Fréttatíminn - 18.11.2016, Side 63

heilsurettir.is
FALAFEL
GRÆNMETISÆTUNNAR
Fyrir óra
2 pk falafel frá Hälsans Kök
4 atbrauð að eigin vali (líka hægt að nota pítubrauð)
1 eggaldin
1 hvítlauksgeiri
3 msk ólífuolía
1 msk sítrónusa
1 tsk tahini (sesamsmjör)
1 rauðlaukur
4 msk rauðvínsedik
½ kúrbítur (u.þ.b. 250 g)
½ dl sultana rúsínur (eða venjulegar)
1 dl hrein jógúrt
100 g rómansalat
Salt og pipar eftir smekk
Aðferð:
Stilltu ofninn á 225°
Skerðu eggaldinið langsum, raðaðu á
ofngrind og bakaðu í 30 mínútur.
Blandaðu saman smátt söxuðum hvítlauk,
ólífuolíu, sítrónusafa og tahini, bættu við
salti og pipar eftir smekk. Rífðu niður
rómansalatið og blandaðu dressingunni
saman við.
Skerðu rauðlaukinn í þunnar sneiðar og
blandaðu saman við rauðvínsedikið.
Saxaðu rúsínurnar smátt og skerðu kúrbítinn
í þunnar sneiðar. Hrærðu saman við jógúrtina.
Hitaðu Hälsans Kök falafel bollurnar
samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
Fylltu atbrauðin (eða pítubrauðin)
með öllum innihaldsefnunum.
próteinríkt
og Fitulítið
PI
PA
R\
TB
W
A
•
S
ÍA