflavíkur.
Eins og fyrr segir er pabbi algjör
snillingur við pottana og treysti ég honum
alveg fyrir þessu á meðan ég læt fara vel um mig
á sófanum.“
Lárus var svo elskulegur að deila með okkur glæsilegri upp-
skrift en þar reiðir hann fram safaríka andarbringu sem eflaust
fer á diskinn hjá fjölmörgum yfir hátíðirnar.