Sunnudagsblaðið - 13.07.1958, Blaðsíða 8

372
SUNNUDAGSBLAÐIÐ
Mataræði og bætieínaþörf
MAÐUll sem borðar rogluiega
og gætir þess að íá nægan og fjöl-
breyttan mat, þarf ekki að liafa
sérlega miklar áhyggjur af mat-
arræðinu. Yfirleitt er ekki á-
stæða til þess að bæta á sig mat
og gleypa vítamínspillur. Ef mat-
aræði yðar er- ekki fullnægjandi,
ættuð þér að færa það í það horf
sem nauðsynlegt er, en farið ekki
að gera mikið veður út af því. Var
izt öfgar.
STEINEl’NI.
Mjög algengur sjúkdómur í
fjöida landa um allan heim er
skjaldkirtilbólga. Sjúkdómurinn
lýsir sér með mjög mikiln bólgu
framan á hálsinum og er læknað-
ur með uppskurði. Það er joð-
skortur sem veldur sjúkdómnum.
Þegar maður sér, hvað'a áhr;f joð-
skorturinn hefur gæti maður
freistast tij þess að álýta ,að mað-
ur þarfnist mikils joðmagns, en
það er nú ekki svo í rauninni. —
H n árlega notkun líkamans af
því er ótrúlega lítil. Þeir sem
bo:ía fisk eða aðra fæðu úr sjón-
um,- fá þörf sinni fullnægt. Joð
fæst ekki úr fiskum, sem lifa í
fersku vatni, en aftur á móti úr
flskum sem lifa í söltu vatni. Salt-
framleiðendur hafa reynt að
hjálpa til með því, að setja joð i
borðsaltið.
Venjulegl sait er hins vegar
annað steinefni sem þér þarfnist
í fæðu yðar. í heitu veöri missír
maður salt við svita, og það verð-
ur maður að bæta ser upp með
því, að nota dálítið meira sált en
venjuelga. Flest fólk fær hins vcg-
ar yfirleitt of mlkið salt. Eitt kíió
yfir árið er nægilegt. Margir notá
þó allt að því þrisvar sinmun
meira, Stöðuga .ofneyzlu . getur
maður orðið að borga fyrir síðar
í lífinu með of háum blóðþrýstingi..
Hjarta dælir blóðinu tip aMra
híuta líkamans. Flytji blóðið hins
vegar ekk; nægilegt. surefni með
sér út um líkamann, veldur það
smátt og smátt veiklun. Það er
kallað blóðleysi. Þes.si. sjúkdóm-
ur er tíðastur hjá konurn og börn
um, og getur stafað af járnskorti,
En ef þér borðið lifur, nautakjöt,
grænemti eða síróp verður þörf
yðar fullnægt.
Kalcium er þýðingannikili þátt
ur í byggingu liðfoeina og tann-
anna. Án þess mynduð. þér ekki
geta varðveitt tennuj* yðar, eða
■ 'fengið brotið bein til þess að gróa
saman. Börn þarfnast kaicium
mjög. Um meðgöngutímann geta
konur misst nokkrar tennur sín-
ar, ef þær fá ekki nægilegt kal-
ciu; þörfum fóstursins verður að
fullnægja, jafnvel þótt móðirin
verðj að líða fyrir það, með því
að fóstrið fái kalcium frá hennar
éigin liðbeinum. Þetta getur orð-
ið til þess, að kjálkabeinið veikist
svo að tennurnar detta úr. Ó-
fullnægjandi kalciummagn í fæð-
unni getur haft áhrif á taugakerf
ið og hæfileikann til þess að hvíl-
ast. Margir fá kalcium með því að
borða fiskbein. Þér hafið sjálfsagt
borðað laxalbein, þau eru mjög lin.
En ef til viþ viljið þér heldur fá
kalcium með því að drekka mjólk,
borða ost eða aðrar afurðir mjólk-
uribúanna.
Önnur steinefni munið þér yfir-
leitt fá, án þess að þurfa að hafa
áhýggjur af því.
EGG J AIIVÍTUEFNIN,
Adelle Davis segir í bók sinni:
Let’s Eat Right to Keep Fit: —
„Vellíðan vor og vinnuiþrek cít
jr máltíðir er komin undir því
magnj eggjáhvítuefna sem við
borðum; máltíðirnar sem ge,fa okk
ru óþrjótandi lífsþrek innihakia
einnig nokkur fituefni óg kolhydr
öt.“ Engin getur lifað lengj án
eggj ahvítuef na.
Allir vita, að manni líður bezt
eftir máltíð, sem neytt hefur ver-
ið í hófi. En hversu lengi Vara
þessi hressandi áhrif? í stað þess
áð vara stuttan tíma, ætti hún
að vara rétt til næstu málttðar.