Húsfreyjan - 01.01.1950, Page 23

í inflúenzu-faraldrinum mikla árið 1918
komust tveir j>ekktir vísindamenn, Cum-
ming og Lynch, að raun um, að í herbúðum
ímeð 66067 hermönnum) veiktust miklu
færri hermenn, sem notuðu vélþvegin mat-
ar- og drykkjaráhöld, en hinir, sem notuðu
áhöldin liandjjvegin. Cumming hélt rann-
sóknum sínum áfram á opinberum mat-
sölustöðum og sýndi fram á, tveim árum
síðar (1920), að meðal þeirra, er horð'-
uðu á matsölustöðum, þar sem matar-
áhöldin voru handþvegin, veiktusl j>risvar
sinnum fleiri af inflúenzu en á hinum
matsölustöðunum, J>ar sem uppj>votturinn
fór fram í vélum. Hann, ásaint öðruni,
sýndi einnig fram á, að ef mataráhöld voru
j>vegin í upp|)vottavélum, J>. e. í mjög heitu
vatni, liurfu við þvottinn um 99% af gerl-
unum, en aðeins um 78% ef áhöldin voru
j>vegin í höndunum, og þar af leiðandi
í að mun kaldara vatni.
Rannsóknir J>essar sýna ekki aðeins
hversu misjafnlega góðar uppj>vottaaðferð-
ir geta verið, heldur bera rannsóknirnar
það einnig með sér, að slæmur uppj>vott-
ur getur átt sinn þátt í útbreiðslu næmra
sjúkdóma, a. m. k. á opinberum matsölu-
stöðum og yfirleitt þar sem margir matazt,
því j>að, sem sagt hefir verið hér að fram-
an um inflúenzu, getur engu síður átt við
um ýmsa aðra sjúkdóma.
í nninnum sjúklinga og jafnvel heil-
brigðra manna eru margs konar gerlar og
huldusýklar (vírus), er valda kvefi, inflú-
cnzu, hálsbólgu, lungnabólgu, berklaveiki,
mænuveiki, taugaveiki, barnaveiki, misl-
ingum, skarlatssótt, kíghósta og fleiri næm-
um sjúkdómum. Það gefur }>ví auga leið,
að j>egar borðað er með göfflum eða skeið-
um, og drukkið er úr bollum eða glösum,
er hætt við, að sýklar úr muiini setjist
á jiessi mataráhöld, enda liafa ótal rann-
sóknir sýnt, að það er mjög algengt. Ef
koma á í veg fyrir, að sýklarnir berist
haft undanfarin ár, og bversu mikill kær-
leikur og miskunnsemi liefir ekki vaxið
upp í skjóli þeirrar kenndar“.
En sé j>essu ]>annig varið, og hver efast
um sannleiksgildi |>essara orða, hversu
miklu meira virði myndi j>á ekki einingar-
kennd allrar veraldar? Hve dásam-
legur gróður kærleiks og miskunnsemi
mvndi vaxa upp í skjóli }>eirrar kenndar!
Það er einmitt }>etta, sem er hugsjón Sam-
einaSrar veraldar.
Um leið og ég þakka þann lieiður, að
liafa fengið að skrifa þetta bréf, tek ég
ntér í munn orð mannvinarins mikla, Al-
berts Scliweitzers:
„— Engin önnur örlög bíða mannkyns-
ins en þau, sem J>að sjálft skapar sér með
eigin hugarfari — —“.
Edith Rode.
HÚSFREYJAN 23