Skessuhorn - 28.11.2007, Blaðsíða 18

18 MIÐVIKUDAGUR 28. NÓVEMBER
Krist ín Sig fús dótt ir, ráðs kona á stærsta vinnu stað Vest ur lands.
„Þeg ar ég hef ver ið á fullu all an
dag inn við að passa börn in, líð ur
mér sér stak lega vel í næð inu hérna
heima. Þá er gott að hafa mátu­
legt ljós, hlusta á út varp ið og dunda
sér við bakst ur inn. Mér finnst það
vera jól in, und ir bún ing ur inn á að­
vent unni. Ég hef alltaf ver ið mik­
ið jóla barn í mér al veg frá því að ég
ólst upp í Reyk hóla sveit inni,“ seg­
ir Gígja Garð ars dótt ir, dag mamma
við Greni grund á Akra nesi í sam­
tali við Skessu horn. Sum ir segja að
Gígja, sem hef ur ver ið dag manna í
28 ár og gæt ir í dag 10 barna á samt
dótt ur sinni Ingi björgu Vig dísi,
hafi pass að börn fyr ir hálf an Skag­
ann, en hún seg ir að það sé kannski
svona einn fjórði, hafi reynd ar ekki
hald ið þessu sam an.
„Ég reyni að halda í gömlu sið ina
og það má segja að mað ur hafi lif að
tím ana tvenna í þessu. Ég var heima
á Hrís hóli í Reyk hóla sveit fram að
16 ára aldri og ólst upp í sjö systk­
ina hópi. Þá var ekk ert raf magns­
ljós fyr ir vest an og því mik ið myrk­
ur á að vent unni. Það var því auð­
velt að láta okk ur krakk ana dreyma
um jóla svein ana og allt það. Og
svo var ég svo ein föld að lengi vel
fannst mér ekk ert at huga vert við
það að pabbi væri ekki heima þeg ar
jóla sveinn inn kom í heim sókn. Þá
var ekki eins lang ur und ir bún ing­
ur fyr ir jól in eins og núna. Það var
varla byrj að fyrr en bara á Þor láks­
messu og þá komu jól in beint inn.
Jú víst var þá talið stíft nið ur til jól­
anna, en núna er mað ur svo mik ið í
kapp við tím ann að þetta líð ur eins
og ör skot.
Bak ar allt tvö falt
Og hvern ig hag ar svo að vent­
unni hjá þér? „Ég er mik ið í þessu
bakst urs stússi sem marg ir eru hætt­
ir og er kannski svo lít ið fyr ir það að
skreyta og hafa ljós í kring um mig.
En að öðru leyti held ég að ég sé
ekki með aðra siði á að vent unni,
þetta er bara eins og hjá fólki yf ir­
leitt. Ég held mig mik ið við gömlu
upp skrift irn ar sem ég lærði þeg­
ar ég var stelpa. Byrja alltaf á hálf­
mán un um og gyð inga kök un um.
Þetta er viss kjarni af smákök um,
en ég hef líka gam an af því að bæta
við nýj um upp skrift um, til að prófa
eitt hvað nýtt. Ég baka allt tvö falt
því við för um svo með kök ur í bú­
stað inn yfir jól in. Ég topp aði sjálf a
mig í hitteð fyrra þeg ar ég bak aði 15
teg und ir.
Í aft an söng í
Reyk holts kirkju
Mér finnst líka nauð syn legt að
kveikja ljós in snemma á að vent­
unni, til að njóta þeirra sem lengst.
Vil gjarn an hafa fal leg ljós í glugg­
un um og garð in um. Bónd inn set ur
upp ljós in og sér líka um útiskreyt­
ing arn ar í bú staðn um okk ar í Mun­
að ar nesi,“ seg ir Gígja, en mað ur
henn ar er Sig urð ur Guð jóns son
bygg inga meist ari, jafn an kennd ur
við Bæj ar stæði.
„Við erum alltaf í bú staðn­
um í Mun að ar nesi yfir jól in. För­
um upp eft ir á Þor láks messu og þá
finnst mér jól in vera kom in. Svo
er það alltaf fast ur lið ur hjá okk ur
að fara í jóla mess una í Reyk holts­
kirkju. Við vilj um vera sem lengst í
bú staðn um á jól un um og núna ætla
ég í fyrsta skipti að taka mér frí í
barnapöss un inni milli jóla og nýárs.
