Morgunblaðið - 26.03.1961, Blaðsíða 15

Sunnudagur 26. marz 1961
MORGTJNBLAÐIÐ
15
ö-
Z/ó
sem v iiiniim

Frá. ostakynningunni
Ostakynning
SÍÐASTLIÐINN fimmtudag
hóf Osta- og smjörsalan
kynningu á ostum í verzlun
sinni að Snorrabraut 54. I>ar
lágu á borðum allskyns teg-
undir af ostum, sem voru nið-
ursneiddir, og höfðu viðskipta
vinirnir heimild til að bragða
á ostnum eftir vild.
— Þessi ostakynning er að-
eins tilraun til að gefa fólki
tækifæri til að kynnast þeim
ostategundum, sem við höf-
um á boðstólum, sagði Sig-
urður Benediktsson, forstjóri
Osta- og smjörsölunnar í
stuttu samtali við Mbl. í fyrra
dag. Margt fólk gerir lítinn
greinarmun á hinum ýmsu
ostategundum, en hann er
mjög mikill og kemur þar
margt til.
Þá sagði Sigurður, að eftir-
taldir ostar væru á boðstól-
um árið um kring: 45% og
30% brauðostur, Sveitzer-,
Gouda- og Tilsetersostur, all-
ir 45%, þá gráðaostur, mysu-
ostur, mysingur, rjómamys-
ingur og svo allrahanda smur-
ostur.
— Það er oft talað um osta-
menninguna erlendis, sagði
Sigurður Benediktsson enn
fremur. Ostaiðnaðinum hér á
landi hefur fleygt það fram á
undanförnum árum, að nú má
fara að tala um ostamenning-
una á íslandi, þótt við borð-
um að vísu ekki eins mikið
af Osti og frændur okkar á
Norðurlöndum. Osturinn er
holl og Ijúffeng vara og ættu
ft,
B
g
6
i
8
8
sem flestir íslendingar að
leggja hann sér til munns.
Að síðustu sýndi Hafsteinn
Kristinsson, mjólkurfræðing-
iff, blaðamanninum inn í kæli-
geymsluna, þar sem ótalmarg-
ir ostar, ferkantaðir og hring-
laga, rauðir og gulir að lit,
lágu í röðum á hillunum. Það
kæmi áreiðanlega vatn í munn
inn á sælkerum við slíka sjón.
— Hg.
síðast stífþeyttri hvítunni.
Óristaða hliðin á brauðinu er
síðan smurð með smjöri,
ostablöndunni smurt ofan á.
Síðan bakað í mjög heitum
ofni þar til osturinn hefur
lyft sér og fengið lit. Fram-
reiðist strax.
• STEIKT EGG f
BRAUÐHRING
Páskarnir eru nú eins
konar eggjahátíð og hví ekki
að reyna steikt egg á þennan
hátt:
Frekar þykkar hveitibrauðs
sneiðar (helzt hið svokallaða
samlokubrauð) eru gerðar
kringlóttar og síðan holaðar,
smjör brúnað á pönnu, brauð-
hringjunum snúið fljótt upp
úr smjörinu, og eggin síðan
slegin út í hringinn, og þau
síðan steikt við vægan hita.
• OSTASKONSUR
Og svo hér að lokum upp
skrift að ostaskonsum sem
ekki þurfa nema 7—8 mín.
bakstur og eru mjög góðar:
250 gr hveiti
2 Vfe tsk. lyftiduft
90 gr smjörl.
5 matsk. rifinn ostur
salt og pipar
% tsk þurrt sinnep
ca 1% dl súr rjómi
Deigið er hnoðað og síðan-
flatt út og síðan annað hvort
stungnar kökur eða skornar,
eftir því sem hver vill hafa.
Þær eru síðan bakaðar við
góðan hita í 7—8 mín.
í staðinn fyrir ostinn má
alveg eins láta 100 gr af fínt-
hakkaðri skinku bg e. t. v.
nota ögn meir af súru rjóm-
anum til þess að hnoða deigið
saman með.
Þó hér sé stungið upp á
þessum réttum sem morgun-
mat, er auðvitað jafn gott að
fá þá með kvöldkatffinu. Ost-
ur og skinka er orðin mjög
vinsæl hjá okkur núna. Allir
saumaklúbbar virðast hafa
einhverja slíka rétti á boð-
stólum. Um daginn ætlaði ég
að kaupa skinku í kjötbúðinni
og spurði afgreiðslumanninn
hvort hún væri ekki góð.
