Bændablaðið - 06.10.2022, Blaðsíða 12

KYNNINGAR
Gæði fyrir dýrin og þig!
www.fodur.is
www.fodur.is
fodur@fodur.is
FB Reykjavík
Korngarðar 12
570 9800
FB Selfoss
Austurvegur 64 a
570 9840
FB Hvolsvöllur
Duftþaksbraut 1
570 9850
SENDUM UM ALLT LAND
Hlökkum til að
sjá ykkur á svæði
Fóðurblöndunnar
B-18
M
at
ís
Markmið verkefnisins „Er grasið grænna
hinum megin?“, sem hlaut nýverið styrk
frá Matvælasjóði, er að hefja rannsóknir
á þessu sviði á Íslandi og framkvæma
grunnvinnu sem síðan er hægt að byggja
á. Það er ekki hægt að yfirfæra niðurstöður
frá Danmörku beint yfir á íslenskar
aðstæður og því mikilvægt að framkvæma
rannsóknir á þessu sviði hér.
Prótein unnið úr grasi er hægt að nýta
bæði sem fóður og fæði. Einnig hafa
rannsóknir sýnt að hrat frá próteinvinnslu
er nýtanlegt sem fóður. Í verkefninu verður
sýnum af grasi safnað úr tilraunaræktun
mismunandi yrkja og aflað þekkingar
á próteininnihaldi og eiginleikum
einangraðs próteins. Á Íslandi er til mikið
af óræktuðu landi sem hægt væri að nýta
í grasræktun til próteinvinnslu og auk
þess hefur það jákvæð umhverfisáhrif að
framleiða prótein hér á landi í stað þess
að flytja það inn.
Margrét Geirsdóttir, verkefnastjóri hjá
Matís, leiðir verkefnið, en það er unnið
í samstarfi við Landbúnaðarháskóla
Íslands, Ráðgjafarmiðstöð
landbúnaðarins og Bændasamtök
Íslands. Verkefnið er til eins árs
og lýkur haustið 2023.
Gæði og geymsluþol
íslensks grænmetis
Verkefnið Virðiskeðja grænmetis
hófst hjá Matís árið 2021 með styrk
frá Matvælasjóði. Verkefnið tók fyrir gæði
og geymsluþol íslensks grænmetis, ásamt
því að kanna ný tækifæri, til að mynda við
nýtingu á hliðarafurðum.
Verkefninu var stýrt af Ólafi Reykdal
hjá Matís og lauk fyrir skemmstu.
Niðurstöður hafa verið gefnar út í
fjórum skýrslum sem hægt er að nálgast
á vefsíðu Matís.
Markmið verkefnisins var að bæta
gæði, geymsluþol og minnka sóun í
virðiskeðju íslensks grænmetis í þeim
tilgangi að efla grænmetisgeirann á
Íslandi með nýrri þekkingu og auka gæði
framleiðslunnar.
Meginviðfangsefni Verkefnisins
voru geymsluþolsrannsóknir, athuganir
á leiðum til að skapa verðmæti úr
hliðarafurðum, og greining á leiðum
til að draga úr rýrnun í virðiskeðjunni.
Verkefnið gekk vonum framar og nú liggja
fyrir nýjar hagnýtar upplýsingar sem
nálgast má á vefsíðu Matís.
Verkefnið hefur skilað
aukinni þekkingu
sem mun nýtast
hagaðilum áfram.
Auk þess hefur
það leitt af sér tvö
ný verkefni sem
hafa hlotið styrk
úr Matvælasjóði.
Annars vegar verk-
efni um áskoranir
við pökkun grænmetis
og hins vegar verkefni sem fjallar um
verðmæti úr hliðarafurðum garðyrkju.
Verkefnið Virðiskeðja grænmetis
var unnið í samstarfi við Sölufélag
garðyrkjumanna, deild garðyrkjubænda
í Bændasamtökunum, Ráðgjafarmiðstöð
landbúnaðarins, verslanakeðjuna
Samkaup og fjölmarga garðyrkjubændur.
Starfsstöðvar Matís eru á fimm
stöðum hringinn í kringum landið.
Aðalsímanúmerið er 422 5000. Netfang:
matis@matis.is. Vefsíða: matis.is
Mikil eftirspurn er eftir próteini á heimsvísu og fer hún stöðugt vaxandi.
Það er því mikil þörf á að finna og nýta nýja próteingjafa. Einn
mögulegur nýr próteingjafi er gras. Erlendis, sérstaklega í Danmörku,
hafa verið framkvæmdar rannsóknir á sviði próteinvinnslu úr grasi
með góðum árangri.
Hér má sjá Ólaf Reykdal og Evu Margréti Jónudóttur frá Matís kynna niðurstöður
verkefnis um Virðiskeðju grænmetis á Nýsköpunarvikunni 2022.
Verkefni innan Matís hafa leitt af sér enn fleiri verkefni, t.d. um áskoranir við pökkun
grænmetis og hins vegar verkefni sem fjallar um verðmæti úr hliðarafurðum garðyrkju.