Fréttablaðið - 09.03.2021, Blaðsíða 46

Til er fjöldi uppskrifta með
bökuðum Camembert eða Brie
osti með hinum ýmsu kryddum,
áleggjum og gúmmelaði sem
verður stökkt og gómsætt í ofn-
inum og passar vel með mjúkum
og lekandi ostinum.
johannamaria@frettabladid.is
Kryddaða týpan
1 Dalahringur
1 msk. ólífuolía
2 msk. kryddblanda (jöfn hlutföll
af cummin, papriku, kóríander og
chilliduft ef vill)
250 g brotnar pekanhnetur
3 msk. mango chutney (eða
hunang)
salt og pipar
Makaðu olíunni á Dalahringinn
og veltu upp úr kryddblöndunni.
Sjáðu til þess að allar hliðar fái
nóg af olíu og kryddi. Veltu saman
pekanhnetum og mango chutney
og dreifðu yfir ostinn og komdu
fyrir í miðjunni. Stráðu svo salti og
pipar yfir og bakaðu við 180-200 °C
í 10-15 mínútur. Berðu ostinn fram
með stökku kexi að eigin vali.
Sú sæta
1 Dalahringur
1 msk. þurrkuð trönuber
250 g brotnar valhnetur
1 tsk. ferskt timjan
3 msk. hunang
smá skvetta af góðu balsamediki
salt
pipar
Blandaðu saman valhnetum,
hunangi, trönuberjum og timjan
og dreifðu yfir ostinn. Stráðu næst
salti og pipar yfir ostinn. Ekki er
verra að leyfa um ½ matskeið af
góðu balsamediki að fljóta yfir ost-
inn áður en hann er bakaður við
180-200 °C í 10-15 mínútur. Berðu
ostinn fram með stökku kexi að
eigin vali.
Fyrir þau sem ekki eiga hentugt
bökunarílát sem rúmar ostinn er
gott að útbúa lítið álpappírsvirki
með bökunarpappír í botninum
til þess að hemja útbreiðslu ostsins
og hunangsins á ofnplötunni. Þá
fer ekki gramm af bráðnu gullinu
til spillis. Fyrir þau sem vilja huga
að smitvörnum má að sjálfsögðu
bera góðgætið fram í sérbökuðum
tartalettum og þá er um að gera að
hafa sneið af osti neðst og áleggið
ofan á.
Draumkenndur og seðjandi Dalahringur
Dalahringur sómir sér vel með valhnetum og trönuberjum og kemur skemmtilega á óvart.
Hægt er að fylla
tartalettur með
sneið af osti og
svo samblandi
af kryddi,
pekanhnetum,
mango chutney
og timjan.
Fyrir þau sem vilja
huga að smitvörn-
um má að sjálfsögðu
bera góðgætið fram í
sérbökuðum tarta-
lettum og þá er um að
gera að hafa sneið af osti
neðst og áleggið ofan á.
22 kynningarblað 9. mars 2021 ÞRIÐJUDAGUR FERMINGAR