Búnaðarrit - 01.01.1983, Blaðsíða 486

480
BÚNAÐARRIT
gerð ýtarleg kjötgæðarannsókn á þeim, bæði með útvortis
mælingum og með því að skera þau sundur við aftasta rif, til
þess að mæla vöðvaþroska og fitulög.
Þessi mál eru:
I. Útvortismál.
T = lengd langleggsins plús kögglanna í hæklinum, mæld
með millimetrakvarða.
F = lengd lærisins frá innri hækilsbrún, þar sem afturfót-
leggurinn er skorinn frá niður í krikann (klofið),
þegar skrokkurinn hangir í gálga, mæld með milli-
metrakvarða.
G = mesta breidd á afturhluta skrokksins (um augna-
karla), mæld með rennimáli með samhliða örmum.
Th = dýpt brjóstkassans, þar sem hún er mest, mæld með
sama tæki og G.
V = þvermál brjóstkassans aftan við bóga, þar sem það
er minnst, mælt utan á skrokknum með sama tæki og
G.
U = ummál brjóstkassans, þar sem það er minnst aftan
við bóga, mælt með mjúku málbandi.
K =lengd baksins frá dindilrót að hálsi.
II. Mál tekin af þverskurði skrokksins við aftasta rif. Öll
mæld í mm með sirkli á fletinum aftan á framhluta
skrokksins. Hvert mál er mælt á báðum hliðum skrokksins
og meðaltal tekið, ef einhver munur reynist á hægri og
vinstri hlið.
A = mesta breidd bakvöðvans (longissimus dorsi).
B = mesta dýpt (þykkt) bakvöðvans.
C = þykkt fitulagsins ofan á bakvöðvanum, þar sem það
er þynnst.
J = þykkt yfirborðsfitulagsins efst á síðunni, þar sem það
er þykkast.
X = þykkt vöðva og fitulaga á miðri síðu út að yfirborðs-
fitulaginu.