Melkorka - 01.09.1960, Blaðsíða 23

Á ftnffilwðið
Fylltur smiördeigsbotn.
Smjördeigsbotna er hægt að fylla með ýmsu góðgæti
og nota þá í staðinn fyrir „snittur" eða sem rétti í mat-
arveizlu. Flest brauðgerðarhiis í höfuðstaðnum hafa nú
all flest ága'tis smjördeigsbotna á boðstólum og munu
húsmæður yfirleitt farnar að notfæra sér það. Eftirfar-
andi mauk í slíkan „botn" ættuð þið að reyna ef þið
ætlið einhvern daginn að bjóða upp á sérstakt góðgæti.
Bræðið 3 matsk. smjör eða smjörlíki á pönnu, látið
út í það sveppi úr lítilli dós og i smáttskorinn lauk,
stráið 1 tsk, hveiti yfir, og ca 200 gr. smáttskorna
skinku. Blandið 2 dl. rjóma og 1 dl. mjólk og hellið
yfir ásamt soðinu af sveppunum. Kryddið með salti,
pipar og ögn af sherry (gætið að, að það yfirgnæfi ekki
sveppa bragðið). Látið vel heitt í botninn, scm hefur
verið hitaður í ofni. Það er einnig gott að raspa dálít-
inn ost og láta yfir og brcgða kökunni inn í ofninn
aftur.
Marengshringur me8 niðursoðnum ávöxtum.
6 eggjahvítur
12 matsk. sykur
2—3 dl rjómi
50 gr möndlur
Avextir
Þeytið hvíturnar mjög vel og stráið sykrinum smám
saman í. Myndið úr þessu hring á smurða hveiti stráða
plötu og bakið við lítinn hita þar til hringurinn er
þornaður og auðvelt að losa hann af plötunni. Látið
hann á stórt kringlótt fat og þegar hann er vel kaldur
og á að framreiðast er sjrrautað ofan á hann þeyttum
rjóma, fylltur í miðju með niðursoðnum á vöxtum.
Ofnbakaðir tómatar með osti.
250 gr rifinn ostur
I14 dl rjómi eða mjólk
1 efi£
Lokið er skorið ofan af tómötunum og tekið innan úr
þeim. Osti, mjólk eða rjóma og eggi blandað saman við
og fyllt í tómatana. l.okið sett ofan á og þeir bakaðir í
heitum ofni 7—10 mín.
Ljúffeng „terta"
Hveitibrauðsneiðar eru smurðar (mega vera gamlar
en ekki of harðar) og eldfast fat klætt innan með þeim,
smjörið látið snúa að glerinu. Fatið síðan fyllt með
steinlausum, útbleytttum sveskjum, hráum eplasneiðum
og sundurskornum, útbleyttum aprikósum. Þctta er lát-
ið til skiptis ofan í með púðursykri og kanel, og nokkr-
um skeiðum af bræddu smjörlíki er hellt yfir og púður-
sykri stráð ofan á. Fatið látið í heitan ofn og bakað í
i/j, klst. Þetta má síðan framreiða heitt eða kalt með
þeyttum rjóma.
MELKORKA
—
MELKORKA
kemur út þrisvar d dri.
Verð árgangsins fyrir áskrifendur er 30 krónur.
í lausasölu kostar hvert hefti 15 krónur.
Gjalddagi er 1. marz ár hvert.
Öll bréfaviðskipti varðandi innheimtu og afgieiðslu
til áskrifenda og útsölumanna utan Reykjavíkur
annazt Þóra Vigfúsdóttir, Þingholtsstræti 27,
Reykjavík.
Afgreiðsla fyrir Reykjavík og nágrenni er í
Bókabúð Máls og menningar, Skólavörðustíg 21.
Nokkur einlök af fyrri árgöngum ritsins
eru enn fáanleg.
ÚTSÖLUMENN MELKORKU
F.ster Karvelsdóttir, Ytri-Njarðvík.
Gerður Sæmundsdóttir, Vinaminni, Olafsvík.
Guðrún Albertsdóttir, Hverfisgötu 9, Siglufirði.
Guðrún Guðvarðard., Helgamagrastr. 6, Akureyri
Guunar Olafsson, skólastjóri, Norðfirði.
Kristjana Helgadóttir, Ásgarðsveg 15. Húsavík.
Rut Guðmundsdóttir, Sunnubraut 22, Akranesi.
Sigríður Gísladóttir, Borg, Mýrum, Borgarfirði.
Sigríður Líndal, Steinholti, Dalvík.
Sigríður Sæland, Hverfisgötu 22, Hafnarfirði.
Sigttrður Árnason, verkstjóri, Hveragerði.
Unnur Þorsteinsd., Vatnsdalshólum, Mvrdal.
Þóra Stefánsdóttir, Egilsstaðaþorpi.
Þórdís Einarsdóttir, Lindarbrekku, Eskifirði.
A ofangreindum stöðum geta konur gerzt
áskrifendur að Melkorku.
1'KKNTSMIÐJAN HÓLAR HF
v______________________________________________y
Gott að muna.
Venjulegur kaffibolli ............................... 2 dl
stór kaffibolli (t/4 1) ...........................2i,4 dl
toppfyllt matskeið hveiti .........................25 gr
sléttfyllt........................................... 10 gr
I bolli sykur (2oo gr) .............................. 2 dl
6 matsk. vatn (vökvi) ............................... 1 dl
f>3