Tíminn - 23.07.1987, Blaðsíða 6

6 Tíminn
Fimmtudagur 23. júlí 1987
Ragnar
Lárí
Þrastar-
lundi
Ragnar Lár, myndlistarmaður,
sýnir nýjar vatnslita- og teikni-
myndir í Þrastarlundi við Sog, en
hann var í óða önn að hengja þar
upp myndir sínar í gærkvöld. Á
sumri hverju eru stanslausar mál-
verkasýningar í Þrastarlundi og
mun Valtýr Pétursson, listmálari,
sýna þar um verslunarmanna-
helgina, svo sem undanfarin 13
ár.
Sýning Ragnars verður fram
undir verslunarmannahelgi.
Hann hefur ekki sýnt í Þrastar-
lundi áður. þj
Kjötkaupmenn auglýsa gjarnan á
haustin kjöt af nýslátruðu sem lost-
æti sem fólk á ekki völ á nema um
stuttan tíma frekar en hrogn og lifur
eða rauðmagi er ekki á boðstólum
nema á vorin hjá fisksalanum.
En nú eru horfur á að kjöt af
nýslátruðu verði á boðstólum á fleiri
árstímum en áður. Gerð hefur verið
tilraun með svokallað „Páskalamb“,
þ.e. kjöt af lömbum sem alin eru
seinna á árinu en venjan hefur verið
og féll sú tilraun í góðan jarðveg.
Ragnar Lár, listmálari
Nú er verið að gcra tilraun með
svokallað „Léttlamb“ en það er kjöt
af lömbum sem slátrað er fyrr að
sumri en venja hefur verið. Meðal-
þyngd sumardilkanna er um þremur
kílóum minni en haustdilkanna og
eru yfirleitt fituminni en haustdilk-
arnir. Tilraunastöðin Hestur á
Hvanneyri og Sláturfélag Suður-
lands í Vík í Mýrdal hafa gert tilraun
með þessa sumarslátrun. Búið er
að slátra um 100 dilkum í SS í Vík
og var bragðlaukum blaða-og frétt-
amanna boðið að dæma Léttlambið
í Víkurskála í Vík í Mýrdal á
þriðjudagskvöld. Matrciðslumenn í
Vík báru léttlambið fram með lifr-
arpaté, nýjum kartöflum, bláberja-
sósu og blómkáli - og smakkaðist
vel. Það mun óþarfi að benda á að
þetta lambakjöt má matreiða á
hvern þann hátt sem menn eru vanir
að matreiða sitt lambakjöt en margir
hafa hins vegar gaman af nýjum
uppskriftum.
Víkurskáii hefur ákveðið að hafa
léttlamb á boðstólum í allt sumar,
Matreiðslunieistararnir Sigurður Garðarsson og Steinar Pálmason að bera fram léttlambið í Víkurskála í Vík í
Mýrdal. Tímamynd: Brein.
enda hefur sláturhús SS í Vík ákveð-
ið að opna húsið sérstaklega fyrir
þessa slátrun.
Jóhannes Kristjánsson formaður
Landssambands sauðfjárbænda
sagði að tilraunir á Hesti bentu nú til
þess að á ákveðnum tíma að hausti
hættu lömbin að vaxa og byrjuðu að
safna fitu í stað vöðva. Þetta ætti
einkum við sunnanlands þar sem
gróður byrjaði fyrr að sölna þar en
t.d. norðanlands sem þýddi aukið
kolvetni í grösum sem þýddi síðan
fitusöfnun. Slátrun fyrr að hausti
eða að sumri gæti því verið heppileg
til þess að fá fituminna kjöt, en það
væri jú það sem meirihluti neytenda
virtist sækjast eftir nú. ABS
„Léttlamb“, „Páskalamb“:
Frystikistuöldin
senn að líða hjá
Fjallalax á Hallkelshólum:
Fiskeldi í
Grímsnesi
Gísli Hendriksen í fyrrverandi
svínahúsi sínu og núverandi skrif-
stofu Fjallalax hf. Ekki beinlínis
líkt svínastiu þar inni.
Tímamyndir. Brein.
fjórum sinnum stærri en innikerin.
Fyrstu seiðin komu í mars í stöðina
og búist er við að þau fyrstu fari í
útiker í október eða nóvember.
Starfsfólk hefur góða búningsað-
stöðu en gæta þarf fyllsta hreinlætis
í hvívetna til þess að forðast sýk-
ingarhættu. í búningsklefum sturt-
ur og tveir fataskápar fyrir hvern
starfsmann, annar fyrir vinnuföt
en síðan þarf að klifra yfir bekk og
yfir að fataskápnum sem hin fötin
eru geymd í og farið er í að lokinni
vinnu. Bannað er að fara í vinnu-
fötunum út úr stöðinni. Búist er
við að 14 starfsmenn muni vinna
við Fjallalax þegar fiskeldið er
komið í fullan gang. ABS
Gísli Hendriksson og Rannveig B. Albertsdóttir eru fiskeldisbændur á
Hallkelshólum í Grímsnesi. Þau höfðu áður blandaðan búskap, kýr,
kindur hesta og svín en hafa hætt öllum slíkum búskap og nota nú
svínahúsið sem skrifstofu og nýta gömlu gripahúsin auk þess sem þau hafa
byggt seiðastöð fyrir um milljón seiði. Fiskeldisstöðinni komu þau upp í
samvinnu við Norðmcnn en seiðin eru einmitt seld til Noregs.
Byrjað var að innrétta klakstöð-
ina í nóvember á síðasta ári en
hafist var handa við byggingu
seiðastöðvarinnar í desember á
síðasta ári. Hún er nú langt komin
og þegar eru um 2500 til 3000 seiði
komin í uppeldi þar.
í húsum sem byggð voru upphaf-
lega sem hesthús og hlaða er nú
klakstöð, móttaka fyrir seiði og
rannsóknarherbergi. Hægt er að
hafa um 6700 lítra af hrognum í
klakstöðinni en í hverjum lítra
eru um 3500 til 7000 seiði eftir því
hversu stór þau eru og hve miklar
kynbætur hafa átt sér stað. Vatnið
í klakstöðinni er tekið inn í þremur
pípum og því hægt að hafa þrjár
mismunandi hitastillingar á vatn-
inu í klakbökkunum. Vatnið sem
notað er, er bæði úr köldum upp-
sprettum og heitt vatn sem borað
hefur verið eftir.
nógu þroskuð til að fara í útiker
sem eru 9 fermetrar að stærð eða
í seiðastöðinni sjálfri er fóður-
geymsla og tveir salir, annar fyrir
ungseiðin sem koma úr klakstöð-
inni og hinn fyrir seiðin þegar þau
eru orðin um 6 mánaða gömul. Þar
eru þau þangað til þau eru orðin
Seiðastöð Fjallalax hf sem byrjað var að byggja í desember síðastliðinn. Fjallalax getur haft um eina milljón af
seiðum í einu en seiðin eru seld til Noregs.