Verð í fríi þessa tvo virku daga sem
eru þarna á milli,“ seg ir Gígja.
þá
Gyð inga kök ur Gígju:
500 gr. hveiti
250 gr. syk ur
250 gr. smjör líki
1 tsk. hjarta salt
2 stk. egg
Nokkr ir vanillu drop ar
Deig ið er hnoð að og geymt yfir
nótt í kæli skáp. Deig ið flatt út og
mót að ar kringlótt ar kök ur und an
glasi. Pensl að með eggi og þeg ar
það er búið stráð sykri og hnet um
eða mönd um yfir. Og síð an bak­
að þar til kök urn ar eru orðn ar ljós­
brún ar.
„Það er göm ul hefð hérna á
sjúkra hús inu að byrja að vent una
með sviða veislu. Þetta var byrj að
löngu áður en ég kom hing að. Þá
er boð ið upp á sviða sultu og rófu­
stöppu. Þessi veisla í byrj un að vent­
unn ar er alltaf jafn vin sæl hjá okk ur.
Við tök um slát ur á haustin og nýt­
um svið in úr þeim í sult una. Það er
miklu þjálla að skammta sviða sult­
una á disk ana en kjammana,“ seg ir
Svav ar Garð ars son mat reiðslu mað­
ur á sjúkra hús inu á Akra nesi í sam­
tali við Skessu horn.
Að spurð ur seg ist Svav ar halda í
þá gömlu og gildu hefð að taka slát­
ur. „Já við leggj um mikla á herslu á
að bjóða upp á þenn an hefð bundna
ís lenska mat og það jafn ast ekk ert á
við gott heima gert slát ur.
Síð an setj um við vita skuld upp
að ventu ljós in strax í byrj un að vent­
unn ar. Um miðj an mán uð inn för­
um við svo að skreyta sal inn fyr ir
starfs fólk ið okk ar. Ann að jóla hald
sér starfs fólk á deild um um sjálft og
við að stoð um með það sem á þarf
að halda. Það er til dæm is alltaf
litlu jóla ball fyr ir sjúk ling ana og að­
stand end ur á öldr un ar deild í kring­
um 15. des em ber.
Ég var einmitt að enda við að
panta skötuna, en hún er vita skuld
ó missandi á Þor láks messu. Þá er
líka í boði salt fisk ur með höms­
um fyr ir þá sem mega. Góð steik
með for rétti og jóla graut og des ert
er á að fanga dag, hangi kjöt ið síð an
á jóla dag. Ekki má gleyma laufa­
brauð inu og meira góð gæti er svo
á ann an dag jóla. Í jóla kaff inu er
alltaf boð ið upp á heitt súkkulaði
með þeytt um rjóma, smákök um og
tert um,“ seg ir Svav ar Garð ars son.
þá
Alltaf stemn ing þeg ar við för um að skreyta
Hvern ig skyldi takast að byggja
upp jólastemn ingu á stór um vinnu­
stað eins og Norð ur áli á Grund ar­
tanga þar sem tæp lega 600 manns
vinna? Skessu horni lék for vitni á að
kynn ast því og ræddi við ráðs kon­
una í eld hús inu á Grund ar tanga,
sem aldrei hef ur meira að gera en
einmitt á að vent unni.
„Við ger um tals vert í því að
skreyta hjá okk ur á að vent unni og
það er alltaf stemn ing hjá okk ur
þeg ar við för um í það. Ég vil gjarn­
an hafa mörg kerta ljós á borð um og
við höf um þetta huggu legt. Ann­
ars eig um við al veg eft ir að skipu­
leggja þetta. Nú þarf vita skuld mik­
ið meira af ljós um og skreyt ing­
um þeg ar við erum ekki leng ur í
þrengsl un um í gamla mötu neyt­
inu, sem eitt sinn var bað hús. Núna
skreyt um við í fyrsta skipti í nýja
mötu neyt inu. Og svo finnst okk­
ur al veg bráð nauð syn legt að hafa
jóla lög in við vinn una á að vent­
unni. Tök um gjarn an með okk ur
geisla diska að heim an,“ seg ir Krist­
ín Sig fús dótt ir ráðs kon an í mötu­
neyti Norð ur áls á Grund ar tanga.
