Fréttablaðið - 01.05.2015, Blaðsíða 34

8 • LÍFIÐ 1. MAÍ 2015
Ítalskar kjötbollur
í tómat- og basilíkusósu
Tómat- og basilíkusósa
1 laukur, smátt skorinn
2 hvítlauksrif, marin
500 ml tómatapassata
½ kjúklingateningur
1 msk. fersk steinselja, smátt
söxuð
1 msk. fersk basilíka, smátt söxuð
skvetta af hunangi eða smá sykur
salt og pipar, magn eftir smekk
Hitið olíu við vægan hita í potti,
steikið lauk og hvítlauk í olíunni í
1-2 mínútur.
Bætið öllu hinu í pottinn og leyf-
ið sósunni að malla á meðan þið
búið til kjötbollurnar.
Kjötbollurnar
500 g nautahakk
500 g svínahakk
1 dl brauðrasp
1 laukur, smátt skorinn
3 hvítlauksrif, marin
3 msk. fersk steinselja, smátt
söxuð
1 msk. fersk basilíka, smátt söxuð
2 msk. rifinn parmesanostur
1 egg, létt pískað
salt og pipar, magn eftir smekk
smá hveiti
góð ólífuolía
Blandið öllum hráefnum saman
með höndunum og búið til jafn
stórar bollur úr deiginu.
VINSÆLASTI EFTIRRÉTUR ÍTALA
Veltið bollunum upp úr smá hveiti
og leggið þær í eldfast mót.
Sáldrið olíu yfir bollurnar og setj-
ið inn í ofn við 180°C í 10-15
mínútur.
Þegar bollurnar eru tilbúnar þá
hellið þið sósunni varlega ofan
í eldfasta mótið og eldið áfram
í 20 mínútur. Sjóðið pasta sam-
kvæmt leiðbeiningum á pakkan-
um, ég mæli með að þið notið
spagettí eða linguini.
Berið réttinn fram með rifnum
parmesan og mikið af honum.
Tíramísú
4 egg
100 g sykur
400 g mascarpone-ostur, við
stofuhita
½ tsk. vanilluduft eða vanillusykur
4 dl þeyttur rjómi
250 g kökufingur(Lady fingers)
6-7 dl sterkt uppáhellt kaffi
kakó eftir þörfum
smátt saxað súkkulaði
Stífþeytið egg og sykur saman
þar til þykk froða myndast.
Blandið mascarpone-ostinum
saman við eggjablönduna og
hrærið vel.
Bætið vanillu og rjómanum var-
lega saman við með sleif.
Hellið upp á sterkt kaffi og setjið
kaffið í skál. Veltið kökufingrun-
um upp úr kaffinu og raðið þeim
í há glös. Setjið 2-3 matskeiðar
af ostablöndunni ofan á og sigt-
ið vel af góðu kakói yfir. Það er
fullkomið að saxa niður dökkt
súkkulaði og sáldra yfir réttinn í
lokin. Þessi eftirréttur þarf að fá
að standa í kæli í lágmark þrjár
klukkustundir (helst yfir nótt) áður
en hann er borinn fram.
Eva Laufey heldur mikið upp á ítalska matargerð. Hún gefur lesendum Lífsins uppskriftir að gómsætum kjötbollum og ómót-
stæðilegum eftirrétt sem svo vel vill til er einn þekktasti eftirréttur Ítala. Fleiri uppskriftir Evu Laufeyjar má finna á Matarvísi.
Ítlaskar kjöt-
bollur í tómat-
og basiliku-
sósu.
Tiramisu
Nú er genginn í garð tími
ískaffis og annarra kaldra
og svalandi drykkja, svo
ekki sé minnst á endalausar
heimsóknir í ísbúðina. Ef þig
langar að huga að hollustu
og spara þér koffínið þá gæti
þessi sjeik hentað þér mjög vel.
Súkkulaðilárperu-
bananasjeik
1 stór frosinn banani í sneiðum
1 lítil kókómjólk eða súkkulaði-
mjólk
½ lárpera
Öllu er hent saman í blandara og
blandað vel saman. Helltu blönd-
unni í glas og settu inn í frysti í tæpa
klukkustund og njóttu svo.
SVALANDI
SUMARSJEIK
Matarvísir
1
5
-0
9
-2
0
1
5
1
0
:2
3
F
B
0
6
4
s
_
P
0
4
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
3
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
1
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
3
1
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
6
3
9
-C
C
6
C
1
6
3
9
-C
B
3
0
1
6
3
9
-C
9
F
4
1
6
3
9
-C
8
B
8
2
8
0
X
4
0
0
2
B

F
B
0
6
4
s
_
3
0
_
4
_
2
0
1
5
C
M
Y
K