Fjölrit RALA - 15.05.1996, Page 5

3
EFNISYFIRUT
I. INNGANGUR..................................................... 5
II. EFNIVIÐUR OG AÐFERÐIR......................................... 5
1. Skipulag tilraunar og gripir............................. 5
2. Vigtanir og mælingar á gripum........................... 5
3. Heilsufar gripa......................................... 6
4. Fóður og fóðrun......................................... 7
5. Slátrun og mælingar á föllum............................ 9
6. Úrbeining og sýnataka úr skrokkum...................... 10
7. Efnamælingar og bragðprófanir á kj öti................. 10
8. Tölfræðilegt uppgjör................................... 10
III. NIÐURSTÖÐUR OG UMRÆÐUR....................................... 11
1. Undirbúningstímabil..................................... 11
2. Fóður og fóðurnotkun................................... 11
Fóðurgæði............................................. 11
Fóðrunartími.......................................... 12
Nautastofnar og át.................................... 13
Þungi gripa og át .................................... 14
Fóðurflokkar og át.................................... 14
Át hjá nautum í vexti................................. 20
3. Brjóstmál og þungi gripa .............................. 22
4. Vaxtarhraði............................................ 23
Aldur nauta og vaxtarhraði............................ 23
Þungi nauta og vaxtarhraði............................ 23
Samanburður við aðrar rannsóknir...................... 25
5. Fallþungi og kjöthlutfall.............................. 28
6. Fóðumýting ............................................ 29
Fóðumýting og þungi nauta ............................ 30
Fóðurnýting og aldur nauta............................ 33
7. Fóðurkostnaður......................................... 33
Hagkvæmni við nautakjötsframleiðslu .................. 34
8. Kjötgæði............................................... 36
Y tri mál á skrokkum, þverskurðarmál og nýrmör........ 37
Kjötmat............................................... 37
Nýting og verðmæti við úrbeiningu..................... 37
Efnarannsóknir........................................ 37
Bragðgæði............................................. 41
Samanburður við aðrar rannsóknir...................... 43