Dagblaðið Vísir - DV - 15.05.1991, Blaðsíða 29

Dagblaðið Vísir - DV - 15.05.1991, Blaðsíða 29
MIÐVIKUDAGUR 15. MAÍ 1991. ippi u .. tii / r -i: / f ;ii Sumarfæðan: LífsstHI Þaö grilla eflaust flestir íslendingar einhvern tíma á sumrin og þá eru kótilettur og iærisneiöar í hávegum hafðar. „Þaö borða sumir ofboðslega mikið kjöt á sumrin. Þeir eru alltaf að grilla og það eru heilu kótiletturaðirnar sem hverfa ofan í þá af því að það er svo gaman að grilla. Það er svo gaman aö standa við grillið og fá sér eina kótilettu til. Þannig að ég held að sumir borði óþarflega mikið af kjöti á sumrin," segir Laufey. Vítamínþörf líkamans breytist lítið þótt sumarið sé komið. Að sögn Lauf- eyjar er D-vítamín eina vítamínið sem við þurfum minna af. „Það efni getur mannslíkaminn í sjálfu sér búið til ef hann er í sól. Það er eingöngu þegar fólk er ekki mikið úti í sól aö það þarf D-vítamín. En það er meiri ástæða fyrir fólk að taka fjölvítamín að vetri til heldur en að sumri. Eins er með lýsi, við þurfum meira á því að halda á veturna," seg- ir Laufey. -ns „Það er náttúrlega meira framboð af hollu og góöu grænmeti á sumrin heldur en vetuma og þess vegna borðum við meira af því. Það er hins vegar ekki nauðsynlegt fyrir líkam- ann því við getum fengið grænmeti - minna kjöt allt árið,“ segir Laufey Steingríms- dóttir næringarfræðingur, um mat- aræði íslendinga á sumrin. Flestir borða mun meira af grænmeti þegar sólin hækkar á lofti en einnig borða margir meira kjöt en ella. Og kannski dálítið of mikið kjöt. Laufey segir að það sé ekki nauð- synlegt að breyta um mataræði en það sé um að gera að njóta þess sem er í boði. Margskonar ávextir og grænmeti, sérstaklega íslenskt grænmeti, er á boðstólum á sumrin og það er oftast ferskara en hið inn- flutta. „Árstíðirnar skapa ákveðinn rytma sem við fóllum inn í og þess vegna liggur það eiginlega í hlutarins eðh að viö borðum öðruvísi á sumr- in. Það passar betur inn í sumarið aö borða meira af salötum og ávöxt- um og ég held að fólk geri það mikið. Síðan er náttúrlega grillmaturinn sem kallar gjarnan á salöt,“ segir Laufey. Það er bæði fljótlegt og auðvelt að búa til gott salat. Á sumrin höfum við mikið úrval af fersku, islensku grænmeti og þá er um að gera að borða sem mest af því. Neytendur Meira grænmeti Hagkvæmnin í fyrirrúmi: Gerið ykkar eigin kryddolíu Það er hægt að fá margs konar fallegar flöskur og krúsir fyrir kryddoliuna sem geta verið skraut i eldhúsinu. Þegar sumarið kemur yfir sæinn fara margir að hyggja að útigrillinu og því sem slíku fylgir. Salöt ýmis- konar eru vinsæl með grilluðum kótilettum og flestir nota einhvers konar olíur í þau. Það er þess vegna alveg tilvalið að dunda sér við að búa til sína eigin kryddolíu. Bæði er það oft betri olía en keypt er í búö og svo er hægt að búa til olíu eftir eigin smekk. Svo er það náttúrlega hag- kvæmara. Þegar búin er til kryddolía er alger óþarfi aö setja hana í ljóta plastflösku sem geymd er inni í skáp. Það er hægt að kaupa allskyns fallegar flöskur og krukkur og setja olíuna þær. Þá er hægt að nota flöskurnar sem skraut, annaðhvort uppi á hillu eða á eldhúsborðinu. Hér kemur mjög góð uppskrift að hvítlauksolíu sem hægt er að breyta í uppskrift að kryddolíu og anisolíu. Allar þessar olíur eru afar góðar á salöt og pitsur, svo ekki sé talað um íslenska fjallalambið. Magn þess sem notað er í olíuna fer auðvitað eftir smekk hvers og eins, en olían verður sterkari eftir því sem meira krydd er sett