Morgunblaðið - 24.09.1978, Blaðsíða 12

44
MORGUNBLAÐIÐ, SUNNUDAGUR 24. SEPTEMBEI^ 1978
r>
Rætt við Sigurð Gíslason,
nýjan hótelstjöra á Hótel Borg
NÝR IIÓTELSTJÓRI. SÍKurrtur Gíslason. tók til starfa á Hótel Bor« síðastliðinn mánudatí. 18. september.
Sijiuróur hóf störf á Ilótel Bor»í áriö 1943 ok hefur starfað þar síðan. Áður hafði Sigurður starfað á
llótel íslandi frá 1931.
„Éjí held éjj komi bara til með að
kunna vel við mÍK í þessu starfi.
Þar sem éu var yfirþjónn frammi í
sal í 14 ár veit ég hvernij; hlutirnir
Kanna fyrir sík þar, en é»; þarf að
kynna mér betur það sem lítur að
rekstri sjálfs hótelsins. Það gerir
mér miklu léttara að taka við
þessu starfi að éj; hef unnið lengi
hér o»; þekki starfsfóikið og það
þekkir mi»;.
Það eru ýmsar breytinuar sem
þarf að framkvæma hér ok eru
marKar þeirra þegar komnar af
stað. T.d. erum við farnir í KanK
með nýbreytni sem við köllum
„hraðborð". Á því borði eru marKÍr
réttir bæði heitir ok kaldir ok eru
þeir allir á sama verðinu. Þetta er
breytinK frá kalda borðinu sem
var nokkuð þunKt í vöfum. Þetta er
einnÍK miklu fjölbreyttara ok
afKreiðslan er fljótari enda er
þetta hraðborð."
llvað vakti áhuKa þinn á hótel-
starfi?
„Það var nú þannÍK á þeim tíma
að atvinnuleysi var ríkjandi. En éK
komst nú samt inn á Hótel ísland
hjá RosenberK ok ílenKdist þar ok
lærði hjá þeim. Ék var nú ekki
nema 14 ára þá ok það þætti ekki
fínt í daK að senda 14 ára Kamlan
krakka til að vinna fyrir sér.
Það er nokkuð marKt sem á daga
mína hefur drifið síðan ég byrjaði
að starfa á BorKÍnni. Ék man t.d.
eftir mörKum konunKskomum ok
hef þjónað mörKum háttsettum
mönnum til borðs. Friðrik Dana-
konunKur kom fyrstur, síðan
marKÍr fleiri eíns og Johnson sem
þá var varaforseti, Ólafur NoreKS-
konunKur, Gústav SvíakonunKur,
Golda Meir, Ben Buríon Kamli,
Haraldur prins ok fleiri. BorKÍn
var nefnileKa í þá daga eini
-staðurinn sem Kat hýst þessa
menn enda er hún búin að standa
hér frá árinu 1930.
Einu sinni fór éK í ferð með
Filipusi prins yfir Uxahrygg til
Borgarfjarðar. Hann var þá ungur
maður. Við áttum að fara með
honum til Mývatnssveitar en það
rigndi svo mikið að það var ekki
hægt að fara út úr bílunum.
Jóhannes Snorrason flugstjóri
kom til Borgarfjarðar og fiaug
með Filipus norður en ég komst
aldrei út úr bílnum til þess að láta
prinsinn hafa það nesti sem hann
átti að fá, svq mikil var rigningin.
Og við sem áttum að sýna honum
alla dýrðina á hálendinu en það
sást ekki út úr augunum.“
Hver er mest áberandi breyting
við að starfa á hóteli nú og þegar
þú byrjaðir hér.?
„Á sínum tíma var sá hugsana-
háttur ríkjandi að fólki fannst það
ekki nógu fínt til að koma á
Borgina. Ef það á annað borð kom
þá þorði það ekki að fara úr
yfirhöfnunum — því fannst það
ekki nógu vei klætt.
„Held ég komi til með að
kunna vel við mig í starf in
Spjallað við tvo starfs-
menn í Hraðfrystihúsi
Ólafsfjarðar h.f.
„Það er svo stutt til
hennar mömmu í vinnuna“
„Það er ágætt að
vinna í frystihúsi yfir
veturinn, en aftur verra
á sumrin,“ um það voru
Hildigunnur Ásgeirs-
dóttir og Kristín Ad-
olfsdóttir sammála þeg-
ar við ræddum saman í
vikunni í Hraðfrysti-
húsi Ólafsfjarðar h.f.
þar sem þær báðar
vinna við að skera úr
eða snyrta.
