Fréttablaðið - 08.01.2016, Blaðsíða 24

Fólk| helgin
Hér er góð uppskrift að pitsu­
botni sem fengin er að láni hjá
vefsíðunni Vinotek.is þar sem
finna má fjölmargar girnilegar
uppskriftir.
Pitsubotn
Dugar í tvær
stórar pitsur
3 dl vatn/mjólk
Hálft bréf þurrger
Msk. hunang eða agave-síróp
Sjávarsalt
Olía
6-7 dl hveiti
Hitið vatn/mjólk (til dæmis í ör-
bylgjunni) þannig að það verði vel
volgt. Bætið út í rúmlega hálfu bréfi
af þurrgeri, matskeið af hunangi
eða agave-sírópi, klípu af sjávar-
salti og skvettu af olíu, hrærið vel
saman. Mikilvægt að leysa það
vel upp í vökvanum. Látið standa í
nokkrar mínútur.
Setjið 6-7 dl af hveiti í skál. Gott
er að nota venjulegt hveiti og fínmal-
að spelt nokkurn veginn til helminga.
Eða Farro-hveiti fyrir ítalska stemn-
ingu.
Blandið gerblöndunni saman
við hveitið og látið deigið lyfta sér
í a.m.k. rúman hálftíma á volgum
stað.
Setjið smá hveiti saman við deig-
ið og hnoðið það vel. Það á verða
teygjan legt og auðvelt meðferðar,
þannig að maður geti nánast togað
það og teygt að vild. Fletjið út. Mótið
deigið á plötuna sem þið ætlið að
nota. Það er tilvalið að nota pitsu-
skera ef þarf að skera deigið til – til
dæmis til að gera það hringlaga.
Raðið álegginu á pitsuna.
Setjið neðarlega inn í heitan ofn-
inn, á hæsta mögulega hitastig, um
250 gráður eða – sem er miklu betra
– á grillið þar sem þið náið 300-400
gráða hita.
Til að ná stökkri og fínni pitsu er
best að nota svokallaðan pitsustein.
Það er best að nota hann á grilli og
hita þá vel upp áður en platan með
pitsunni er sett á steininn. Steinninn
gefur frábæran undirhita auk þess
sem meiri hiti næst á góðu grilli en í
ofni. Það er hins vegar einnig hægt
að nota pitsustein í ofni. Hann þarf
hins vegar að hitna vel inni í ofninum
áður en bökunarplatan með pitsunni
er sett ofan á hann.
Bakið þar til pitsan er orðin stökk
og osturinn hefur bráðnað.
föstudagspitsa
Þó auðvelt og þægilegt sé að panta pitsur eru
þessar heimatilbúnu margfalt betri.
heimatilbúnar Pitsur eru bestar
þegar þær eru búnar til heima.
NordicPhotos/getty
algengara er nú en oft áður að sjá fólk renna sér á gönguskíðum, bæði innan borgarmarkanna
og uppi í fjöllum. Óskar Jakobsson fór
ásamt fleirum af stað með gönguskíða­
námskeið sem hefst um helgina og segir
hann fjöldann sem skráði sig á nám­
skeiðið hafa komið mjög á óvart. „Við
vorum tvö saman sem fórum af stað
með þetta en svo varð algjör sprenging
í skráningunni þannig að við þurftum
að bæta tveimur vinum okkar við til að
kenna með okkur. Upphaflega átti nám­
skeiðið að vera fyrir tuttugu manns en
nú hafa hátt í hundrað manns skráð sig,“
segir Óskar. Hann játar því aðspurður
að skíðaganga gæti vel orðið nýjasta
æðið. „Hlaupageirinn er auðvitað orð­
inn gríðarlega stór hér á landi þann­
ig að þegar snjórinn kemur þá er þetta
kannski eðlilegt framhald á því, að skella
sér á skíðin.“
lungun fyllt í náttúrunni
Óskar iðkaði skíðagöngu öll uppvaxt­
arár sín á Ísafirði en þar hefur sú iðkun
verið hvað vinsælust. „Núna sér maður
fólk úti um allan bæ, á hverjum grasbala,
vera að rölta á skíðum. Ef það er nægur
snjór þá er ekkert því til fyrirstöðu að
skella sér á gönguskíðin nánast hvar