í hana og einnig eftir því sem hún stendur lengur. Þeim sem ekki nota mikið af svona olíum er ráðlagt að byrja smátt og búa til í litlar flösk- ur. 1 lítri jarðhnetuolía eöa sólblómaolía 3 hvítlaukar 1 lófi svört piparkorn 100 grömm þurrkaður chilipipar 'A krukka blautur rósápipar Hvítlaukurinn er marinn í hvít- laukspressu og hann er síðan settur út í olíuna ásamt hinu kryddinu. Þetta þarf að standa í nokkra daga til að fá bragö. Þegar siðan fer að minnka í flöskunni er auðvelt aö bæta við olíu og einnig kryddi þegar það fer að missa bragð. Þegar þessari uppskrift er breytt í anisolíu er hvítlauknum sleppt en anisfræ sett í staðinn. Einnig er ágætt að setja örhtið af oregano út í og minnka magnið af chilipiparnum. Ef búa á til kryddolíu er sami grúnnur notaður en minna notað af bæði hvítlauk og chilipipar. Þess í stað er sett út í oregano og timjan. Þá er bara að byrja og prófa sig áfram. Ef menn eiga sér einhverja uppáhaldskryddtegund er minnsta málið að prófa að setja hana í olíuna. -ns 49 —rt I1.FLOKK11991 -1992 UINNINGUR TIL IBUÐARKAUPA KR• 5.000.000 41715 FERÐAVINNINGAR KR• 100.000 545 5579 16225 31653 55493 670 10042 16737 38288 58331 1801 11288 17355 42292 61991 3405 13186 17711 53351 66671 4327 13323 20508 53554 78995 FERÐAUINNINGAR KR• 50. 000 321 10013 17029 585 11734 17429 987 12068 17593 1103 12235 18681 1365 12996 18896 1966 13064 19434 2542 13372 20428 2905 14935 21134 3953 15047 21418 4952 15175 22014 5379 16606 24543 6582 16780 24779 HUSÐUNAÐUR 1 34 10729 19622 95 10760 19630 119 10775 19698 130 10831 19721 145 10843 19759 436 11023 19833 496 11058 19917 547 11083 20086 592 11088 20126 645 1 1130 20140 648 11154 20149 836 11186 20215 841 11224 20277 941 11272 20316 944 1 1277 20389 958 11296 20420 993 11304 20490 1004 11367 20502 1080 11557 20507 1148 11577 20602 1169 11600 20721 1 194 11751 20736 1260 11799 20800 1373 11801 20905 1422 11960 21016 1430 12065 21033 1505 12071 21077 1540 12131 21080 1543 12268 211 ÍO 1623 12331 21126 1645 12332 21268 1724 12477 21303 1770 12485 21373 1831 12533 21401 1850 12537 21429 1910 12637 21450 1945 12826 21506 2046 12831 21616 2123 12846 21623 2408 12858 21700 2505 12866 21728 2535 12925 21764 2548 13005 21791 2570 13173 21832 2751 13195 21833 2796 13261 21884 2907 13291 21982 3072 13314 21998 3150 13347 22065 3222 13373 22071 3309 13413 22090 3313 13425 22110 3320 13434 22210 3479 13578 22215 3537 13740 22488 3577 13856 22548 3859 13895 22606 3898 13897 22655 4027 13952 22777 4173 13999 22807 4270 14093 22848 4279 14162 22984 4344 14228 23097 4478 14235 23108 4579 14243 23114 4640 14270 23267 4686 14297 23283 4698 14410 23320 4756 14421 23335 5036 14435 23341 5041 14456 23393 5126 14460 23482 5210 14478 23510 5374 14616 23682 5406 14672 23686 5407 14734 23774 5530 14761 23820 5548 14810 23891 5643 14831 23963 5649 14875 24026 5768 14944 24095 5846 14954 24099 5874 15019 24246 5880 15067 24249 5966 15247 24291 6067 15288 24328 6138 15546 24360 6150 15685 24482 6152 15703 24491 6251 15706 24545 6270 15724 24612 6317 15731 24681 6435 15764 24694 6467 15821 24710 6496 15878 24723 6556 15925 24824 6567 16000 24865 6608 16050 24889 6741 16104 24963 6791 16114 24988 6814 16189 25019 6908 16220 25024 7202 16338 25058 7331 16348 25074 7337 16409 25086 7456 16479 25174 .7471 16510 25194 7489 16585 25202 7522 16730 25212 7564 16765 25255 7586 16802 25354 7641 16811 25420 7694 16957 25464 7703 16960 25465 7750 16977 25511 7783 