Hildigunnur er Ólafsfirðingur
að ætt og uppruna, gift og fimm
barna móðir. Hún byrjaði að vinna
í frystihúsi 12 ára gömul, en er nú
51 árs og hefur alltaf verið
einhvern hluta úr ári við frysti-
hússtörf síðan. Kristín er aftur
Vestmannaeyingur og gift til
Ólafsfjarðar og er tveggja barna
móðir. „Það var ekkert lengra að
fara, svo ég fór hingað,“ sagði hún
hlæjandi um vistaskiptin.
Og hélt áfram: „Ég hef unnið
hér í verzlun, en starfa nú hér með
heimilinu. Jú, ég- held að þetta
starf sé einhæfara en afgreiðslu-
störfin.
Við vinnum hér venjuiega tíma-
vinnu, en bónuskerfið hefur ekki
enn verið tekið upp. Ég held líka
að það þyrfti að breyta svo miklu
frá því sem nú er ef það kerfi
kæmist á, þá þyrfti að greiða f.vrir
flest. Annars er ekki ólíklegt að
einhver óánægja gæti skapast af
hálfu þeirra sem ekki vinna við
snyrtinguna," svaraði Kristín
spurningu um vinnufyrirkomulag-
ið.
Hvernig er að vera með heimili
og vinna svona mikið hvern dag?
Hvað er hinn venjulegi vinnudag-
ur langur?
„í sumar gat vinnan verið frá kl.
sjö á morgnana til ellefu á kvöldin
að frátöldum þeim tíma sem
yfirvinnubannið gilti. Ég held að
flestar hérna kjósi líka heldur að
vinna til miðnættis virka daga
fyrir frí um helgar.
Það er afskaplega mikið álag að
vinna svona mikið og lengi hvern
dag og þá strax mikill munur að fá
frí tvo daga í viku um helgar á
laugardögum og sunnudögum. Síð-
an eru heimilisstörfin unnin á
laugardögum og slappað af á
sunnudögum. En álagið byrjaði
aftur 1. september.
Af hverju við ekki reynum að
hafa frí um helgar? Maður sér að
aflinn er mikill, — það er svo oft
landburður af fiski, þá er ekki um
annað að gera en aö vinna aflann.
Auðvitað hugsar maður svo líka
um peningana.
Vinnuaðstaðan? Hún er skín-
andi hér, ég hef ekki kynnst öðru
eins,“ sagði Kristín. „Reyndar er
allt húsið núna og starfsaðstaðan í
endurskoðun og stendur því allt til
bóta.
En það sem kannski vantar
helzt fyrir okkur húsmæðurnar í
starfi væri að búðir væru opnar
t.d. til átta á kvöldin eða lúga í
verzlun væri opin til þess tíma. Við
erum yfirleitt búnar að vinna um
sjö og þá er allt lokað en það geta
verið afskaplega mikil hlaup að ná
í verzlun á daginn."
Ég spurði Hildigunni hvernig
heimilið og vinnan færi saman?
„Á meðan börnin voru ung gat
þetta verið ansi mikið „stress", en
við hjónin höfum bæði unnið hér
við frystihúsið. Með heimilið
höfum við verið samhent og
hjálpast að. Hann er svolítill
jafnréttismaður."
„Það væri ekki hægt að vinna
svona úti, nema báðir aðilar gangi
jafnt að húsverkunum,“ bætti
Kristín við. „En með tilliti til
barnanna þá er Ólafsfjörður t.d.
það lítill staður að það er svo stutt
til hennar mömmu í vinnuna. Ef
þau þurfa, þá koma þau og ef
eitthvað kemur upp á þá hefur
verið skilningur fyrir hendi um
veitingu fría.“
„Hér hefur verið alveg sérstak-
lega gott að fá frí, enda byggist
framleiðslan það mikið á vinnu
húsmæðranna og verkstjórarnir
hafa verið sérstaklega skilnings-
góðir á okkar aðstæður," sagði
Hildigunnur.
Góð heilsa er
frumskilyrði...
„Þær konur eru margar sem
unnið hafa í mörg, mörg ár við
sama verkið og eru því orðnar
lúnar, — fyrir þær vantar eitthvað
að gera hér á staðnum annað en að
vinna í frystihúsi. Þegar hávaðinn
í salnum og annað er farið að
þreyta þær, þá vinna þær áfram
frekar við þessi störf sem verða
þeim auðvitað erfiðari.með hverj-
um deginum, heldur en að gera
ekkert — Vinnan hér er yfirleitt
erfiðisvinna. Þær vilja margar fá
léttara starf en í frystihúsi eða
sjóhúsi við söltun, en hér eru engir
atvinnumöguleikar, eins og við
einhvern smáiðnað. Það er lítið
upp úr því að hafa að sitja einn
heima og prjóna lopape.vsur allan
daginn."
„Staðreyndin er sú að gamla
fólkið vinnur fram í rauðan
dauðann við fiskinn — hér er ein
llildigunnur Ásgeirsdóttir að starfi í frystihúsinu.