Vikan - 31.05.1999, Blaðsíða 38

EC
i
é
dda Arndal heimsótti fyrir-
heitna landið um síðustu jól
^ásamt ísraelskum eiginmanni
sínum. Hún heillaðist af menningu
Israels og matargerð. Hún gefur okk-
ur spennandi uppskrift af tveimur rétt-
um þaðan, sem eru bornir fram kaldir
og gætu átt vel við á heitum íslenskum
sumardegi. Edda fær gómsætan
konfektkassa frá Nóa-Síríus að laun-
um.
Get ég fengiö
uppskriftina ?
Marineruð eggaldin
3 meðalstór eggaldin
3 paprikur
1/3 bolli vínedik
1 bolli tómatsósa úr dós
4 hvítlauksgeirar (pressaðir)
salt og pipar
ólífuolía til steikingar
Þvoið og þurrkið eggaldinið og sker-
ið í 2ja sm. þykkar sneiðar. Stráið salti
á báðar hliðar sneiðanna og raðið
þeim á bakka. Látið
standa í 30 mínútur.
Snúið síðan sneiðunum
við og látið standa í aðr-
ar 30 mínútur. Þerrið
vökvann af þeim með
pappírsþurrku. Brúnið
sneiðarnar á pönnu þar
til þær verða gulbrúnar
og þerrið á pappírs-
þurrku. Skerið paprik-
una í sneiðar og blandið
í skál ásamt eggaldininu.
Blandið saman
tómatsósu, ediki, hvít-
lauk og kryddi og hellið
yfir. Blandið varlega
saman og kælið í nokkra klukkutíma
áður en þið berið réttinn fram. Rétt-
urinn geymist rnjög vel í kæli.
Taboulleh
2 bollar hveitikorn (buglur),
fást í Heilsuhúsinu
4 tómatar skornir í teninga
1 bolli fínsöxuð steinselja
2 msk. söxuð fersk mynta
1 bolli saxaður blaðlaukur
3 msk. ólífuolía
4 msk. sítrónusafi
1 tsk. salt
l/2 tsk. pipar
Hellið sjóðandi vatni yfir hveitikorn-
in og látið standa í 30. mínútur eða þar
til allur vökvinn er horfinn. Bætið
grænmetinu út í og látið ólífuolíu,
sítrónusafa, ásamt kryddi og kryddjurt-
um út í. Blandið vel saman, kælið og
berið fram.
NÓI SÍRÍUS
\
38 Vikan