17039 25553 7849 17062 25623 7911 17075 25727 7940 17356 25817 8109 17391 25864 8155 17491 25906 8169 17499 25908 8224 17541 25962 8353 17614 25975 0417 17699 26011 8459 17719 26058 8515 17787 26145 8594 17795 26330 8662 17859 26377 8784 17887 26453 8835 17931 26568 8946 17956 26585 9002 17966 26646 9250 18202 26707 9257 18256 26781 9276 18274 26808 18360 26853 9424 18378 26901 9548 18517 27076 9669 18629 27303 9691 18769 27406 9720 18798 27475 9723 18836 27478 9727 18851 27577 9803 18852 27606 9819 18879 27667 9999 18995 27683 10021 19042 27743 10049 19087 27807 10070 19188 27849 10121 19196 27859 10319 19316 27877 10367 19382 27994 10375 19384 28030 10582 19398 28120 10614 19437 28124 25483 25532 26571 27789 28184 28259 28779 29119 29481 30140 30897 31010 28238 28340 28401 28SS3 28591 28599 28641 28707 28719 28740 28812 28818 28923 29000 29104 29256 29519 29657 29719 29745 29756 29820 29882 29895 29962 30091 30176 30189 30231 30271 30284 30288 30321 30378 30515 30533 30539 30579 30731 30732 30749 30759 30830 30986 31078 31122 31201 31298 31318 31342 31421 31461 31478 31484 31537 31620 31624 31676 31709 31712 31713 31719 31747 31774 32042 32081 32085 32109 32127 32168 32276 32332 32363 32364 32445 32473 32501 32532 32582 32631 32652 32656 32799 32822 32860 32872 32953 32964 32988 33056 33134 33201 33243 33280 33362 33370 33409 33537 33589 33590 33603 33608 33630 33666 33750 33810 . 33918 33934 33971 34091 34128 34309 34322 34339 34364 34369 34441 34532 34552 34623 34662 34688 34779 34785 34937 35060 35158 35270 35273 35277 35289 35318 35390 35490 35519 35525 35538 35645 35763 35770 35800 35916 35929 36020 36090 36344 36374 36417 36459 36476 36482 36498 36578 36656 36678 36718 31256 31505 32507 33399 33654 35278 35555 35963 36291 37020 37032 37269 36739 36858 36935 36958 37011 37059 37095 37133 37175 37293 37336 37344 37381 37393 37402 37481 37511 37583 37587 37602 37620 37659 37667 37678 37709 37724 37779 3781 1 37821 37969 37990 38135 38151 38157 38198 38203 38325 38338 38424 38441 38454 38475 38488 38493 38513 38577 38590 38628 38642 38700 38726 38728 38858 38921 39173 39249 39299 39407 39427 39442 39458 39475 39478 39487 39545 39613 39735 39778 39839 39844 39869 39971 40069 40092 40126 40141 40156 40172 40198 40322 40426 40464 40474 40482 40565 40786 41162 41244 41267 41309 41340 41343 41383 41432 41461 41604 41788 41814 41838 41872 41930 41983 41999 42021 42044 42169 42205 42367 42427 42443 42471 42533 42678 42929 43006 43057 43058 43067 43093 43115 43160 43171 43172 43191 43228 43254 43400 43517 43668 43707 43713 43852 43876 43888 43958 43965 44018 44202 44272 44298 44321 44399 44409 44448 44595 44627 44689 44740 44810 44841 44848 44851 44881 44895 44966 45005 38197 39449 40979 42477 46387 48125 48249 48811 49538 50178 50337 50397 45018 45036 45071 45109 45169 45211 45223 45308 45366 45611 45631 45648 45666 45691 45816 45944 45983 45996 46065 46112 46129 46254 46348 46358 46362 46381 46441 46476 46486. 