Víkurfréttir - 16.12.2020, Blaðsíða 8

A
ðventan finnst mér
dásamlegur tími og
nýt þess að skapa
notalega stemmn-
ingu heima. Ljósin
útí glugga, kerta-
ljósin, tónlistin, jólailmur, grenið
og ekki síst túlipanarnir og svo er
rauður amaryllis í uppáhaldi. Sam-
veran við fjölskyldu og vini skapar
stóran sess í hefðinni á aðventu en
við stórfjölskyldan færðum okkar
boð yfir á aðventuna. Vinahópurinn
borðar saman villibráð. Vinkon-
uhópar hittast í notalegri stemmn-
ingu, tónleikar og hefðbundinn
undirbúningur jólahaldsins.
Við höldum í gamlar hefðir og
bjuggum líka til okkar eigin hefð í
matargerð. Á aðfangadag erum við
með kalkúnabringu og hnetu steik.
Við fjölskyldan borðum andar-confit
á milli jóla og nýárs og svo er breytilegt
hjá okkur á gamlárskvöld. Ég geri alltaf
heimatilbúinn ís sem ég ólst upp við og
kom frá ömmu minni Ástu og kókos-
tertu í eftirrétt. Á jóladag er algjör afs-
löppun en seint á jóladagskvöld kemur
hópur góðra vina í heimsókn. Okkur
þykir vænt um þessa hefð sem staðið
hefur yfir frá því að við byrjuðum að
búa. Þá er spjallað og stundum spilað.
Það er líka hefð hjá okkur að fara í
kirkju yfir jólahátíðina.
Það fer lítið fyrir smáköku-
bakstri núorðið en ég á góða að
sem færa okkur sörur. Okkur finnst
stemmning á þessum árstíma í því
að borða og bjóða upp á allskonar
villibráð, paté, grafna gæs, önd,
osta, lax og fleira þegar gesti ber
að garði. Alltaf tilhlökkun að borða
rjúpur með matarklúbbnum okkar
en sjálf var ég alin upp við rjúpur á
aðfangadag ásamt hamborgarhrygg
en ég lærði ekki að meta rjúpurnar
af neinni alvöru fyrr en í seinni tíð.
Besta við jólin er ef maður nær
að slaka á og njóta með fólkinu sínu.
Jólin leggjast bara vel í mig, maður er
orðinn vanur að hitta fáa í einu svo
ef ég fæ að hitta mitt nánasta fólk
verður þetta í góðu lagi.
Já, ég er jólabarn og er svo heppin
að jólin kalla fram góðar tilfinningar
hjá mér. Ég á hlýjar minningar frá
mínum bernskujólum og vona að
maður hafi náð að koma því svo
áfram til barna og barnabarna. Við
eigum þrjú uppkomin börn og fimm
ömmu- og afastráka og tvo á ská,
samtals sjö myndarlega pilta á aldr-
inum tveggja til ellefu ára.
Ég skreyti hóflega, við erum alltaf
með lifandi jólatré sem við kaupum
af Kiwanis og setjum upp viku fyrir
jól. Þá finnst mér jólin vera komin.
Ég skreyti líka sveitabæ fjölskyld-
Höldum í
gamlar hefðir
JÓNÍNA GUÐJÓNSDÓTTIR
er eiginkona Kjartans Más Kjartanssonar,
bæjarstjóra í Reykjanesbæ:
unnar á Hvalsnesi en þar ríkir mikil
kyrrð og þangað finnst vinum og fjöl-
skyldu gott að koma á aðventunni.
Mér finnst gott að búa í Reykja-
nesbæ. Við hjónin erum hér fædd
og uppalin og höfum bæði búið hér
alla okkar ævi nema á námsárunum
þá bjuggum við í Reykjavík. Hér er
fólkið okkar flest og hér eigum við
marga góða vini.
Mér finnst einkennandi fyrir að-
ventuna hversu mikil samstaða
er á meðal íbúa og hversu vel og
dyggilega fyrirtæki, félagasamtök
og einstaklingar eru að styðja við
og styrkja Velferðasjóð kirkjunnar
og fleiri aðila sem láta sig varða að
sinna þeim sem eru hjálparþurfi.
Svo er líka gaman að sjá að bæjar-
búar tóku sig saman og eru fyrr á
ferðinni í ár með ljósin í gluggum og
skreytingar, sem er frábært í þessu
mikla skammdegi.
Mér finnst alltaf stemmning á
Þorláksmessukvöld í bænum okkar,
fullt af fólki í miðbænum, lúðra-
sveit Tónlistarskólans spilar jólalög
og jólasveinarnir á ferðinni. Það er
gaman að sjá hversu vel nýi Að-
ventugarðurinn er að falla í kramið
hjá íbúum þar sem markmiðið er að
lýsa upp svartasta skammdegið og
skapa góða og notalega stemmningu
fyrir fjölskylduna í aðdraganda jóla.
Hnetusteikin hans Péturs
400 gr blandaðar hnetur
(cashew, hessel o.fl.)
2 stk kúrbítur
1 stk laukur
4 gulrætur
6 blöð blaðlaukur
300 gr sveppir
200 gr sellerírót
½ ferskur chilli
10 gr engiferrót
3 stk fáfnisgras (estragon)
1 stk kjúklingateningur
1 dós kókosmjólk
Aðferð:
Laukur í pott gullbrúnaður, kúr­
bítur sneiddur og látinn malla með
lauknum. Gulrætur, blaðlaukur,
sveppir, sellerírót, engiferrót og
chilli saxað út í, kókosmjólk hellt út
í gumsið.
Kryddað með estragoni, tening
og pipar. Hnetur setttar í mat­
vinnsluvél og grófmalaðar.
Hnetur léttristaðar á pönnu og
settar í pottinn.
Hægt að þykkja með haframjöli,
u.þ.b. 1 bolla.
Sett inn í 200 gráðu heitan
ofninn og bakað í 30–40 mín
Kókosterta með
frostnu rjómaþaki
4 egg
140 gr kókosmjöl
140 gr flórsykur
Aðskiljið eggjarauður og hvítur og
þeytið eggjahvítur vandlega með
fljórsykrinum. Blandið kókosmjölinu
varlega saman við með sleikju og
setjið deigið í smurt lausbotna tertu­
form.
Bakið botninn við 130­150 gráður
í 20–30 mín eða þar til hann er ljós­
brúnn að lit. Útbúið kremið á meðan
kókosbotninn kólnar.
Krem:
100 gr smjör
100 gr suðusúkkulaði
60 gr flórsykur
4 eggjarauður
Bræðið smjörið og súkkulaðið yfir
vatnsbaði og setjið í skál. Blandið
flórsykrinum saman við og kælið
blönduna vel. Bætið eggjarauðum
í og þeytið á fullum krafti þar
til kremið verður ljóst og þykkt.
Smyrjið kreminu á botninn og látið
kökuna standa í kæli fram að fram­
reiðslu.
Frystið einn pela af þeyttum
rjóma í sama formi og kakan var
bökuð í og leggið ofan á rétt áður en
tertan er borin fram.“
Vi óskum nemendum, starfsfólki
og samstarfsa ilum okkar gle ilegra
jóla og farsældar á n ju ári.
Vinnuverndarskóli
Íslands
!"#$ %$&•
8 // vÍkurFrÉttir á suðurNesJuM Í 40 ár