Vísir - 06.02.1977, Side 5

LAUSN Á SÍÐUSTU KROSSGÁTU
P fí S S fí ■ S T b
- fl F R S T fí F ■ • •
• ■ • T fí P • Gr 'fí X U X ■ •
• • • fí N fí 'fí r fí M 'o • *
• ffí hJ R. L 'fí T AJ / M & •
w R. fí u í T L/ X • Cr u Ck N i R fí U »V1 fí)
E 1 R. / R fí K l X M fí Aí X fít F L fí R
P P U T fí R. fí r P fí ■ ■ N U F u X
0 N / X 0 U N 6 l b fí 6 T u R L fí
fe fl F O s T u N & u X ■ S X E b U fí
R Fl u S T N fí X R fí) X ■ fí L R fí N <k R
6 • R A/ T fí Af R fí T fí ■ £• L T fí N 'fí S
L fí i 6 T í ■ F / N /V / • fí U M 1 K
f T fí fí N fJ fí E 1 N fí N fí 6 E ö L fí
Cr i Z> fí N M / /V N ; ■ r o T H fí R
Uppskriftin er fyrir fjóra.
Atta þunnar nautakjötssneift-
ar, u.þ.b. 75 gr stykkift. Einnig
má nota trippakjöt efta h valkjöt.
Fylling:
2 di finsaxaftur laukur
1- 2 hvitlauksrif efta hvitlauks-
duft.
200 g sveppir.
1 tsk. herbs efta annaft blandaft
grænmetiskrydd.
2 msk. söxuft steinselja.
salt pipar.
2- 3 msk brauftmylsna. (raspur)
1 egg.
hveiti salt pipar
60 g smjörliki efta matar-
olia.u.þ.b. 2 dl kjötseyfti efta
teningur leystir upp i sjóftandi
vatni.
1 msk. tómatmauk.
1 msk. tómatmauk.
1 tsk. franskt sinnep.
1 dl rjómi, um þaft bil.
Berjift kjötsneiftarnar iitift eitt
meft kjöthamri og leggift þær
hlift vift hlift.
Fylling: Látift finsaxaftan lauk
og hvitlauk krauma i smjörliki
þangaft tii laukurinn er orftinn
Ijósbrúnn og gljáandi. Setjift
grófsaxafta sveppi saman vift,
ásamt kryddi, saxaftri stein-
seiju, brauftmyisnu (rasp) og
látift steikjast um stund, hrærift
i á meftan. Látift kólna dálltift,
hrærift siftan einu heilu eggi
saman vift.
Setjift fyilinguna á kjötsneift-
arnar, vefjift hverri kjötsneift
þétt saman og festift vefjuna
meft tannstöngli, kjötprjóni efta
bindift meft bómullargarni.
Veltift kjötvefjunum upp úr
hveiti, krydduftu meft salti og
pipar. Brúnift þær I djúpri pönnu
úr vel heitu smjörliki efta
mataroiiu. Setjift kjötsoft,
tómatmauk og sinnep saman
vib á pönnuna. Kjötvefjurnar
sjóftist við vægan hita undir
hlemmi þar til þær eru orftnar
meyrar. Notift meira kjötsoft ef
meft þarf. Takift kjötvefjurnar
af pönnunni, takift tannstöngl-
ana, kjötprjónana efta bómull-
arþráftinn úr þeim. Látift sósuna
sjófta afteins meft einum dl af
rjóma. Einnig má bæta vift
meira kjötsofti og þykkja sósuna
meft 1 msk. af hveiti hrærbu út I
1/2 dl af vatni og er þá rjóminn
settur i á eftir hveitijafningn-
um. Berift kjötvefjurnar fram i
sósunni. Berift fram meb þeim
ofnbakaftar kartöflur og bl.
grænmetissalat t.d. meft
papriku i, sýrftar rauftrófur meft
picles. t staftinn fyrir ofnbakaft-
ar kartöflur er ágætt aft hafa
laussoftin hrisgrjón efta hrærftar
kartöflur.