Víkurfréttir - 10.03.2005, Page 16

16 VÍKURFRÉTTIR Á NETINU I www.vf.is I LESTU NÝJUSTU FRÉTTIR DAGLEGA!
Grill uð lúða
Handa fjórum.
4 x 180g. lúðu steik ur
6 msk. jóm frú ar olía
1/2 bl. hefðb. Pesto sjá upp skrift
3 msk. fersk ur sítrónu safi
3 bl. kletta sal at.
Hitið grillið. Penslið lúðu steik urn ar
með ol í unni og krydd ið með salti og
pip ar. Grillið þar til að steik urn ar eru
svotil að fullu eld að ar í gegn, um 4 mín.
per hlið.
Velt ið sal at inu upp úr sítrónusafan um
og setj ið á 4 diska.
Smyrj ið lúð una með ca 1 msk. af pesto
og setj ið of aná sal at ið, fram reið ið með
sítrónu og auka pesto í skál.
Hefð bund ið pesto
Hægt er að nota mix er eða mat vinnslu vél, í mix er
verð ur mauk ið enn fínna. Ef að nota á pestoið
sam an við pasta er gott að setja að eins af pasta soð-
inu sam an við pestoið og blanda því síð an sama nvið.
Ca. 1 bolli
4 bl. ferskt basil blöð ca 3 bt.
1/2 bl. furu hnet ur
2 stk. hvít lauks geir ar skræld ir
1 tsk. sjáv ar salt
1/2 + bl. olífu ol ía
1/4 bl. fersk ur rif inn parmes an ost ur / grana padana
1/4 bl. pecor ino Sardo eða þá meira af Parmes an
Mauk ið sam an basil, furu hnet ur, hvít lauk og salt,
skaf ið oft nið ur með könt un um, dreyp ið ol í unni
smátt og smátt sam an við síð an ost in um og bland ið
vel sam an. Setj ið í skál og hellið olífu ol íu yfir, lok ið
og geymið í kæli.
og kletta sal ati
Grill uð lúða með pesto
Uppskriftir
Örn Garðarsson matreiðslumeistari
Örn Garðarsson
matreiðslumeistari
soho@soho.is
Mæðgurn ar Guð laug Jóns dótt ir Vest mann o g H a f d í s M j ö l l
Sverr is dótt ir Vest mann fengu
svo sann ar lega að upp lifa eft ir-
minni leg an ferm ing ar dag en
þær fermd ust sam an í Njarð vík-
ur kirkju sl. þriðju dags kvöld.
At höfn in var lát laus og heim il-
is leg, en ein ung is Sverr ir, eig in-
mað ur Guð laug ar, og þrír syn ir
þeirra hjóna voru við stödd er
þær stað festu skírn sína fyr ir
séra Baldri Rafni Sig urðs syni.
Guð laug sagði Vík ur frétt um sög-
una að baki þess ar ar skemmti-
legu upp á komu. „Það er nú
þannig að þeg ar ég átti að ferm-
ast á sín um tíma vildi frænka
mín, sem er ári yngri en ég,
ferm ast með mér og ég fékk
leyfi til að bíða eft ir henni. Svo
þeg ar kem ur að því að ég á að
ferm ast hætt ir hún við. Þá er
ég nátt úru lega búin að missa
af ferm ing ar systk in um mín um
árið áður og ég vildi nátt úru lega
ekki ferm ast ein, þannig að það
varð aldrei neitt úr því.”
Guð laug seg ir að Haf dís hafi
brugð ist vel við er hún bar hug-
mynd ina upp við hana. „Henni
fannst þetta al gjört æði. Hún
fær samt sinn dag á skír dag
þeg ar hún fer með sín um jafn-
öldr um og verð ur með í ferm-
ing ar at höfn inni, en prest ur inn
breyt ir bara spurn ing unni til
henn ar. Hún verð ur með í hóp-
mynda tök unni og fær sína ferm-
ing ar veislu þá. Þetta var bara
fyr ir okk ur.”
Hún seg ist vita af eig in raun
hversu mik il vægt er að fá að
vera með vin um sín um. „Ég veit
hverju ég missti af. Í öll þessi ár
fann ég fyr ir því að vera ófermd.
Ég á sex systk ini og er yngst og
ég er sú eina sem var ófermd.
Allt út af þessu til standi að
Mæðgur fermast