Morgunblaðið - 06.03.1979, Page 15

MORGUNBLAÐIÐ, ÞRIÐJUDAGUR 6. MARZ 1979
í mayonnaisið ásamt papriku-
duftinu. Setjið þetta ofan á
rækjurnar og þar ofan á rifinn
ost. Sett í 220°C heitan ofn í
u.þ.b. 10 mínútur eða þar til
eggjahvítan er orðin ljósbrún.
Sjónvarpsbrauð
• 1 formbrauð • 50 g smjör • 1
laukur • 150 gr skinka • 2
tómatar • 2 egg • 2 dl rjómi •
pipar, salt.
Skerið lok af brauðinu og
takið innan úr því en gætið þess
að taka ekki alltof mikið. Smyrj-
ið brauðið að innan með smjöri.
Skerið laukinn í sneiðar og látið
hann brúnast í smjöri á pönnu
áður en hann er lagður á
botninn á brauðinu. Ofan á
laukinn eru settir skinkubitar
og tómatsneiðar.
Þeýtið egg og rjóma, setjið
svolítinn pipar og hellið þessu
yfir brauðið. Sett í meðalheitan
ofn, þar til eggjamassinn er
orðinn gulbrúnn. (mynd)
Mexíkóbrauð
• 4—6 brauðsneiðar • 250 gr
hakkað nautakjöt • 2 sneiðar
beikon • 4—6 matsk. paprika
(rauð og græn) • 2 — 3 matsk.
tómatsósa • örlítið salt, pipar
og hvítlaukssalt eftir smekk.
Blandið kryddinu saman við
kjötið og setjið síðan hrátt
kjötið á brauðið. Því næst er
brauðið steikt á pönnu, sem
örlítið smjör hefur verið sett á,
fyrst er brauðhliðin steikt og
síðan er brauðinu snúið við og
kjöthliðin steikt.
Búið til hvíta sósu úr rjóma og
vökvanum af einni dós af
kræklingum, setjið sterkan rif-
inn ost út í, kryddið eftir smekk
með salti og pipar. Setjið að
lokum 1—2 eggjarauður út í.
Smyrjið brauðið að innan með
smjöri og setjið svolítið dill
innan á kantana og á botninn.
Fyllið síðan brauðið upp með
kræklingum, sósunni og fínum
snittubaunum.
Rifinn ostur er að lokum
settur yfir og brauðið sett í
200°C heitan ofn í u.þ.b. 20—30
Fyllt sandwichbrauð
Skerið skorpuna af einni hlið
sandwichbrauðsins og takið
innan úr brauðinu þannig að
nær eingöngu skorpan sé eftir.
Með þessu er ágætt að bera
fram salat úr sveppum, tómat-
bátum og svolitlu af hökkuðum
lauk. (mynd)
mínútur eða þar til osturinn er
orðinn gulbrúnn.
Gott er að setja sítrónusafa
yfir rétt áður en brauðið er
borið fram. (mynd)
Rækjuhorn
• 3—4 horn (mega vera heil-
hveitihorn) • 100 gr rækjur • 50
gr mayonnaise • 1—2 eggja-
hvítur • paprika, smjör, rifinn
ostur.
Skerið hornin þversum og
smyrjið með smjöri. Setjið síðan
rækjurnar ofan á. Blandið stíf-
þeyttum eggjahvítunum varlega
Heitt brauð með
eplum og kanil
Eplasneiðar eru settar ofan á
smurðar brauðsneiðar. Sykri og
kanil er blandað saman og stráð
ríflega yfir. Sett inn í 225°C
heitan ofn í u.þ.b. 20 mínútur.
Þeyttur rjómi borinn með.

Umsjón: HILDUR FRIÐRIKSDÓTTIR
Gott er að vita...
... að þegar brauð er orðið
nokkurra daga gamalt má gera
það eins og nýbakað með því að
vefja brauðinu f álpappír og
hita í ofni í u.þ.b. 10 mínútur.
... að hægt er að hita upp
hrfsgrjón þannig að þau verði
eins og nýsoðin. Setjið hrís-
grjónin ásamt nokkrum mat-
skeiðum af vatni i pott með
loki, hitið við fremur lftinn hita
og hrærið með gaffli f pottinum
öðru hvoru.
- O -
... að þegar þið djúpsteikið
sjálf kartöflur, setjið þá
kartöflurnar ofan í feitina,
þangað til þær eru gulbrúnar,
takið þær þá upp úr og set jið á
pappfr sem dregur til sín feit-
ina. Stingið svo kartöflunum
aftur ofan í pottinn, þar til þær
hafa fengið fallegan dökkan
lit. Þetta gerir kartöflurnar
stökkar og þær fá fallegri lit.