sem er, ég hef séð fólk á gönguskíðum til
dæmis á Klambratúni og við Rauðavatn.
Íþróttin hefur vaxið mjög með Göngu­
skíðafélaginu Ulli, þeir hafa haldið vel
utan um þetta og hafa smitað út frá sér
og það hefur farið gott orð af þessu. Þeir
sem prófa gönguskíðin finna það líka
fljótt hvað þetta er skemmtilegt og góð
hreyfing,“ lýsir Óskar.
Þegar Óskar er beðinn um að nefna
það hvað sé svo skemmtilegt við göngu­
skíðin segist hann varla vita hvar hann
eigi að byrja. „Útiveran er það besta við
þetta, að vera úti í náttúrunni og fylla
lungun af lofti. Svo þarf ekki að bíða í
röð eins og þarf að gera í annarri skíða­
iðkun. Þetta er bara hreyfing í ákveð­
inn tíma og svo er gott að koma inn og
borða nestið sitt,“ segir hann og brosir.
Þó hægt sé að renna sér á göngu­
skíðum nánast hvar sem er segir Óskar
kostinn við Bláfjöll vera troðnu braut­
irnar sem þar eru. „Þær gefa manni smá
auka og hægt er að fara hraðar um. Þar
eru líka brekkur þannig að maður fær
meira út úr því.“
gott að læra réttu taktana
Eins og áður segir kennir Óskar réttu
taktana á gönguskíðum. Hann segir að
í raun og veru geti allir farið af stað á
gönguskíðunum en að það sé gott að
hafa smá grunn til að auðvelda sér sport­
ið. „Gönguskíði eru ekki til að þramma á
heldur til að renna sér á. Á námskeiðun­
um förum við í alla tæknikennslu, meðal
annars hvernig á að beita skíðunum til
að koma sér áfram bæði upp og niður
brekkur án þess að vera í miklum vand­
ræðum. Svo eru ýmsir fleiri þættir sem
gott er að fara í gegnum.“
Fullt er orðið á námskeiðin hjá Óskari
og félögum en hann útilokar ekki að fleiri
námskeið verði haldin síðar í vetur. Að
lokum vildi hann benda þeim sem huga
að kaupum á gönguskíðum að passa að
kaupa skíði fyrir sína þyngd. „Þyngd
fólks er aðalatriðið sem þarf að hugsa
um þegar gönguskíði eru keypt því það
þarf að vera spenna í skíðunum sem þarf
að vera við hæfi hvers og eins. Ef réttu
skíðin eru ekki keypt gæti fólk komist að
því að það getur ekki rennt sér eða það
kemst ekki upp brekkur.“
allir á gönguskíðum
góð hreyfing Þeim sem stunda skíðagöngu reglulega hefur fjölgað umtalsvert á síðustu mánuðum. Óskar Jakobsson kennir á
gönguskíðanámskeiði um helgina. Hann segir gott að læra réttu hreyfingarnar og fá þannig grunn til að auðvelda sér sportið.
gönguskíðagarpur óskar Jakobsson fór ásamt fleirum af stað með gönguskíðanámskeið sem hefst um
helgina og segir hann fjöldann sem skráði sig á námskeiðið hafa komið mjög á óvart. hann iðkaði sjálfur skíða-
göngu öll sín uppvaxtarár á Ísafirði. MyNd/steFÁN
365.is Sími 1817
RÉTTUR
Í MARAÞONI
Þriðja þáttaröðin af Rétti sló svo sannarlega í gegn á síðustu vikum.
Nú eru þessir nýju þættir af Rétti ásamt fyrri þáttaröðunum tveimur
komnir á Stöð 2 Maraþon. Á Stöð 2 Maraþon finnur þú yfir 1.000 klst.
af frábæru sjónvarpsefni sem þú getur horft á hvenær sem þér hentar.
STÖÐ 2 MARAÞONFYLGIR ÁSKRIFT
AÐ SKEMMTI-
PAKKANUM!
0
7
-0
1
-2
0
1
6

2
2
:4
2
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
4
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
8
1
8
-0
6
F
8
1
8
1
8
-0
5
B
C
1
8
1
8
-0
4
8
0
1
8
1
8
-0
3
4
4
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
2
A

F
B
0
4
8
s
_
7
_
1
_
2
0
1
6
C
M
Y
K