Hún hef ur starf að við mötu neyt ið
á Grund ar tanga nán ast frá upp hafi,
eða í níu og hálft ár. Krístín hef­
ur það á byrgð ar mikla starf, á samt
fólki sínu í eld hús inu, að fæða 580
starfs menn Norð ur áls.
Halda Litlu jól
Krist ín seg ir að meira sé lagt upp
úr matn um í jóla mán uð in um og á
að vetn unni en á öðr um tím um árs­
ins. „ Þetta er lang dýr asti mán uð ur­
inn hvað mat ar inn kaup varð ar. Við
erum með svoköll uð „ Litlu jól“ í
kring um 10. des em ber. Þá er jóla­
mat ur fyr ir alla starfs menn. Við
bjóð um starfs fólk inu á vökt un um
inn til okk ar að borða, ann ars fær
það mat inn send an út á lín una til
sín.
Fyr ir jól in út bú um við geysi lega
stór an pakka af jóla mat, enda borða
um 170 manns hjá okk ur jóla dag­
ana. Þetta er vakta vinnu fólk ið sem
fær þenn an hefð bundna jóla mat,
ham borg ar hrygg á að fanga dags­
kvöld á samt brauðtert um og tert­
um. Og svo er hangi kjöt ið hérna á
jóla dag, en það er breyti legt hvað
er í mat inn á ann an í jól um. Við
reyn um að hafa þetta glæsi legt og
ég held að eng inn fái ekki nóg í
sig hérna yfir há tíð arn ar. Svo fær
starfs fólk ið líka Mack in tosh, gos,
konfekt og smákök ur.“
Bætt að staða
eyk ur fjöl breytn ina
­ Hér vinn ur fólk mik ið og þarf
vænt an lega mik ið að borða?
„Já við erum bæði með létt borð
sem við köll um, þar er súpa, brauð,
sal at b ar og ýms ir heit ir smá rétt­
ir eru í þessu létta borði. Svo erum
við einnig með heit an mat sem seld­
ur er á vægu verði. Það er greini legt
að vakta fólk ið og þeir sem eru að
vinna úti í kuld an um þurfa meira að
borða og fá sér því oft ar heita mat­
inn. Skrif stofu fólk ið er hins veg ar
meira í létta borð inu.“
­ Er þetta á huga vert starf hjá
mat selj unni?
„Já þetta er mjög gef andi. Við
sem ber um á byrgð á því að fæða
svona marga, þurf um að vera tals­
vert vak andi til að staðna ekki. Mat­
ur inn þarf að vera holl ur og orku­
rík ur og fjöl breytn in til stað ar svo
all ir verði ekki leið ir. Með góðu
starfs fólki ganga hlut irn ir vel. Ég
er með mjög gott starfs fólk með
mér og því langt frá því að ég sé
ein í þessu. Þeg ar að stað an er orð­
in svona góð, get ur mað ur gert
meira og skemmti legri hluti. Þetta
er gjör bylt ing á að stöð unni frá því
sem við höfð um áður.“
„Dingl um­dangl“
á að vent unni
Krist ín býr á samt fjöl skyldu sinni
á Hlíð ar bæ í Hval fjarð ar sveit og er
ætt uð úr sveit inni.
„ Heima hjá mér er alltaf mik ið af
jóla ljós um. Ég reyni að baka svona
2­3 smáköku teg und ir, það er nú
ekki meira, end ar er yf ir leitt alltaf
nóg að gera í des em ber. Og þó mað­
ur sé oft á útopn uð þenn an tíma, þá
reyn um við alltaf að taka frá einn
dag, sem ekki fer í eitt hvað stúss
eða handa hlaup í versl un um. Þá fer
ég með krökk un um mín um þrem­
ur, sem eru á aldr in um 11­18 ára í
borg ina til að kíkja á jólastemn ing­
una. Þessi 18 ára er reynd ar hætt­
ur að nenna með. Þetta er svona
dag ur sem fer í „dingl um­dangl“ í
borg inni. Mér finnst nauð syn legt
að halda þessu svo mað ur drukkni
ekki al veg í jólastressi,“ sagði Krist­
ín að lok um.
þá
Að vent an byrj ar
með sviða veislu á
Sjúkra hús inu
Gott að dunda sér við bakst ur inn