Tíminn - 25.03.1970, Qupperneq 8
24. tnarz 1970
TÍMINN
; . ■ ■
Ritstjóri: Fríða Björnsdóttir
Bezt er a3 láta eggjalkökuna
bakast til Mis í ofni. Mjög
gott er að bera firam græn
metissaliat mieð þessum rétti.
Saltfiskur með hrísgrjónum.
Í4 kg. saltfiskiur, 100 g hrís-
grjón, háitfiur líitri mjólk, %
litrar vatn, salt og pipar, 3
egg og 75 g. smjör.
Hrísgrjónin eru soðin í háif
tímia í mjólkinni og vatnin.il.
Saiitfislburinn er skorina í
styMd (hann er ósoðinn
í þetta sinn). Smjörið er hrætt
og eggin þeytt. ÖIloi er blandað
saman, og kryddað að vild.
Smurt eldfast form er fyllt
með 'því, sem hér hefur verið
niefnt, og það bakað í ofni í
eina klukkustund. Borið fram
með bræddiu smjöri og græn-
mieti.
Guatemala-saltfiskur.
iy2 kg. af salitfiski, er soðið,
og síðan hreinsuð úr fiskinum
bein og roðið tekið af. Fisk-
urimn er tekinn sundur í smá-
bita, og hann látinn stikna við
hægan hita í svínafeiti mieð
500 grömmum af fíntsöxuðum
lauk. Þrjár skífur af söxuðum
hvítlauk, 1 kg. afhýddir tómait-
ar 1 lítil skeið af tímian, 2
lárberjabiöð, 1 matskeið hakk-
aður chiiiepípar, saxaður
pipar. Ailt er þetta iátið stikna
hægt í potti. Útí er bætt ífcjöt-
krafti og að lobum er því
stungið inn i ofn svoílitla
stund. Rótt áður en rétturinn
er tebinn úr ofninum er hálf-
ura lítra af rjóma bætt út í.
H0S 0G HEIMILi
Saltfiskur hefur lengi verið
meðal aðalrétta á íslenzkum
heimilum. Hann er næringar-
ríkur, inniheldur m.a. eggja-
hvítuefni, fosfat, kalk, járn,
joð og A og B vítamín. Hann
geymist líka vel, sérstaklega ef
hann er geymdur þurrkaður.
Eitt kíló af saltfiski er sagt
jafnast á við ca 2,8 kg. af
fersknm fiski, slægðum og
hausuðum.
Saltfisk má framreiða á
margan hátt, allt frá því að
sjóða iianu eingöngu og bera
liann svo fram, eða leggja
meira i framleiðsluna og hafa
hann til hátíðabrigða.
Saltfisksallat.
Soðin, beinlaus saLtfis-kur er
tekin sundur, selleri er skorið
i þunna sti-imiLa, sömuleiðis ný
eþli, og soSnar kaitöflur.
Þessu er öllu bLandað vel sám-
an og sett út í þunnt majo-
nes, sem bryddia má, ef vdll.
SkemmtlLegit er að bera þetta
saliat fram á salLatblöðum, ef
þau fáist í búðum. Skreytið
saillatið með eggjum og tómöt
um, ef tiil eiru.
Saltfiskeggjakaka'.
Soðinn, beinlaus saltfisbur
er tekinn sundur. Smáttsaxaður
laubur, grænn éða rauður pip-
ar, saxaður, litlir epLabitar os
beibon strimlar, söxuð persilie
egg og rjómi fara einnig í
réttinm. Laiuburinn, piparinn
og betkonið er steikt í smjöri,
þá' er sailtfisbnum og persille
bætt út í. Allt er þetta látið
krauma ofurlitta stund á pönn
unni í smjiörinu. Eg-gin eru
þeýtt og rjómanum blandað
sanjian við, og þessu hellt yfir
það, sem fyrir er á pömnumni.
/ ■■
LITIR, EFNIOG SIDDSRITOLUM
Alþjóðlega ullarráðið hefur
gert yfirlit yfir efnisval, liti
og síddir tízkuhúsamna í París.
Ef þið lítið á teikninguna, sera
fylgir hér með, sjáið þið, að
mest er af midi, eða 69%,
næst er svo mini með 13%,
í þriðja sæti er normal sídd-
in rétt um hnéð, og í fjórða
sæti er svo maxi með 8%.
Þetta eru að sjálfsögðu tölur
um vortízku Parísartizkúhús-
anna, og kann hin lága pró-
sentutala maxi að byggjaist
nokkuð á því, enda er senni-
lega nokkuð heitt að ganga I
maxi-fötum um hásumarið
á meginlandinu.
