Vikan - 31.07.1980, Blaðsíða 48

Eldhús Vikunnar og Klúbbur matreiöslumeistara
SteHctar bxakótiettur
með piparrðtarsmjöri
Matreiðskimaistari:
JÓN
PÁLSSON
Ljósmyndir:
RAGNARTH.
SIGUROSSON
Það, sem til þarf
fyrirfjóra:
Ca 800 g f lakaður lax
100 g smjör
200gbroccoli (spergilkál)
4 Velt upp úr hveiti og steikt á pönnu þar til þau eru hæfilega
brún. Framreitt með soðnu broccoli, agúrkusalati og kartöflum.
2 Laxinn flakaður og bein hreinsuð úr.
3 Flökin skorin niður i haefilega stóra bita.
Piparrótarsmjör:
200 g smjör, 1 sítröna, rifin pip-
arröt, salt og pipar eftir smekk.
Öllu hrært saman.
48 Vikan 31. tbl.