Morgunblaðið - 26.11.2020, Qupperneq 40

E lín Sigrún stofnaði nýerið fyrir-tækið Búum vel, þar sem húnveitir sérhæfða lögfræðiþjónustuvegna búsetuskipta. „Þetta er ný þjónusta á ís-
lenskum fasteignamarkaði, ekki fasteinga-
sala, heldur er það sérhæfð lögmanns- og
fjármálaþjónusta, með sérstakri áherslu á
fólk sem er komið yfir miðjan aldur. Við-
skiptavinir njóta aukinnar þjónustu við fast-
eignasölu, en greiða sama gjald. Ég nýt
þessa nýja starfs ríkulega enda er ég þar að
samflétta reynslu, menntun og ástríðu mína.
Fyrirtækið hefur fengið mjög góðar viðtökur
og ég hef notið þess að þjóna viðskiptavinum
mínum sem eru í flestum tilvikum að undir-
búa að selja fasteign sína og kaupa eða leigja
aðra sem hentar betur. Þá hef ég unnið mikið
við að þjóna fólki vegna dánarbússkipta, sölu
eigna og uppgjörs dánarbúa.“
Aðventan dásamlegur tími
Hvernig leggjast jólin í þig?
„Ég hlakka virkilega til aðventunnar og
jóla. Mér finnst aðventan, tíminn þegar við
undirbúum og væntum jólanna, dásamlegur
tími. Á aðventunni sækjum við fjölskyldan
jafnan jólatréð í ræktunarland okkar. Fyllum
húsið af kertaljósum, skinnum, teppum og
hlýju. Svo kveikjum við upp í arninum og
húsið ilmar af bakstri og matargerð. Ég á
von á því að vegna aðstæðna samfélagsins
verði margt með öðru sniði en undanfarin jól
en ég er alveg sátt við það og þess fullviss að
allt hefur sinn sjarma. Þannig hefur árið ver-
ið og við höfum notið þess að eiga meiri tíma
saman sem fjölskylda.“
Hvernig verða jólin á þessu ári?
„Þau verða öruggleg róleg og góð. Við
leggjum áherslu á góðan mat, samveru, inni-
haldsríkar gjafir, lestur góðra bóka, fallega
tónlist, kertaljós og helgihald.“
Hvað skiptir þig mestu máli í lífinu?
„Það skiptir mig mestu máli að fólkinu
mínu líði vel, það sé hamingjusamt
og njóti heilbrigðis. Þá legg ég
áherslu á það sama fyrir
mig sjálfa.“
Alltaf með stórt jóla-
boð á Þorláksmessu
Er eitthvað sem
þú gerir alltaf á jól-
unum?
„Í meira en þrjá-
tíu ár, eða frá því ég
keypti mína fyrstu
íbúð árið 1986, hef ég
verið með stórt jólaboð
á Þorláksmessu. Boðið
stækkaði til muna þegar
ég kynntist manninum mín-
um því hann á afmæli á Þor-
láksmessu. Við höfum haft þann
háttinn á að bjóða vinum og fjölskyldu
þennan dag til jólaveislu. Þau vita að það er
opið hús hjá okkur frá klukkan sex og fram á
kvöld. Þá hefst okkar jólahátíð, þá er okkar
undirbúningi lokið, gjafirnar komnar undir
jólatréð og húsið fullt af mat. Segja má að við
bætum einum degi framan við jólahátíðina,
sem kemur sér vel því maðurinn minn er
prestur og á ekki jólafrí eins og við hin. Í
boðinu skiptumst við á gjöfum og kortum við
gestina og við bjóðum upp á hlaðborð af mat,
kæfu, paté, laufabrauð, tvíreykt hangikjöt,
osta, kök-
ur og
heimabakað
brauð. Ég er
alltaf jafn
snortin af því að
fólkið okkar gefi
sér tíma til að koma.
Það eru margir réttir sem
ég hef gert reglulega frá mínu
fyrsta boði og svo er alltaf eitthvað nýtt sem
bætist við. Þetta er okkar eiginlega jólaboð.
Við eigum ekki von á að geta haldið Þorláks-
messuboð þetta árið.
Þá sækjum við alltaf messu í Hallgríms-
kirkju, bæði á aðfangadegi, annaðhvort aftan-
söng eða miðnæturmessu, og á jóladag eða á
annan dag jóla. Það ræðst af því hvenær
maðurinn minn þjónar, við fylgjum honum,
ég og strákarnir okkar.“
Hvað gerir þú aldrei um jólin?