46520 46646 46815 46888 47010 47083 47106 47153 47168 47199 47205 47210 47344 47379 47380 47383 47534 47679 47731 47745 47796 47850 47859 47930 47956 47982 48177 48461 48521 48596 48690 48878 48919 48933 49025 49067 49084 49096 49249 49279 49358 49448 49471 49497 49506 49707 49731 49733 49854 49961 50006 50206 50214 50221 50228 50401 50423 50643 50689 50697 50707 50816 50966 50986 51010 51044 51155 51168 51173 51219 51243 51251 51296 51422 51437 51535 51560 51645 51647 51749 51818 51861 51896 52250 52268 52412 52446 52463 52486 52503 52522 52528 52532 52573 52587 52589 52651 52747 52775 52783 52786 52792 52922 52935 53004 53015 53037 53093 53123 53125 53153 53218 53324 53481 53517 53529 53635 53722 53761 53833 53992 53993 54021 54250 54284 54296 54304 51970 53112 55723 55881 57737 59376 59903 60771 61260 61439 64226 64853 54313 54403 54406 54408 54583 54656 54703 54739 54788 54851 54866 54912 55041 55084 55129 55175 55210 55339 55367 55378 55467 55503 55532 55582 556Ó3 55616 55621 55659 55685 55699 55728 55750 55759 55786 55827 55843 55939 55967 55993 56060 56066 56089 56105 56168 56285 56313 56409 56672 56767 56869 56921 56937 56951 56980 56990 57055 57064 57155 57162 57185 57421 57489 57540 57660 57683 57724 57725 57787 57797 57808 57846 57919 58007 58366 58370 58372 58586 58634 58677 58695 58905 59142 59201 59204 59258 59321 59324 59377 59422 59440 59584 59604 59613 59637 59646 59649 59651 59663 59774 59791 59839 59861 59862 59889 59905 60017 60049 60090 60137 60259 60301 60324 60427 60435 60455 60483 60536 60559 60574 60698 60761 60867 60933 60970 61048 61089 61188 61200 61212 61386 61395 61411 61479 61504 61523 61644 61857 62083 62134 62215 62325 62414 62487 62503 62520 62542 62567 62664 62709 62730 62814 62832 62890 62921 62922 62927 65279 78353 65488 78925 66239 79011 66673 79786 68132 69358 69473 70575 72276 72779 74772 77256 62952 62954 62959 62967 62991 63048 63192 63327 63339 63433 63435 63570 63673 63829 63867 64131 64142 64190 64234 64305 64323 64338 64363 64475 64480 64491 64497 64517 64607 64619 64624 64630 64795 64797 64837 64908 64914 64951 64970 64989 65006 65074 65092 65254 65307 65318 65340 65552 65571 65646 65700 65780 65792 6581 1 65812 65853 66018 66021 66035 66070 66094 66146 66255 66261 66403 66416 66450 66468 66538 66586 66617 66660 66722 66747 66827 66905 66970 67029 67033 67037 67127 67153 67198 67277 67285 67309 67334 67486 67502 67531 67547 67552 67588 67646 67654 67817 67884 67898 67904 67996 68068 68093 68116 68152 68159 68170 68174 68189 68238 68252 68306 68398 68423 68494 68518 68566 68588 68605 68650 68710 68721 68755 68843 68858 68864 68871 68904 68913 69073 69080 69118 69147 69176 69196 69262 69263 69266 69296 69303 69421 69422 69506 69635 69640 69661 69663 69730 69731 69776 69823 69887 69955 70055 70134 70262 70313 70422 70561 70650 70676 70754 70774 70844 70867 70875 70941 70959 70964 70978 70988 71021 71110 71185 71205 71230 71279 71365 71372 71374 71400 71419 71473 71512 71559 71741 71818 71892 71908 71951 71997 72017 72024 72042 72241 72302 72331 72405 72471 72545 72658 72794 72823 72849 73003 73119 73200 73294 73332 73364 73397 73423 73497 73528 73545 73567 73633 73650 73742 73770 73816 73833 73837 73903 74357 74363 74415 74501 74566 74661 74797 74873 74884 74885 74932 74944 74968 75072 75157 75375 75386 75439 75543 75549 75574 75759 75815 75827 75866 75879 75918 76043 76084 76112 76177 76192 76280 76396 76402 76412 76418 76610 76677 76751 76760 76777 76780 76853 76875 77151 77307 77309 77315 77349 77555 77560 77730 77732 77739 77834 77977 78062 78234 78235 78265 78348 78423 78486 78597 78740 78741 78889 78916 78929 79068 79207 79294 79354 79377 79509 79590 79644 79646 79814 79819 79851 79886 79931 79953

x

Dagblaðið Vísir - DV

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Dagblaðið Vísir - DV
https://timarit.is/publication/255

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.

Aðgerðir: