Vikan - 27.05.1982, Blaðsíða 13

Arnarhóll

Matsalurinn tók miklum atakkaskiptum. Vyrnar liggja inn í koníaksstofuna.
Steinveggimir voru 40 sentímetra
þykkir og svo bleðsla þar fyrir innan.
Því var geysilegt múrbrot sem fylgdi
breytingunum.
011 teppi á veggjum eru handunnin,
persnesk, og boröbúnaður og bnifapör
sérunnin frá Rosenthal í Þýskalandi.
Húsgögnin eru flest frá Italíu en svo
sérsmíðuð íslensk í bland. Öll ljósin
voru keypt frá sömu verksmiðjunni í
Þýskalandi og fengin í einum pakka.
Reksturinn gengur mjög vel. Við get-
um ekki kvartaö en erum þó ekki sáttir
við umsetninguna í hádeginu. Erum
með góðan mat og þjónustu og verðið
í hádeginu er sambærilegt við grill-
staði í milliklassa. En það er eins og
eitthvað haldi fólkinu frá. Ef til vill
vilja menn spara þennan stað og nota
einungis við hátíðlegri tækifæri. Oper-
an hefur gjörbreytt allri afkomu. Fólk
kemur fyrr, kemur milli sex og átta.
Svo koma þeir sömu gjaraan eftir sýn-
ingu og jafnvel í hlél Þegar óperugest-
irnir fara koma hinir venjulegu matar-
gestir og eftir að þeir era farair koma
jafnvel aftur gestir frá óperanni og þá í
smárétti. Við höfum gælt við þá hug-
mynd að opna á milli húsanna.
Matseðlar okkar eru nokkuð öðra-
vísi en hjá öðram veitingasölum, sér-
réttaseðillinn samanstendur af 25 rétt-
um og skipt um hann hálfsmánaðar-
lega. Þá er farið eftir gæðum hráefnis
á hverjum tíma og við erum því ekki
bundnir við stóran seðil mánuðum og
jafnvel árum saman. Svo tökum viö
líka að okkur einkasamkvæmi og í
sambandi við brúökaup sjáum viö um
allt. Það er bara að finna sér maka og
prest, við sjáum um afganginn. Fyrir
slík samkvæmi er opið síðdegis og um
helgar.
Þetta hefur gengið vonum framar og
eins og áður sagði hefur óperan baft
sitt að segja. Við höfðum spurnir af þvi
að íslenska óperan yrði ef til vill þaraa
til húsa og lifðum í voninni. Úskin rætt-
ist og breytti talsverðu í nýtingu helg-
arkvöldanna. En bjartsýnin rikti alveg
frá upphafi og okkur flaug ekkert i hug
að þetta gæti orðið tapaður leikur.”
Eldhúsadstadan. Talsverdu þurfti að breyta þarna og úr búrinu var fjarlagður gamall súrhegsblásari sem kom í stað loftrwstingar.
21. tbl. Vikan 13