Skessuhorn - 05.11.2008, Blaðsíða 11

11 MIÐVIKUDAGUR 5. NÓVEMBER
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
vitahringur_A3.ai 10/28/08 3:43:51 PM
við út reikn ing neyslu vísi tölu.
„Að mati bak ar ans voru þessi verð
með ó lík ind um og oft erfitt að sjá
að þau væru í nokkru sam ræmi við
fram leiðslu kostn að. Reynt var að
kom ast fram hjá þessu með fram­
leiðslu á vör um, sem ekki féllu und­
ir á kvæð in. Það gekk þó mis jafn­
lega, því neyslu venj um verð ur ekki
breytt á einni nóttu. Þessi verð lags­
á kvæði gengu af gömlu snúnu kúm­
en kringl un um dauð um. Þær voru
sein leg ar í vinnslu og skammt að
verð var langt und ir kostn aði. Því
var það að far ið var að búa til kúm­
en horn, hringi og „bein ur“, sem var
okk ar af brigði af kringl um. Þannig
var reynt að kom ast fram hjá hinu
op in bera verði, en gekk mis jafn­
lega.“
Upp gjöf kom ekki
til greina
Lúð vík seg ir að ekki hafi þó kom­
ið til greina að leggja upp laupana,
vit andi af örri fólks fjölg un, vax andi
út gerð og auk inni þörf á brauð meti.
Brugð ist hafi ver ið við þannig að
hann sjálf ur vann á mán að ar kaupi
sveina og fékk ekk ert greitt fyr­
ir yf ir vinnu. Kaup fé lag ið lág mark­
aði sölu laun sín á móti, auk kostn­
að ar vegna bók halds og ann arr ar
þjón ustu. Smám sam an fór að birta
af degi í rekstr ar legu til liti, með­
al ann ars vegna bættra sam gangna
og í kjöl far ið stækk un ar mark aðs­
svæð is.
„Hell is sand ur varð fljót lega hluti
af mark aðs svæði brauð gerð ar inn ar
og sá kaup fé lag ið þar um að nálg­
ast vör una og flytja á jepp um fyr ir
Enn ið, oft við erf ið ar að stæð ur og
mis jafna færð. Eng inn veg ur var þá
kom inn fyr ir Enn ið og varð að sæta
sjáv ar föll um til að kom ast fjör una
milli staða. All nokkru síð ar hófst
sala til kaup fé lags ins í Grund ar­
firði. Ekki var þægi legra við það að
eiga. Veg ur inn um Bú lands höfða
að eins draum sýn á löng um óska­
lista um vega bæt ur svo treysta varð
á skipa ferð ir Skipa út gerð ar rík is­
ins, en Skjald breið eða Herðu breið
þræddu hafn ir vest ur og norð ur um
hálfs mán að ar lega. Fyr ir kom að
ekki var hægt að kom ast út í skip­
in vegna veð urs. Þá fór fram leiðsl­
an fyr ir lít ið. Þeg ar hugs að er til
baka og að stæð ur born ar sam an við
nú tím ann verð ur mað ur undr andi á
því, sem þótti sjálf sagt að glíma við
fyr ir fáum ára tug um.“
Maf í an skyldi það
heita
Á þess um árum urðu tals­
verð ar hrær ing ar í mat vöru­
versl un sem sneiddu ekki hjá
litlu kaup fé lög un um. Þetta
þýddi sam ein ing ar kaup fé laga
á Snæ fells nesi og um leið breyt­
ing ar á nafn gift brauð gerð ar inn­
ar í Ó lafs vík. Kaup fé lag ið Dags­
brún end aði inní sam ein ingu sem
hét Kaup fé lag Snæ fell inga. Þeg ar
sú sam steypa hætti rekstri um ára­
mót in 1983­´84 eign að ist Lúð vík
brauð gerð ina og stofn aði þá einka­
fyr ir tæki und ir nafn inu Brauð gerð
Lúð víks Þór ar ins son ar. Þá um ára­
mót in var brauð gerð in skráð sem
hluta fé lag og eig in kon an og börn­
in fimm komu inn sem hlut haf ar og
er svo enn. Og nú heit ir fyr ir tæk ið
Brauð gerð Ó lafs vík ur ehf.
