Morgunblaðið - 13.06.2019, Blaðsíða 52

Þóra Kolbrá Sigurðardóttir
thora@mbl.is
En hver er maðurinn á bak við nafn-
ið?
Nicolas Vahé er franskur mat-
reiðslumaður, súkkulaðiséní og eft-
irréttameistari sem starfaði lengi í
bæði heimalandinu sem og Dan-
mörku sem matreiðslumaður. Hann
fæddist í Amiens í frakklandi og hlaut
alla sína þjálfun hjá færustu meist-
urum Frakklands en meðal þeirra má
nefna Daniel Giraud Valence sem oft
er kallaður færasti súkkulaðimeistari
Frakklands. Árið 2007 ákvað hann að
venda kvæði sínu í kross og nýta
þekkingu sína og áhuga til að stofna
sitt eigið fyrirtæki sem sérhæfði sig í
framleiðslu sælkeravara. Vahé bjó til
allar uppskriftirnar en reynsla hans
úr eldhúsinu gaf honum góða hug-
mynd um hverju neytendur væru að
leita að. Smám saman stækkaði vöru-
línan og nú sérhæfir fyrirtækið sig
einnig í framleiðslu á eldhúsvörum og
gjafavöru. Vörurnar hafa notið mik-
illa vinsælda um heim allan og eru nú
fáanlegar hér á landi í versluninni
Fakó. Nicolas sjálfur hefur ekki verið
mikið fyrir sviðsljósið en er engu að
síður orðinn heimsþekktur í heimi
sælkeravara enda leggur hann mikið
kapp á að vinna aðeins með þekktum
framleiðendum sem skilar sér í góðri
vöru.
Nicolas Vahé-vörurnar
hafa notið mikilla vin-
sælda hér á landi enda
þykja þær í senn afar
fallegar og vandaðar.
Um er að ræða bæði
sælkeravörur sem og
eldhús- og gjafavörur.
Glæsileg hönnun Vörurnar þykja mikil
eldhúsprýði og má reglulega sjá myndir
af þeim í hönnunartímaritum.
Gott úrval Vörulínan er
fjölbreytt og skemmtileg.
Sælkeravörur sem
hafa slegið í gegn
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 13. JÚNÍ 2019
Hólshraun 3 · 220Hafnarfjörður · Símar: 555-1810, 565-1810 · Netfang: veislulist@veislulist.is · www.veislulist.is
Skútan
Sjá verð og verðdæmi
á heimasíðu okkar
www.veislulist.is
Fagnaðir
Næst þegar þið þurfið pinnamat, smurt brauð eða tertur
fyrir útskriftina eða annan mannfagnað, hafðu þá
samband og fáðu tilboð í sal okkar og veitingarnar þínar.
Veislur eru
okkar list!
Bjóðum uppá fjölda tegundapinnamats og tapasrétta
Pinna- og tapasréttir
eru afgreiddir á
einnota fötum,
klárt fyrir veisluborðið.
Árshátíðir
Það er ekkert lát á spennandi nýj-
ungum í verslunum og Ali lætur
ekki sitt eftir liggja og kynnir til
leiks tvær splunkunýjar bragðteg-
undir beint á grillið en þær eru hic-
kory honey og jalapeno suðrænir
ávextir. Báðar bragðsamsetning-
arnar steinliggja og má búast við að
þær renni úr hillum verslana á
næstunni enda elska allir góðan
kjúkling á grillið.
Jafnframt kynnir Ali til leiks tvær
nýjar bragðtegundir af sous vide-
lærlegg en sous vide-bringurnar
hafa notið mikilla vinsælda enda til-
búnar í pakkningunum og ákaflega
meyrar og bragðgóðar – svo ekki sé
talað um þægilegar. Sous vide-
kjúklinginn þarf einungis að hita á
grillinu sem kemur sér oftar en ekki
afar vel. Nýju bragðtegundirnar eru
piri piri og hvítlauks-kryddjurtir.
Nýjungar á
grillið frá Ali
Þóra Kolbrá Sigurðardóttir
thora@mbl.is
Hummusinn er framleiddur með
papriku, smurosturinn með papriku
og sveppum hins vegar. Að sögn
Kristínar Lindu Sveinsdóttur, mark-
aðsstjóra Sölufélags garðyrkju-
manna, er verið að fullnýta uppskeru
frá bændum eins vel og kostur er og
koma um leið í veg fyrir matarsóun.
Paprikan er skorin niður og soðin í
sértækum pokum í eigin safa. Henni
sé síðan hellt saman við á lokastigum
framleiðslunnar. Sama aðferð sé
notuðu fyrir sveppina. „Þetta er eini
smurosturinn og hummusinn sem
seldur er hér á landi sem inniheldur
ferskt grænmeti með þessum hætti,“
segir Kristín Linda. „Hummusinn er
jafnframt framleiddur úr lífrænt
ræktuðum kjúklingabaunum þannig
að við gætum ekki verið ánægðari
með þessar vörur.“
Vörur með
alvörubragði
Hvað verður um ljótu paprikurnar sem komast ekki
í búðir? Það þarf enginn að örvænta því Sölufélag
garðyrkjumanna mismunar engum og nýtir nú
paprikur og sveppi – sem ekki uppfylla útlitskröfur
í verslanir, til að búa til úrvalshummus og smurost.
Það sem sætir tíðindum er að einungis grænmetið
er notað til að bragðbæta vöruna og því er varan án
allra auka bragðefna eins og oft tíðkast.