Vikan - 06.08.1964, Blaðsíða 9

RABARBARA-KREM.
V2 kg. rabarbari, V4 bolli vatn,
V2 bolli sykur, 1 tsk. matarlímsduft,
2 tsk. sítrónusafi af flösku, % bolli
rjómi.
Skerið rabarbarann mjög smátt
og sjóðið með vatninu og sykrinum
ca. 10 mín. eða þar til hann er
meyr. Hrærið matarlimið út með 2
matsk. af köldu vatni og bætið í
rabarbarann. Hrærið þar til matar-
límið er bráðið, en takið það þá
af hitanum og bætið sítrónsafanum
í. Kælið þar til það er næstum stíft,
en hrærið það þá upp og setjið stíf-
þeyttan rjórhann út í. Setjið í mót og
kælið, hvolfið úr mótinu, þegar
kremið er borið fram. Þeyttur rjómi
er góður með, en ekki nauðsynlegur.
■*r.
því og síðan hrært 1' mjólkina. Þeg-
ar þetta byrjar að stífna er þeytt-
um rjómanum bætt í. Borðað með
ávaxtasósu, kompoot eða sultu.
■_*!
ANANASFROMAGE.
3 egg, 60 gr. sykur, 7 bl. matar-
lím, 1 dl. sjóðandi vatn, 1 sítróna,
ananassafi, 2 dl. rjómi, 250 gr. nið-
ursoðinn ananas.
Eggjarauðurnar þeyttar saman
með sykrinum. Matarlímið leyst upp
í vatninu og sítrónu og og ananas-
safanum hellt í. Ananasinn skorinn
í smábita, sem settir eru í eggja-
rauðurnar með matarlíminu. Síðan
eru stífþeyttar eggjahvíturnar sett-
ar saman við og seinast þeyttur
rjóminn. Látið stífna á köldum stað.
EPLAKAKA.
1 kg. epli, 3A bollar hveiti eða
mulið corn flakes, V2 bolli smjör-
líki, V3 bolli Ijós púðursykur, 1 tsk.
sítrónusafi, % tsk. kanill.
Skerið eplin í þykkar sneiðar og
raðið á botninn á eldföstu fati.
Blandið hveitinu eða corn flakes
saman við smjörið og notið tvo hnífa
til þess, því að smjörið á ekki að
samlagast, en síðan er öllu hinu
bætt í og maukinu hellt jafnt yfir
eplin. Bakað í meðalheitum ofni í
30—40 mín., eða þar til eplin eru
meyr og skorpan brún. Þeyttur rjómi
borinn með eða sykursósa, sem
gerð er þannig:
4 matsk. smjör, 1 bolli flórsykur,
1 tsk. sjóðandi vatn, svolítið salt,
1—2 tsk. vanilludropar, 1 stífþeytt
eggjahvíta.
Smjör og sykur hrært saman, sjóð-
andi vatni bætt í og salti og vanillu-
dropum. Þeytt þar til það er mjúkt
og freyðandi. Síðast er eggjahvít-
unni bætt varlega í. Önnur bragð-
efni en vanilludropa má auðvitað
nota.
SÚRMJÓLKURFROMAGE.
V2 I. súrmjólk, 50 gr. möndlur,
75—100 gr. sykur, 10 blöð matar-
Ifm, 1 tsk. vanilludropar eða börk-
ur af 1 sítrónu, V4—V2 I. rjómi.
Mjólk, sykri, vanilludropum, eða
rifnum sítrónuberki, og hökkuðum
möndlum blandað saman. Matarlím-
ið lagt í svolítið vatn og brætt í
fc
FÁTÆKIR RIDDARAR.
8 franskbrauðssneiðar, 1 dl.
mjólk, 50 gr. sykur, IV2 tsk. kanill,
100 gr. smjörlíki.
Franskbrauðssneiðunum dýft í
mjólk og sykur og kanel stráð á
þær. Steiktar í smjörinu á pönnu
og bornar fram með saftsósu eða
sultu.
fc
KAFFIKREM.
V2 I. mjókl, 2—3 eggjarauður,
50 gr. sykur, 5—7 bl. matarlím,
2V2 dl. rjómi.
Mjólkin soðin og hellt í eggja-
rauðurnar, sem áður hafa verið
hrærðar með sykrinum og hrært
stöðugt í á meðan. Allt sett aftur í
pottinn og látið hitna að suðumarki
og hrært vel í. Þá tekið af hitanum
og uppleystu matarlíminu blandað
í. Hrært í þar til það er næstum kalt,
en þá er annaðhvort V2 bolla af
mjög sterku kaffi bætt í og eru þá
notuð 7 blöð af matarlími, eða 2
matsk. af duftkaffi, en þá eru notuð
5 blöð. Síðast er svo stífþeyttur
rjóminn settur saman við. Sett í
vott form, sem sykri hefur verið
stráð innan í og geymt á vel köld-
um stað, þar til það er borið fram,
en þá er því hvolft úr skálinni.
Skreytt með þeyttum rjóma.
Ef þ]er eruð farfn að hugsa
fyrir sumarferðalaginu
þá æftuð þjer að alhuga að það er auðveldara nú en áður að
velja matinn. Hinai Ijúffengu Honigs vörur eru á boðsiólnum í
næslu búð. T.d. Honigs Júlienna súpa í pökkum, súputeningar,
sem gera má úr einn hinn Ijúffengasta drykk á svipstundu. —
Makkarónur og búðingsmjöl. — Allf fyrsja flokks vörur.
HEILDSÖLUBIRGÐIR:
Eggert Kristjánsson & Co. h.i.
VIKAN 32. tbl. — 0