Morgunblaðið - 15.07.2010, Síða 11

Ljósmynd/Sigríður Þóra Árdal
Guðbjörg Hún segir að með blaðinu vildi hún upphefja íslenska náttúru því hún er svo dýrmæt fyrir Íslendinga.
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 15. JÚLÍ 2010
Daglegt líf 11
Þetta búlgursalat er frábært meðlæti
með til dæmis grillmatnum. Það er
líka hægt að leika sér að því að nota
ólíkar tegundir af grænmeti í salat.
Búlgur er yfirleitt að finna í heilsu-
deild stórmarkaða en ef þið finnið
það ekki má nota kúskús í staðinn.
4 dl búlgur (eða kúskús)
8 dl kjúklingasoð
1 lúka rúsínur (helst ljósar)
Aðferð: Sjóðið búlgur samkvæmt
leiðbeiningum á pakka í kjúklinga-
soði (vatn og kjúklingakraftur). Yf-
irleitt þarf búlgur 15-20 mínútna
suðu en kúskús mun skemmri. Undir
lokin bætið þið rúsínunum út í, hrær-
ið saman og leyfið að kólna.
Salat með
1 lime, safinn pressaður
2-3 cm engiferrót, rifin
½ dl ólífuolía
2 tómatar, saxaðir í litla bita
½ agúrka, söxuð í litla bita
1 avókadó, skerið í tvennt, takið
steininn út og takið ávaxtakjötið út
með skeið
grænt salat, t.d. klettasalat og
ferskar kryddjurtir, t.d. steinselja,
mynta eða kóríander
Gott meðlæti með grillmatnum
Búlgursalat með rúsínum
Hugmyndin að blaðinu kviknaði sl.
haust. „Ég var nýbúin að klára út-
varpsþætti sem heita Í boði náttúr-
unnar og eru um matjurtarækt. Ég
stóð uppi verkefnalaus og var með
ungbarn og var því alltaf að vakna á
nóttunni og gefa brjóst. Eina
nóttina kviknaði hug-
myndin þegar
ég sat hálf-
sofandi
uppi í rúmi
með barnið
á brjósti, hálfdofinn í kollinum. Þá
spratt fram hugmyndin að tímaritinu
eiginlega fullsköpuð og ég lá and-
vaka, kláraði að móta það nokkurn
veginn í höfðinu á mér. En morguninn
eftir hugsaði ég: „Nei, það er ekki
sniðugt að fara út í
svona stórt verk-
efni með þrjú
börn.“
Svo
kom vin-
kona
mín í heimsókn tveimur dögum
seinna og ég sagði henni frá hug-
myndinni. Henni leist vel á þetta
og náði að æsa mig upp svo að ég
ákvað á þeirri stundu að ég skyldi
gera þetta, sama hvað. Að sjálf-
sögðu vissi ég að þessi bransi er
ekki auðveldur og er mikil vinna
en ég ákvað að ég skyldi klára
þetta dæmi. Mér tókst það þótt
margir hafi varað mig við ýmsu en
ég ákvað að láta það ekki stoppa
mig.“
Hugmyndin kviknaði við brjóstagjöf
VINKONA HVATTI HANA ÁFRAM
n o a t u n . i s
H a m r a b o r g – N ó a t ú n 1 7 – H r i n g b r a u t – A u s t u r v e r – G r a f a r h o l t
Ö
ll
ve
rð
er
u
bi
rt
m
eð
fy
rir
va
ra
um
pr
en
tv
ill
u
og
/e
ða
m
yn
da
br
en
gl
MEÐ
ALDINKJÖT
I
GÓMSÆTT
SVALANDI
MARYLAND KEX
4 TEGUNDIR
109 KR./PK.
TRÓPÍ, 1 L
APPELSÍNUSAFI
199 KR./STK.
198 KR./STK.
BREIÐHOLTSBAKARÍ
KLEINUHRINGIR
299 KR./PK.
GIRNILEGT
Á GRILLIÐ
UNGNAUTA-
BEIKONBORGARI
120 G
KR./STK.
229
ÍM, FERSKUR
KJÚKLINGUR
KR./KG
698
BBESTIR
Í KJÖTI
ÚRKJÖTBOR
ÐI
ÚR
KJÖTBORÐI
PEPSI OG
PEPSI MAX, 2 L
Úrval, gæði
og þjónusta
í Nóatúni