Ullarráðið gefusr upp þess-ar
tötur um þessar fjórar síddir
í sentimetrum:
Mini: 25 cm fyrir ofan hné
SYLVANIA EN EKKI OSRAM
Um síðustu helgi minntist
ég á ljósið, sem getur bjarg-
að blómunum okkar. Var þar
um að ræða launpa, sem sýnd-
ur er á sýningu Ljóstæknifé-
lagsins og Samband rafveitna,
sem nú stendur yfir. Því inið-
ur hefur forsvarsmönnum sýn-
ingaiinnar orðið á í messunni,
er þeir sögðu, að flurpípurnar
væru frá Osram og framleið
andinn væri íslenzkur.
Ragar Jónsson hjá fyrir-
taékinu G. Þonsteinssou og
Johnson hf. hrimgdi íil mín, og
sagði mér, að þarma væri um
að ræða lampa, sem smíðaiður
sé eftir lampa frá fyrirtækinu
Sylvanía og fætur Sylvaníu-
lampains séu meira að segja
notaðir í þennian lampa. Þá
sagði hann, a‘ð flúrípurnar
tvær í lampaimum væri frá
sama fyrirtæki, en ebki Osrapi.
GRO-Lux er sbrásett vöru-
merki Sylvanía, og hefur ver-
ið framleitt í mörg ár, og not-
að hér á landi bæði við blóma
o-g grænmetisræbtun sl. sex ár
Þá saigði Ragnar að GRO-Lux
ftúrpípurmar væru framileiddar
í 20 misimiuinandi gerðum og af
brigðum í stærðum frá 20 cm
til 245 cm oig frá 8 wöttuin
í 215 wött, í bæði bednum flúr-
pípum og hringjium. Hann
siagðd að loikum, að ekki hefðu
aðrir en G. Þorsteinsson og
Johnson hf. filutt imn GRO-
Lux fllúrpípur til íisLands. GRO-
Lux er einnig mjög mikið not
að í f-iskabúr til þess að við-
halda gróðrt í búrunum.
NoranaL: rétt yfir hnénu
MLdi: á miðjum legg, cða
22 cm fyrir neðan hmé.
Maxi: á miðjum öblia eða
32 om fyrir néðan hmé.
Tíu efstu efmin flokbast
þamndg: 1. jersey með 19%, 2
fcrep með 19%, 3 gaberdín
með 12%, 4 strigaefni með
9,3% ,5 ktæði með 7,6%, 6.
fiianneL me® 5,5,% 7. shetland
með 3,2%, 8 tweed með 3%,
9 poplín með 3% og 10 natté
meið 2,9%.
Tíu efstu Litimdr eru: 1.
hvítt með 23%, 2. döfck-
blátt með 17,5%, 3. drapplit-
að með 11,5%, 4. rautt með
10,5%, 5. svart með 7%, 6.
grátt með 6%, 7. blátt með
5,25%, 8. ljósrautt með 5%,
★
Vorrúllur
þykja herramanns matur í
Danmörku. Herma blöð þar í
landi, að Danir borði milli 14
og 15 milljónir þeirra á ári,
og stór niðursuðuverksmiðj a í
Valby er að fær?.. út kvíarnar
og setj: upp nýja verksmiðju
í Nyborg til þess eins að fram.
leit.. þennan vinsæla rétt. Eftir
þá stækkun er reiknað með að
vikuframleiðs'. n geti orðið
Þioft.
HIHl
9. grænt með 4,25% og í ti-
unda sæti er brúnt með 4%.
Þetta eru sem sagt liitir vors
ins í París, oig trúlleiga- verða
*
750 þúsund „vorrúllur“. I ráði
er að hefja útflutning til fjöl-
margra Evrópulanda.
En hvað eru svo þessar „vor
rúllur“? Það er pönnubaka,
sem búin er til á sama hátt
og íslenzkar pönnuböfcur,
nema hvað hún er ósæt og
heþlur þykkari en venjuleg
þunn pönnukaka. Kafcan er vaf
in utan um smáttsaxað kjöt,
grænmeti, hrísgrjón og alls
konar krydd. Þessar kökur eru
steiktar í feiti, á sama hátt og
kleinur. Þó er pönnufcakan að
þeir oig einnig síddimar og
efnin vinsasl hér, því sagt er,
að íslenzkar stúibur fyligist vet
með tízbuimni.
*
sjálfsögðu böbuð fyrst, og
„ininmaturin!n“ er líba tíireidd
ur og settur í köbuma, svo
segja má, að hún sé aðeims
hituð upp í feitinmi. Kökurn-
ar eða „vorxúlJurnar,‘ á að
borða sjóðandi heitar um leið
og þær eru teknar upp úr feit
inni. Þá er gott að hellta yfir
þær soyasósu og jafnvel chiUi
sósu.
Nýlega fór veitingastað-
urinn Asbur að selja pönnu-
köbur af .þessari tegund, og
hafia þær smakkazt veiL
SALTFISKUR í HÁTIÐARÉTTI