Hann kom hreykinn með
skinkustykkið í hendinni og
sagði ljómandi út að eyrum:
Jú, ég skal segja þér, í dag
er saumaklúbbsdagur hjá öll-
um kerlingunum í kring og
þá hef ég alltaf fína skinku
á boðstólnum. (Þetta var að
sjálfsögðu þriðjudagur).
Og að lokum gott ráð: Fátt
er eins hvimleitt og að rífa
niður mikið af osti á venju-
legu rifjárni, en einfalt og
gott að skera ostinn í bita,
og láta hann ganga , gegnum
möndlukvörnina.
— A. Bj.
oooooOOooooo
Ananas í osti.
Steikt egg í brauðhring.
Girniiegt morgunverðarborð
yfir hátíðina
Engin matarlykt
Matarlykt úr eldhúsimu
getur ,,óhreinkað“ alla íbúð-
ina, því er gott að sjóða pínu-
lítið edík í potti augnablik,
— þá hverfur lyktin.
&
NÚ standa páskarnir fyrir
dyrum enn einu sinni og þá
má segja að húsmæðurnar
þurfi á öllu sínu ímyndunar-
afli að halda, ég meina til
þess að géta gert alla hátiðis-
dagana dálítið ,,hátíðlega“
hvað matargerðinni viðvíkur.
— Eitt af því sem oftast vill
verða út undan og hversdags-
legt hjá okkur er morgunmat-
urinn. Flestir gleypa í sig
kaffibolla, e. t. v. með ristaðri
brauðsneið, en hver verður
ekki leiður á því árið út í
gegn. Því ekki að koma heim-
f
l
í
I
Þelr sem eitthvað sauma
út vita að fátt hefur eins til-
hneigingu til að fara í óleys-
anlega bendu og útsaumsgarn
sem mikið er notað. En með
,,möppu“ eins og myndin sýn-
ir er hægt að koma í veg fyrir
þetta og sömuleiðis að hafa
alltaf gott yfirlit yfir hve mik-
ið er til af garni. Hún er
búin til úr glæru plasti 36x80
cm á þennan hátt :Fyrst skal
bretta ca 2 cm ofan á og
sikksakka niður, síðan efnið
lagt saman og búin til 5—6
cm breið hólf. Smámiðar með
nafni og númeri garndokkun-
ar er smeygt inn í efstu 2
cm hólfin og viðeigandi garn
látið í fyrir neðan.
• ANANAS Á OSTI
Ananas og ostur fer mjög
vel saman, það þekkja flestir
út „cocktail“-veizlum, en því ^
ekki að. reyna það í morguns- c\
árið? í þennan „rétt“ þarf: A
(reiknað fyrir 4) 8 sneiðar af 1
formhveitibrauði 150 gr. rif- Jí
inn mjólkurostur, 2 matsk.
kryddað sinnep, 50 gr brætt ~
smjör, 2—3 matsk. mjólk, 4
sneiðar ananas, pínulítið
tómatsósa.
Brauðsneiðarnar eau rist-
aðar í brauðristinni, osturinn
hrærður upp með sinnepinu,
smjörinu og mjólkinni og
smurt á brauðið. Ananassn.
látnar ofan á 4 sneiðar. Þær
síðan allar bakaðar í mjög
heitum ofni þar til osturinn
er orðinn ljósbrúnn. Þá eru
þær lagðar saman tvær og
tvær, þannig að ananassneið- «
in sé ofan á með ofurlítiili J!
tómatsósu í miðið. Þetta verð
ur að borðast strax.
I
1
3
I
1
>g <?
5- &
Jónatans ostabrauð.
ilisfólkinu á óvörum nú um
helgidagana og gera eitthvað
sérstakt út úr morgunmatn-
um. — Hér koma nokkrar
hugmyndir sem auðvitað krefj
ast agnar auka vinnu og kosta
auðvitað dálítið, eins og allt
í okkar þjóðfélagi, en hvað
ætli blessaðar húsmæðurnar
muni um svolítið í viðbót!
• JONATANS OSTABRAUÐ &
Og hér kemur annað sem .*
~er mjög gott á morgunverð- !C
arborðið: §
4 sneiðar formhveitibrauð. J
smjör, 100 gr rifinn ostur, !C
Yt tsk. lyftiduft, 1 egg.
Brauðsneiðarnar eru stungn
ar út með stóru glasi, þannig c\
að þær verði kringlóttar og A
ristaðar á annari hliðinni. a
Blandið saman ostinum, lyfti-
duftinu og eggjarauðunni og (f1
s
I
l
fi
• Málið
húsið utan
og innan með
POIYTEX
plastmólrMngu