Morgunblaðið - Sunnudagur - 22.07.2018, Blaðsíða 22

Morgunblaðið - Sunnudagur - 22.07.2018, Blaðsíða 22
Morgunblaðið/Valli Egill Björgvinson rekur Cupcake Cafe sem er á Grettisgötu 3. Í hjarta Reykjavíkur, við Grettisgötu,stendur kaffihúsið Cupcake Cafe. Kaffi-húsið er lítið og notalegt, ljósbleik úti- hurðin er iðulega opin, andrúmsloftið heim- ilislegt. Á bak við afgreiðsluborðið stendur Egill Björgvinsson, stofnandi kaffihússins, vaktina. Kaffihúsið sérhæfir sig í bollakök- um, hugmynd sem kviknaði hjá Agli fyrir rúmlega ári, í göngutúr á ströndinni „Ég var að labba með hundana mína á ströndinni á Akranesi og var að hlusta á hljóðbók um venjur farsæls fólks,“ segir Eg- ill. „Ég var að hlusta á kafla um konu sem hét Gigi og stofnaði Gigi’s Cupcakes í Bandaríkjunum, þegar ég leit niður og fann þúsundkall. Þá kviknaði hugmyndin og ég fór strax að hugsa hvort ég gæti opnað bollakökustað á Íslandi. Ég gerði mér lista með sjö hlutum sem ég þyrfti að gera, ég komst seinna að því að það eru svona þúsund hlutir sem þarf að gera til að stofna fyrirtæki, en á listanum mínum voru sjö hlutir. Það var meðal annars að kaupa ofn, gera bestu kökurnar, finna leiguhúsnæði, einfaldir hlutir. Ég hannaði logo og fann nafn og síðan lærði ég að baka. Ég hafði aldrei bakað nokkurn skapaðan hlut áður en ég opnaði þennan stað, svo ég fór á Youtube og fann bestu uppskriftirnar þar, tók eitthvað hér og eitthvað þar og bjó til mína eigin uppskrift. Þegar fólk kemur á Cupcake Cafe getur það búist við bestu kökunum og besta kaffinu. Ég hef smakkað ýmislegt í gegnum tíðina, bæði innan og utan lands, og þótt ég sé vissulega hlutdrægur þá eru kökurnar mínar betri en aðrar, ég get ekki farið í kringum það,“ segir Egill hlæjandi. Bollakökur og kaffibolli Eftir örlagaríkan göngutúr ákvað Egill Björg- vinsson að opna kaffihús sem sérhæfir sig í bollakökum og kaffi, þrátt fyrir að hann kunni ekki að baka. Pétur Magnússon petur@mbl.is Bollakökurnar á Cupcake Cafe eru eins fjölbreyttar og þær eru margar. MATUR Gott getur verið að skipta út spagettí fyrir linguine sem er mjór ogflatur frændi spagettísins. Linguine hefur afar skemmtilega áferð og hentar vel með meðalþykkum sósum. Linguine í stað spagettís 22 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 22.7. 2018

x

Morgunblaðið - Sunnudagur

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið - Sunnudagur
https://timarit.is/publication/1078

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.