Mosfellingur - 19.12.2024, Page 22

Wellington og kalkúnn vinsælt á veisluborð landsmanna • Rétt vín setur punktinn yfir i-ið
Hátíðarkræsingar á borðum Matarhorn
Mosfellings
Ungnauta Wellingtonlund
• Forhitið ofninn í 220°C, penslið lundina með
eggjarauðum. Setjið lundina inn í ofninn þegar
hann hefur náð 220°C, ekki fyrr.
• Eftir 15-10 mín, þegar deigið er orðið vel brúnt,
lækkið þá hitann í 120°C og bíðið eftir að kjarnhit-
inn nái 52-55°C fyrir medium rare eða 58°C fyrir
medium eldun.
• Látið steikina standa í ca. 8-12 mín eftir eldun
áður en hún er borin fram.
• Ath. eldunartími er misjafn eftir stærð steikarinn-
ar en meðalsteik tekur um ca. 35-40 mín í ofni.
Nú teljum við niður dagana til jóla og matarboðin í algleymingi. Vinir hittast og halda veislur, borða saman jólamat.
Hér má finna skotheldar eldunarleiðbeiningar frá Geira í Kjötbúðinni og vínpörun við hæfi.
Kalkúnabringa
• Maríneruð í smjör- og hvítlauksmarin-
eringu með rósmarín og timjan.
• Brúnið bringuna á pönnu í olíu og
smjöri, steikið í ofni við 120°C í u.þ.b
40-50 mín, fer eftir stærð bringunnar.
• Notið kjöthitamæli og miðið við
kjarnhita 70-72°C.
• Takið út úr ofninum og látið standa
í ca. 10 mínútur áður en bringan er
borin fram.
KalKúnninn er vinsæll
í áramótaveislunum
innböKuð nautalund
Við mælum með:
Laroche Chablis
Les Chanoines
Meðalfyllt og ósætt
hvítvín. Ljóssítrónu-
gult. Létt fylling,
sýruríkt. Sítróna,
epli, steinefni,
hundasúra.
Verð: 3.899 kr.
Við mælum með:
Enzo Bartoli
Meðalfyllt og
ósætt rauðvín.
Ljósmúrsteinsrautt.
Fersk sýra, þurrkandi
tannín. Þroskuð
kirsuber, trönuber,
skógarbotn, rósir.
Verð: 5.199 kr.
- Gleðileg jól22
Óskum Mosfellingum og
landsmönnum öllum gleðilegra
hátíðar og farsældar á nýju ári.
Þökkum viðskiptin á árinu sem er
að líða og sjáumst hress á nýju ári