blaðið - 14.07.2005, Side 19

_m
matur 19
Rómantískir
lystaukar
svanhvit@vbl.is
Á síðkvöldum er fátt rómantískara
en að sitja með ástvini sínum og tala
um daginn og veginn. Ekki er verra
ef vínglas er við hönd og
góðgæti í skál. Matur ýtir
undir skynjun auk þess
sem einstaka tegund-
ir ýta undir kynhvöt.
Læknisfræðilegar kann-
anir sýna að ánægt fólk
lifir lengur og þar af
leiðandi getur hófleg
notkun góðs matar
einungis verið af hinu
góða. Hér eru nokkrir
lystaukar sem hreyfa
ekki aðeins við bragð-
laukunumheldureinn-
ig skynjuninni.
una af hjartasjúkdómum. Þrátt íyrir
að súkkulaði sé fitandi þá hafa kann-
anir sýnt að það hækkar ekki blóð-
þrýsting. Hver sagði svo að súkkulaði
væri ekki hollt?
ir
Súkkulaði
Súkkulaði er nautna-
fullt og bragðgott og í
því er minna koffin en í
kaffi. Rannsóknir sýna
fram á að einstaklingur
sem borðar súkkulaði er
rólegri og einbeittari.
Til að mynda geta þrír
munnbitar af súkku-
laði bætt einbeitingu
um 30%. Þrátt fyrir að
súkkulaði er ekki kyn-
örvandi þá eru í því efni
sem kalla fram sömu við-
brögð í líkamanum og
þegar við erum ástfang-
in. Súkkulaði getur líka bætt skap
þar sem það eykur endorfín í heil-
anum en það er sama efni og losnar
þegar einstakling-
Þrír munn-
bitar af
súkkulaði
geta bætt
einbeiting-
una um
30%
ur hreyfir
sig. Að sama skapi hefur súkkulaði
áhrif á myndun serótíns í heilanum
sem hefur jákvæð áhrif á þunglyndi
auk þess sem súkkulaði inniheldur
töluvert af fenóli sem minnkar áhætt-
Jarðaber
Jarðaber eru rómantískur ávöxtur
enda í laginu eins og hjarta
og er álitið vera tákn ást-
arinnar. Sumir tala um að
jarðaber sé besti ávöxtur í
heimi og áður voru berin not-
uð sem lyf gegn niðurgangi
og meltingartruflunum. í
um hundrað grömmum af
jarðaberjum eru aðeins um
50 hitaeiningar. Jarðaber
geta líka hvítt tennur því
sýran í ávextinum fjarlæg-
ir bletti á tönnum auk þess
sem jarðaber eru full af sér-
stöku efni sem getur kom-
ið í veg fyrir krabbamein.
Úr átta jarðaberjum fæst
meira C-vítamín en úr einni appels-
ínu og þar með 140% af áætluðum
dags- skammti einstaklings.
Ólífur
Ólífur eru forn ávöxtur
sem er til margs nýti-
legur og mikið lofaður.
Ólífa fullnægir mis-
munandi bragðlauk-
um, sætt, súrt, salt og
bitur. Vegna þess að
ólífur eru ræktaðar
í hlýju umhverfi og
ávöxturinn þarf að
vernda sj álfan sig fyr-
ir hita og sólarljósi
inniheldur hann tölu-
vert af fenóli. Fenól getur komið í veg
fyrir blóðtappamyndun og æðahersli.
Ólífur eru fiillar E-vítamíns og í tíu
svörtum ólífum eru 50 kaloríur og 4
grömm af fitu.
Grillkjötið frá Goða er
heitast á grillið í sumar!
GOÐI
-alltaf góður