- O -
... að stundum myndast dökk
rönd í kringum eggjarauðuna
þegar egg er harðsoðið.Þetta
má forðast með því að brjóta
skurnina smávegis þegr eggið
er fullsoðið og láta sfðan kalt
vatn renna á eggin. Þá er lfka
auðveldara að ná skurninni af.
— O —
... að hægt er að hreinsa
regnhlífar með ediki.
-O-
... að til að f jarlægja blóðbletti
k að setja flfkina f kalt vatn og
síðan er hún þvegin eins og
venjulega.
nógu heitur verður árangurinn
eftir því.
— o -
... að ef ofnhitinn er of mikill,
þannig að brauð eða steikin eru
að brenna að ofan en eru ekki
fullbúin, er ráð að setja ál-
pappfr yfir þangað til matur-
inn er tilbúinn.
— O —
... að eigi einhver f vandræðum
með gula tóbaksbletti á
fingrunum er hægt að fjar-
lægja þá með þessari blöndu: 10
gr vínsýra, 10 gr vatn og 1 gr
glycerin
- o -
... að ofn til steikingar og
baksturs verður að vera orðinn
fullheitur áður en sett er inn f
hann. Ef hann er ekki orðinn
- O-
... að hnetur og möndlur eru
einu ávextirnir sem eru veru-
lega fitandi.
- O -
_______________________15_
Kvennasam-
tök beina
sjónum að
ári barnsins
AÐALFUNDUR Bandalags
kvenna í Reykjavík gerði að
vanda allmargar ályktanir og
voru þær flestar* gerðar með
hliðsjón af ári barnsins, segir í
upphafi eftirfarandi fréttatil-
kynningar frá Bandalaginu.
Foreldrar og börn eru hvött Lil
aö verja frítíma sínum saman og
vinna að auknum skilningi og
tengslum ólíkra aldurshópa. Til að
ná því marki er æskilegt að völ sé
á sveiganlegri vinnutíma fólks.
Minnt var á að andleg og líkam-
leg velferð er samtvinnuð og því
beri að stefna að meira húsrými
fyrir litla sjúklinga bæði á barna-
deild Landsspítalans og geðdeild
Barnaspíta'la Hringsins.
Rík áhersla var lögð á hollustu-
hætti í matarvenjum sem fyrst á
æviskeiðinu. Mælst var til að sem
fyrst verði samið við starfandi
sérfræðinga í tannréttingum og
þeir skyldaðir til að veita þá
þjónustu sem um er getið í 2. gr.
reglugerðar um tannréttingar frá
l. janúar ‘79.
Lýst var samstöðu með baráttu
einstæðra foreldra fyrir hækkun
barnalífeyris og mæðralauna.
Mótmælt var ákvörðun borgar-
stjórnar um að leggja mæðra-
heimilið við Sólvallagötu niður.
Um kirkju, uppeldis- og skóla-
mál voru gerðar margar ályktanir,
m. a. þess efnis að hraða útgáfu nýs
námsefnis í kristnum fræðum,
stórauka heimilisfræðslu á grunn-
skólastigi, auðvelda þroskaheftum
dvöl í almennum grunnskóla og
hefja verknám til virðingar í
menntakerfinu.
Bent var á að megnið af
smásöluviðskiptum þjóðarinnar
fer um hendur kvenna og því
skorað á ríkisstjórnina að skipa
konur í verðlagsnefnd og í „sex
manna nefndina".
ítrekaðar voru áskoranir frá
fyrri aðalfundum til forráða-
manna sjónvarps um að birta á
skjánum útdrátt úr fréttum, þann-
ig að heyrnarskertir fái notið
þeirra.
Önnur ráðstefnan var 13. janúar
á Hótel Loftleiðum, fjallað var um
mataræði skólabarna. Fyrirlesar-
ar voru Elísabet S. Magnúsdóttir,
Vigdís Jónsdóttir, Áslaug Frið-
riksdóttir og Halldóra Eggerts-
dóttir.
Fjölskyldutengsl var aðalmál
aðalfundar Bandalagsins, sem
haldið var á Hótel Sögu 25. og 26.
febrúar sl. Þá er efnt til barnaárs-
viku 4.—11. marz n.k. og gengst
bandalagið fyrir henni. Guðs-
þjónustur verða helgaðar börnum,
mörg kirkjufélög gangast fyrir
samkomum og annarri starfsemi
fyrir börn og fjölskyldurnar. Biður
Bandalagið fjölmiðla um að birta
þessa viku ýmisskonar efni, sem
snertir barnið og fjölskylduna,
ályktanir frá fundum, erindi, úr-
drátt úr hópræðum o.fl. Fleira er í
undirbúningi hjá Bandalagi
kvenna.