Fréttatíminn - 07.03.2014, Blaðsíða 45

Gunni Kalli
gefur út bók
Gunnar Karl Gíslason, mat-
reiðslumaður og eigandi veit-
ingastaðarins Dills, gefur út
forvitnilega bók í haust. Bók-
in kallast North: The New
Nordic Cuisine of Iceland og
bókina skrifar Gunnar ásamt
Jody Eddy. Frá þessu er greint
á heimasíðunni Veitingageir-
inn.is.
Undirbúningur fyrir útgáf-
una hefur staðið í tvö og hálft
ár og ferðaðist Gunnar um allt
land við vinnslu bókarinnar. Í
henni er farið vítt og breitt um
Ísland og sjaldgæf hráefni og
matarhefðir kynnt og notuð í
réttina.
Bókin skiptist í þrennt. Ís-
lensku náttúruna sem veitir
honum innblástur þegar kem-
ur að matargerð, matvæla-
framleiðendur sem hafa séð
Dilli fyrir vörum og maturinn
á Dill. Bókin er komin í for-
sölu á Amazon.com og kem-
ur út 9. september. Bókin er
harðspjalda og er 354 blað-
síður.
Fáðu meira út úr Fríinu
Bókaðu sértilboð á gistingu og gerðu verðsamanBurð
á hótelum og bílaleigum út um allan heim á túristi.is
T Ú R I S T I
Gunnar Karl Gíslason gefur út bók
um íslenskan mat fyrir erlendan
markað í haust. Ljósmynd/Hari
Bók Gunnars kallast North: The
New Nordic Cuisine of Iceland.