Morgunblaðið - Sunnudagur - 10.03.2019, Blaðsíða 22

22 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 10.3. 2019
LÍFSSTÍLL
Langar þig í ný gleraugu!
Smáralind – Sími 517 0317 – www.plusminus.is
PLUSMINUS | OPTIC
Það fyrsta sem Marilyn Monroe leikkona tók eftir þegar
hún hitti Arthur Miller rithöfund, voru gleraugun!
SÚKKULAÐIKAKA
(6 litlar kökur eða ein stór fyrir 6
manns)
180 g dökkt súkkulaði
55 g ósaltað smjör
4 stk. egg
60 g sykur
80 g hveiti
½ tsk. vanilluduft (eða 1 tsk. van-
illudropar)
Bræðið súkkulaðið og smjörið
saman í vatnsbaði. Þeytið egg og
sykur saman. Setjið eggjablönd-
una út í brædda súkkulaðið og
sigtið svo hveitið út í blönduna og
hrærið öllu saman. Bætið við van-
illunni.
Ef þið gerið sex litlar kökur, tak-
ið til lítil álform eða keramik form
og smyrjið þau að innan með
smjöri. Deilið súkkulaðikökudeig-
inu á milli formanna þannig að
þau séu að 2/3 full. Bakið svo kök-
urnar í 11 mín. við 180°C.
Ef þið gerið eina stóra köku,
skulið þið smyrja kökuform með
smjöri og hella deiginu í það. Bak-
ið kökuna í 20 mínútur við 180°C.
PRALÍN SÚKKULAÐIMÚS MEÐ
PISTASÍUM
225 g súkkulaði
55 g smjör
1 stk. eggjahvíta
150 ml rjómi
50 g pistasíuhnetur
4 stk. súkkulaðikex að eigin vali
Bræðið súkkulaðið og smjörið yfir
vatnsbaði. Þeytið eggjahvítuna.
Þeytið rjómann. Bætið eggjahvít-
unni út í súkkulaðið og bætið svo
helmingnum af rjómanum út í og
blandið létt saman. Bætið svo
restinni af rjómanum út í. Plastið
litlar skálar og setjið músina í þær.
Kælið svo vel. Takið músina úr
skálunum sem ætti að vera lítið
mál að losa því plastfilman hjálpar
þar. Veltið svo músinni upp úr
muldum pistasíum og muldu
súkkulaðikexinu. Berið fram með
ís og berjum.
Súkkulaðikaka og
mús með pistasíum
Kokkar Fiskmarkaðarins mæla
með að nota alltaf bestu fáan-
legu sushi-grjón og sjóða þau
eftir leiðbeiningum. Þau eru svo
krydduð þegar þau eru heit
með sushi-ediki og mirin og lát-
in kólna og drekka í sig vökvann.
Hér eru þrjár hugmyndir að
annars vegar maki-bitum og
hins vegar nigiri.
MAKI NR. 1
lax
wakame-salat
agúrka
chili-majónes
nori-blöð
Til að búa til maki-rúllur er
nori-blað lagt á borð og sushi-
grjónum dreift jafnt yfir blaðið.
Næst er hráefnið sem fer inn í
rúlluna skorið til og í lengjur og
sett inn í jafnt alla leið svo rúll-
an verði jöfn. Þessu er síðan
rúllað upp í bambusrúllu og lát-
ið bíða aðeins áður en það er
skorið. Sushi má aldrei fara inn í
kæli og svo má bara nota tré-
og plastáhöld þegar unnið er
með grjónin því þau draga í sig
allt aukabragð. Þetta kombó
klikkar aldrei og má skreyta
rúlluna með laxahrognum eða
masago til að gefa því smá
meira „twist“.
MAKI NR. 2
djúpsteikt tigrísrækja í tempura
(hægt að kaupa tempura-hveiti í
flestum búðum)
rjómaostur
avókadó
enoki-sveppir
þunn sneið af bleikju
álasósa
spírur til skrauts
Búið til hefðbundna maki-rúllu
með hráefnunum og skerið í
sneiðar. Setjið svo ofan á rúlluna
þunna sneið af bleikju og skreyt-
um það með álasósu og spírum.
Sushi á þrjá vegu
TERIYAKI LAXA-NIGIRI
sushi-grjón, soðin
sneið af laxi
teriyaki-sósa
Mótið litla ílanga bollu úr
hrísgrjónunum í höndunum.
Það er ágætt viðmið að hrís-
grjónin séu 60% og fiskurinn
40%. Setjið sneiðina af lax-
inum á hrísgrjónabolluna og
penslið teriyaki-sósu yfir fisk-
inn. Brennið létt með gas-
brennara eða setjið inn í ofn
sem er á hæstu grillstilling-
unni í örskamma stund. Það
er óþarfi að dýfa þessum bita í
sojasósu.