blaðið - 03.10.2005, Blaðsíða 22

22 I MATUR
MÁNUDAGUR 3. OKTÓBER 2005 blaöiö
Óhollur matur bannaður í breskum skólum:
Breytt matarœði verðwr
að byrja heima
Efasemdir hafa vaknað innan skóla
í Bretlandi eftir að stjórnvöld þar í
landi hafa ákveðið að banna skyndi-
bitamat og óhollan mat í skólum frá
september á næsta ári. „Breytt mata-
ræði verður að byrja heima,“ segir
Susan Molloy sem er yfirkokkur í
grunnskóla í Manchester. Hún segir
málið miklu flóknara en svo að hægt
sé að láta mat fyrir framan börnin og
láta þau borða eitthvað sem þau
hafa aldrei smakkað. „Það
væri nær að hefja fræðsl-
una hjá foreldrunum
því margir velta ekki
fyrir sér hollustu
matarins," segir Sus-
an. Hún segir að for-
eldrar hafi jafnvel
hætt að láta börn
sín borða í skólun-
um eftir að farið
var að nota hug-
myndafræði Jamie
Oliver. í kjölfarið fóru
kennarar að skoða í mat-
arbox nemendanna sem
þau komu með sér að heiman
og hún nefnir dæmi um að í einu
af nestisboxinu hafi eingöngu verið
stór kökusneið og að það hafi átt að
duga barninu í heilan dag.
Jamie Oliver hefur áhrif
Það hefur verið mikið áhyggjuefni
hjá stjórnvöldum í Bretlandi hversu
algengt er að börnum sé gefinn óholl-
ur matur í skólum. Stjórnvöld hafa
nú tekið málin í sínar hendur og mat-
ur með mikið magn af sykri, salti og
fitu verður nú bannaður í skólum.
Herferð fór af stað þegar ungi kokk-
urinn Jamie Oliver sýndi málefninu
áhuga og var hann fenginn til hefja
þátt þar sem hann gefur ráð um
hvernig hægt sé að elda hollan mat
í skólum. Oliver er já-
kvæð
fyrirmynd fyrir krakka og hann var
fenginn til að fara af stað með þætti
með það að markmiði að fá börn til
að borða hollari mat. í framhaldi af
þáttunum hófu stjórnvöld að veita
auka styrk í skólana til að bæta mál-
in og nú hefur skrefið verið stigið til
fulls og ákveðið hefur verið að setja
reglur fyrir skólana. Ekki virðist þó
sem nægt samráð hafi verið haft
við skólana og Susan Molloy segir
í þessu samhengi að ekki hafi verið
talað við þá sem vinna í mötuneyt-
um skólanna. Efasemdir hafi vakn-
að um að þeir sem vinni i mötuneyt-
unum kunni að elda að hætti Oliver
og að almennur pirringur hafi kom-
ið upp í skólunum af þessum ástæð-
um.
Sjálfsalar bannaðir
Það hefur verið áhyggju-
efni margra hvernig
fyrirtæki hafa herjað á
skólana með gróðasjón-
armið í huga og að þau
hugsi ekki um heilsu
barnanna. Til að
sporna við þessu hafa
sjálfsalar sem selja
kartöfluflögur, sæl-
gæti og gosdrykki
verið bannaðir í
skólum en þeir hafa verið
útbreiddir í breskum skólum.
Það þykir líklegt að framleiðendur
eigi eftir að mótmæla ákvörðuninni
enda hafa mörg fyrirtæki þegar sak-
að herferð Jamie Oliver um að eyði-
leggja fyrir þeim og segja mikið hafa
dregið úr sölu. Það hefur leitt til þess
að margir framleiðendur hafa séð
sig knúna til að breyta áherslum og
hefja framleiðslu á nýjum og breytt-
um vörum.
SÖLUMENN
ÓSKAST

Vegna aukinna umsvifa óskar
Blaðið eftir sölumönnum í
fulla vinnu.
2/ Um er að ræða skemmtilegt
starf hjá fyrirtæki í örum
I vexti með skemmtilegu
\ fólki. Góðir tekjumögu-
leikar fyrir gott fólk.
Blaðið
Bæjarlind 14-16
201 Kópavogur
Umsóknir sendist á atvinna@vbl.is
Nýr vefur
Gestgjafans
- viðbót við eitt vinsœlasta tímarit landsins
Síðastliðinn fimmtudag opnaði hr.
Ólafur Ragnar Grímsson nýjan vef
Gestgjafans, www.gestgjafinn.is.
Vefurinn er viðbót við eitt vinsæl-
asta tímarit landsins, Gestgjafann.
Vefurinn ætti að gleðja áhugafólk
um mat og þar er hægt að skiptast
á hugmyndum og uppskriftum.
Nanna Rögnvaldsdóttir ritstýrir
vefnum og sér um matarspjall, svar-
ar fyrirspurnum og gefur góð ráð.
Nanna segir að hún hafi alltaf haft
mikinn áhuga á mat. Hún var frek-
ar ung þegar hún byrjaði að prófa
sig áfram í matargerð og safna mat-
reiðslubókum. Hún gefur lesendum
forsmekkinn með uppskrift sem
birtist á vefnum:
Grœnmetis-
satay-súpa
• 250 g kartöflur
• 2gulrætur
• 11 vatn
• 1 tsk grænmetiskraftur eða
kjúklingakraftur
• pipar, nýmalaður
• salt
• 200 g grænmeti, blandað,
ferskt eða frosið, t.d ung
versk stir-fry-blanda
• 3-4tómatar
• 1 dós sataysósa, t.d frá Thai
choice (290 ml)
Leiðbeiningar
Flysjið kartöflurnar og skafið gul-
rótina. Skerið hvort tveggja í ten-
inga, setjið í pott ásamt vatni og
grænmetis- eða kjúklingakrafti,
kryddið með pipar og salti og
sjóðið í 10-12 mínútur. Bætið þá
grænmetisblöndunni í pottinn og
sjóðið í 3-4 mínútur í viðbót. Sker-
ið tómatana í bita og setjið þá út í.
Hrærið satay-sósunni saman við
og látið malla í 2-3 mínútur eftir
að suðan kemur upp. Smakkið
og bragðbætið eftir þörfum með
pipar og salti. Berið súpuna fram
með góðu brauði.