blaðið - 14.07.2005, Page 18

18 matur
PERFECTSLIM
EFTIR 24 TÍMA
MINNI APPELSÍNUHÚÐ + STINNANDI ÁHRIF
■ PerfectSlim inniheldur niðurbrjótandi efni
gegn fitu, vinnur gegn appelsínuhúð sem safnast
hefur fyrir á lærum og rassi.
■ Bætt meö Par-Elastyl™, sem sléttir og stinnir
húðina stig af stigi.
, Árangur:
/ Eftir 8 daga: +41% þéttari, +89% stinnari"
/ Eftir 15 daga: -1 cm minna ummál á lærum*
Viltu vita meira: www.lorealparis.com
Body-Expertise. Þín eigin fegrunaraðgerð,
Því ÞÚ ÁTT ÞAÐ SKILIÐ.
Apctekið
V Lyf & heilsa Apótekarinn
lOréal
PARiS
Qjlyfja HA6KAUP
si y*rf/+
Lyfjaval
m-
í dag ætla ég að fjalla um hvemig
mér finnst að það eigi að marinera
fisk. Það er hægt að marinera fisk á
margan hátt. Það sem þarf að hafa í
huga er að mikil sýra í mareneringu
getur byrjað að elda fiskinn. Ef ætl-
unin er að hafa sítrusbragð, eins og
súraldin, sítróna eða appelsína, þá er
bara að rífa börkinn útí og nota síðan
safann eftir eldun. Til dæmis er hægt
að kreista hann yfir fiskinn. Síðan
eru til aðferðir eins og að nota jógúrt
eða þurrkrydd en mér persónulega
finnst best að nota ferskar kryddjurt-
ir og góða ólívuolíu.
Ekki láta appelsínuhúðina í friði:
raunhæfur árangur hjá 85°/o*
'ý-.d
Verö í Vínbúöum er 1190.-
MOR

Morandé Cabernet Sauvignon
Vín úr Cabernet Sauvignon þrúgum eiga
það til að vera talsvert ákveöin, þetta vín er
ánægjulega flauelsmjúk undantekning.
Vínið er með góðu sólberjabragði sem
þróast yfir í bragð af dekkri berjum og
endar í súkkulaðikeim. Vínið er fallega
rautt að lit. Þetta vín er eitt það besta sem
hægt er að hugsa sér með grillmat. Það
kallar á létta matargerð og hentar sérlega
vel með lamba- og kálfakjöti. Til að
fullkomna máttíðina er gott að hafa smá
sætu í matnum, til dæmis sultu eða
sykurbrúnaðar kartöflur.
Morandé Chardonnay
Gulliö og með fylltan ávöxt. Vínið hefur
talsvert þroskaðan ávaxtakeim, sérstak-
lega af perum og rauðum eplum. Vínið
er ristað og aðeins reykt í enda. Það
myndast mikill þroski í munni sem
verður til þess að víriið verður aðeins
sætt í endingu. Mikið fiski- og sjávar-
rétta vín sem er kjörin valkostur fyrir þá
sem vilja fyllt og bragðmikil vín með mat
MOR

fimmtudagur, 14. júlí 2005 I blaðið
Hér er ein uppskrift af súraldin og
rósmarín-marineruðum skötusel
Fyrir fjóra
800 gr. Skötuselur,
beinhreinsaður, roðhreinsaður
og skorin í ca.100 g bita
rifinn börkur af 1 súraldin
3 stilkar rósmarín
3 dl ólífuolía (ekki extra virgin)
1 stk hvítlauksgeiri (kraminn)
Héma er einnig couscous salat
sem er tilvalið meðlæti eða sem aðal-
réttur.
Fyrir fjóra
250 grömm couscous
3 dl. Kjúklingasoð (sjóðandi vatn
leyst upp með teningi)
1 tsk paprikuduft
¥2 tsk karríduft
V2 tsk kúmen duft
Aðferð:
Blandið öllu saman og látið liggja
í lágmark 2 tíma (10-12 tímar væri
toppurinn). Þá er fiskurinn steiktur á
heitri pönnu með rósmarínstilkunum
og öllu, í svona 3 mín. ó hvorri hlið.
Smakkað til með salti og pipar. Og þá
er rósmarínið tekið író og fiskurinn
borinn fram með uppáhalds meðlæti
og súraldin-ávöxturinn kreistur yfir,
Þessu er öllu blandað saman í
skál og hrært vel í. Þá er þetta látið
standa undir plastfilmu í að minnsta
kosti tíu mínútur til að komin mýk-
ist. Það má bæta hvaða grænmeti
sem er í þetta ljúffenga salat, svo sem
papriku, brokkolí og sveppum.
Þið getið treyst þessari!!!
Kveðja Raggi
Blaðið/Steinar Hugi
Hvernig á að
geyma vín
Léttvín er lífræn vara sem þroskast
og eldist eins og öll lífræn vara ger-
ir. Þegar keypt er vín með það í huga
að geyma það í nokkra mánuði eða
jafnvel lengur þá verður að hugsa um
hvemig og hvar vínið á að geymast.
Hér em nokkrar einfaldar reglur fyr-
ir þá sem vilja fara vel með vínið sitt
en em ekki í stakk búnir að kaupa
dýr kælitæki eða skáp.
1. Látið flöskuna liggja, kork-
tappinn í vínflöskunni verður að
haldast blautur annars þomar hann
og skreppur saman. Ef það gerist þá
kemst of mikið loft í vínið og það eld-
ist of hratt fyrir vikið og skemmist
mun fyrr.
2. Helst á að geyma vín á
dimmum og svölum stað sem held-
ur sama hitastigi. Vín er viðkvæmt
fyrir birtu og enn viðkvæmara fyrir
hita sveiflum. Þó það sé æskilegt að
geyma vín í 12 til 14 gráðu hita, er
betra að geyma vín á stað sem heldur
alltaf sama hitastigi ( en ekki meira
en 20 til 22 gráður) en að geyma það
þar sem hiti sveiflast
alltaf upp og
niður um 10
til 15 gráð-
ur. Ef það
gerist þá
þenst tapp-
inn út við
hitann
t
WWW.SMAKKARINN.IS
skreppur saman við kuldann og
hleypur of miklu lofti í gegnum sig.
3. Ekki geyma vínið þar sem
sólin skín, ef vínið er sífellt í snert-
ingu við sólina þá getur vínið hrein-
lega bakast í hitanum og þá færðu
edik í staðinn fyrir vín.
4. Ekki geyma vín í eldhús-
inu! Það er enginn staður í húsinu þar
sem er eins miklar hitasveiflur, raka-
sveiflur og lykt og eldhúsið. Of mikill
raki getur valdið því að korktappinn
getur molnað og lyktin af matnum
getur orsakað breytingu á bragði víns-
ins. Ef eldhúsið er eini staðurinn sem
hægt er að geyma vínið þá er betra
að geyma vínið á gólfinu heldur en
uppi í skáp eða fyrir of-
an ísskápinn. Hita
og rakasveifl-
ur eru
ekki eins
miklar
nálægt
gólfinu.