Heilsuvernd - 01.10.1963, Blaðsíða 23

Spurmngar og svör
►
S. Ö. spyr: Eiga menn að bjóða gestum mat eða nautnavörur, sem
þeir neyta ekki sjálfir, svo sem kjöt, hvítt kaff brauð, kaffi, tóbak
eða áfengi?
Svar: A þessu máli eru svo margar hliðar, að erfitt er um svar.
Þó skal reynt að benda á nokkur atriði, sem verða mættu spyrjanda
og öðrum til leiðbeiningar.
1. Séu menn bindindismenn af trúarlegum eða siðferðislegum
ástæðum, borði t. d. ekki kjöt, vegna þess að þe:r telji rangt að
veiða eða aflífa skepnur sér til matar, liggur í augum uppi, að þeir
bera slíkar neyzluvörur ekki á borð fyrir aðra.
2. Byggist bindindið á því, að menn telji ofangreindar vörur skað-
legar heilsunni eða hættulegar af öðrum sökum, verður liver og einn
að meta það og vega, í eitt skipti fyrir öll eða í hvert sinn, er gest ber
að garði, hvað honurn skuli boðið. Víst er um það, að nóg er úrval
ljúffengra og heilnæmra rétta og drykkja til þess að gera öllum til
hæfis og fullnægja ströngustu kröfum gestrisni, kurteisi og vináttu,
þótt ekkert sé borið fram af þeim neyzluvörum, sem spyrjandi telur
upp. Og menn ættu einmitt fegins hendi að grípa hvert tækifæri til
að kynna gestum, bæði kunnugum og ókunnugum, holla rétti og
drykki.
3. En svo getur málið vandazt, þegar t. d. um er að ræða gesti til
langdvalar, sem finnst þeir ekki geta verið án kjöt- eða fiskmetis lil
hrærðar í ein í senn. Þá er heilhveiti ásamt sódadufti og kryddi hrært
í jafnhliða mjólkinni, og síðast er þeyttum eggjahvítunum blandað
í deigið og það sett í vel smurt mót og bakað í 1 klst.
ATH. í stað smjörlíkis má í uppskriftunum hér að ofan nota
jurtaolíu.
II EILSUVERND
143