„Á með an út gerð og at vinnu líf
ólg aði hér af mest um krafti varð það
sí fellt meira að kallandi að þjón ustu­
grein ar og versl un bættu að stöðu
sína til að geta sinnt sínu hlut verki.
Loks kom að því að nokkr ir að il ar
sam ein uð ust um að byggja mynd­
ar legt hús til að mæta kröf um tím­
ans og búa fyr ir tækj um sín um
við un andi að stöðu. Hús ið
var reist við Ó lafs braut
og fékk síð ar núm er ið
19. Það þóttu nokk ur
tíð indi að Óls ar­
ar gætu unn ið
sam­
an að svo
stóru verk efni.
Menn voru al mennt
á því að rík ein stak lings­
hyggja Snæ fell inga kæmi í
veg fyr ir slíkt og hver vildi kúra í
sínu horni. Spé fugl ar voru fund­
vís ir á nafn á þessu fóstri og köll­
uðu „ mafíu“ eft ir sam nefndu sam­
vinnu fé lagi suð ur á Ítal íu. Nafn ið
hef ur loð að við hús ið og þrátt fyr ir
um deild ar starfs að ferð ir mafí unn­
ar suð ur við Mið jarð ar haf, held ég
að nafn ið hafi aldrei haft nei kvæða
merk ingu í hug um Óls ara. Það var
Bak ar­
inn varð
hissa á
því að
vín ar brauð
og snúð ar
seld ust meira
en brauð til að
byrja með. „Hús­
freyj um í Ó lafs vík, sem
höfðu van ist því að baka
brauð til heim il anna alla
sína bú skap ar tíð, hef ur ef laust
þótt það lít il bú mennska að eyða
fjár mun um í brauða kaup úr búð.“
þessi ó vænta sam vinna, sem kall aði
á nafn, sem tek ið var eft ir.“
Eitt elsta starf andi
fyr ir tæk ið
Brauð gerð Lúð víks Þór ar ins­
son ar var einn þeirra að ila sem
stóðu að þessu mynd ar lega á taki
að byggja sam eig in legt at vinnu­
hús næði. Bak arí ið eign að­
ist nú 200 fer­
metra gólf rými, sem var bylt ing frá
gamla hús næð inu. Þar rúm ast allt;
vinnu sal ur, efn is geymsla og brauð­
búð. Byrj að var að baka í nýja hús­
næð inu 23. júlí 1975 en brauð búð­
in opn uð síð ar.
„Góð ir tím ar fóru í hönd. Fram­
leiðslu get an óx og hægt var að ráða
fleira starfs fólk. Greið fært varð fyr­
ir Enni og Bú lands höfða og brauð­
vör ur flutt ar alla virka daga til sölu­
að ila utan Enn is og í Grund ar firði.
Auk ið hús rými gaf mögu leika á að
bæta tækja­ og véla kost, sem nú
get ur talist vel við un andi í bak­
aríi af þess ari stærð.“
Lúð vík seg ir Brauð gerð­
ina eitt af elstu starf andi fyr ir tækj­
um í Ó lafs vík. „Það sem mér þyk ir
vænst um að minn ast er sam starf ið
og sam skipt in við frá bært starfs fólk
og góðs starfsanda sem jafn an hef­
ur ríkt og á sinn þátt í góðu gengi.
Þá eru eig end ur og starfs fólk þakk­
látt fyr ir vinn una, sem trygg ir við­
skipta vin ir hafa séð okk ur fyr ir og
um leið séð til þess að þjón ust an er
hér enn fyr ir hendi.“
Nú er næsta kyn slóð tek in við
stjórn ar taumun um í Brauð gerð inni
en Lúð vík hætti form lega störf um
árið 2002. „Son ur inn Jón Þór hef­
ur tek ið við amstr inu, á hyggj un um
og von andi gleð inni sem alltaf eru
fylgi fisk ar skap andi starfs. Ég nýt
þess enn að líta inn á gamla vinnu­
stað inn. Stöku sinn um tek ég til
hendi ef á þarf að halda og reyni að
telja sjálf um mér trú um að það sé
til gagns,“ seg ir Lúð vík að lok um.
þá