„Það er tvennt sem kemur upp í hugann
sem er frábrugðið jólavenjum margra, en ég
fer helst ekki í jólaboð yfir hátíðarnar og les
ekki spennusögur. Þegar við erum komin
heim úr messu á jóladag finn ég alltaf til
mikils feginleika að mega vera heima, helst í
hlýjum ullarfötum, lesa nýja jólabók og er
svo fegin að þurfa ekki að fara út úr húsi
nema í góðan jólagöngutúr. Spennusögur les
ég hvorki á jólum né aðra daga, en ég er allt-
af spennt fyrir jólabókunum og les jafnan
mikið yfir jól og áramót.“
Hefur gaman af því að prófa nýja rétti
Hafa jólin breyst með árunum?
„Ég get ekki sagt það, við höldum í okkar
jólahefðir. Við erum hins vegar ekki íhalds-
söm þegar kemur að jóla- og áramótamat.
Við höfum mjög gaman af eldamennsku og
okkur finnst skemmtilegt að prufa nýja
rétti.“
Færðu þér jólaföt?
„Ég hef ekki keypt mér jólaföt síðastliðin
20 ár. Fyrir jólin 2000 keypti ég mér sítt
þykkt flauelspils, belti og þunnan topp í
Spaksmannsspjörum. Þetta ár fékk ég líka
fallegt rautt sjal með pallíettum í jólagjöf frá
manninum mínum. Mér finnst jólin komin
þegar ég er komin í þessi föt og er því að
hugsa um að nýta þau í tuttugasta sinn og
hlakka til að klæðast þeim enn ein jólin.“
Áttu uppskrift að einhverju sem þú vilt
deila með lesendum?
„Þá kemur strax upp í hugann hinn full-
komni hrísgrjónaréttur, sem ég bakaði fyrst
á aðfangadag 2018. Rétturinn er bæði fagur
og góður, hvítur, rauður og grænn. Þessi
uppskrift er frá mínum uppáhaldskokki,
Ottolenghi, úr bókinni Simple. Hægt er að
bera réttinn fram með alls konar meðlæti,
kjötréttum, fiski eða með öðrum grænmet-
isréttum. Hann hentar því vel á jólaborðið.“
Elín Sigrún Jónsdóttir lögmaður
segir að gott hjónaband stækki
veröldina. Í það minnsta stækkaði
jólaboðið hennar talsvert eftir að
hún kynntist Sigurði Árna Þórðar-
syni, eiginmanni sínum, sem á ein-
mitt afmæli á þessum tíma.
Elínrós Líndal | elinros@mbl.is
Elín Sigrún Jónsdóttir
heldur skemmtilegt jóla-
boð á Þorláksmessu.
40 JÓLABLAÐ MORGUNBLAÐSINS 26. NÓVEMBER 2020
Bökuð
hrísgrjón
með mintu,
granateplum
og ólífusalsa
Hráefni
Fyrir sex
400 g basmatihrísgjón
50 g ósaltað smjör
800 ml sjóðandi vatn
40 g minta, með stöngli
150 g fetaostur – skorinn í
1 cm bita
salt og pipar
Salsa
50 g grænar ólífur, þunnt
skornar, eða kapers
1 granatepli – fræ úr ein-
um ávexti – ca. 90 g
50 g valhnetur, saxaðar og
þurrristaðar lítillega á
pönnu
3 msk ólífuolía
1 msk. granateplasýróp
10 grömm minta
2 hvítlauksrif – marin
Aðferð
1. Forhitið ofninn í 230°C.
2. Setjið hrísgrjónin í eld-
fast fat (20x30 cm). Kryddið
með ca 3⁄4 tsk af maldonsalti
og slatta af pipar. Hellið
vatninu yfir og komið
smjörinu fyrir líka, í litlum
bitum. Raðið mintunni yfir
og lokið með álpappír (eða
loki fatsins ef það er til).
Sett í ofninn og bakað í 25
mínútur eða þar til hrís-
grjónin eru fullbökuð og
vökvinn að mestu horfinn
úr botninum.
3. Útbúið salsað á meðan
grjónin bakast – en bíðið
með að setja mintuna yfir.
4. Takið hrísgrjónin úr ofn-
inum fullbökuð. Takið burt
álþynnuna (lokið). Takið
mintuna, hendið stilkunum
en notið blöðin og setjið yfir
réttinn. Setjið fetaostinn
yfir hrísgrjónin og salsað
þar yfir. Svo er afganginum
af mintunni dreift yfir.
„Jólaboðið á Þorláksmessu stækkaði
þegar ég kynntist manninum mínum“