Fréttatíminn - 30.10.2015, Blaðsíða 56

56 matur & vín Helgin 30. október-1. nóvember 2015
Ísbúi hefur verið framleiddur frá árinu 1989 en fyrirmyndin
var hinn vinsæli Danbo-ostur frá Danmörku, bragðmikill
ostur með flauelsmjúka áferð og margslungið bragð sem
er í senn grösugt og kjötkennt með ávaxtasætu í endann.
Ísbúi parast jafn vel með sætu og söltu meðlæti og er
virkilega skemmtilegur eftir matinn.
ÍSBÚI
HERRALEGUR
www.odalsostar.is
 Bjór Borg Brugghús flytur út íslenska Bjóra til finnlands
Finnar
hrifnir af
Garúnu
og Surti
V ið erum alveg í skýjunum með móttökurnar á há-tíðinni. Við vorum á svona
Pop-up-bar með bruggmeistara
hins sænska Gotlands Bryggeri
ásamt innflytjenda okkar sem einn-
ig kynnti Fullers frá Bretlandi og
Kona frá Bandaríkjunum svo dæmi
Árni Long og kollegi hans í finnska
brugghúsinu Suomelinnan Panimo bíða
spenntir eftir útkomu samstarfs þeirra.
sé tekið. Við áttum aldrei von á
þessum viðtökum í hópi þessa fjölda
brugghúsa sem voru á hátíðinni.
Þetta kom skemmtilega á óvart,“
segir Árni Long, bruggmeistari
Borgar brugghúss.
Árni og félagar hans sóttu Finn-
land heim um síðustu helgi í til-
efni þess að bjórar Borgar eru að
fara í sölu þar. Þeir kynntu bjóra á
Olut Expo, stærstu bjórhátíð í Finn-
landi. Þar gátu gestir smakkað á
Garún, Surti nr. 30, Leifi, Ástríki,
Úlfrúnu og tveimur tilraunabjórum
frá Borg. Ef marka má hið vinsæla
bjórnördaapp, Untappd, nutu bjórar
Borgar mikillar hylli meðal Finna á
hátíðinni, sér í lagi dökku bjórarnir
Garún og Surtur.
Finnar fá að kynnast Borgar-
bjórunum betur á næstunni því út-
flutningur þangað er kominn á fullt.
„Það eru þegar farnir tveir gámar
af vörum frá okkur sem búið er að
selja meirihlutann úr samkvæmt
innflytjanda okkar, Uniq Drinks
Finland. Það voru ýmsir bjórar sem
fóru til þeirra í þessum tveimur
sendingum en mest fór af Garúnu,
Leifi, Úlfi og Myrkva. Bjórana má
þegar finna á völdum börum og
veitingahúsum. Við eigum svo von
á Garúnu og Snorra í hillur hjá Alko,
ríkisáfengisverslun Finna, á næstu
vikum ef allt gengur eftir,“ segir Óli
Rúnar Jónsson hjá Borg.
Árni Long endaði ferðina með því
að brugga með kollegum sínum í
hinu virta handverksbrugghúsi Su-
omelinnan Panimo. „Þeir hafa, líkt
og við, verið að þróa súrbjóra und-
anfarna mánuði. Við ákváðum því á
staðnum að henda í ljóst öl úr hveiti
og Pale Ale-malti sem við krydduð-
um með finnskum einiberjum og ís-
lenskum hvannarfræjum – og feng-
um svo sendingu af óhrærðu skyri
frá Skyr Suomi beint í brugghúsið
sem við mokuðum út í tankinn og
sá um að sýra lögunina næstu daga
á eftir. Þetta lítur ennþá þokkalega
út og við bíðum spenntir eftir að
gerjun klárist á næstu vikum, segir
Árni.
-hdm
 Vínmenning reykjaVík CoCtail CluB hefur starfsemi
Gjörbreytt kokteila-
menning á Íslandi
s tofnfundurinn var haldinn á þétt setnu borði á Holtinu en á þriðjudaginn ætlum við
halda gott kokteilpartí, kynna það
sem við stöndum fyrir og skrá fólk í
klúbbinn,“ segja veitingamennirnir
Ásgeir Már Björnsson og Gunnar
Rafn Heiðarsson.
Reykjavík Coctail Club verður
hleypt af stokkunum á þriðjudags-
kvöld með kokteilpartíi á Bergs-
son RE úti á Granda. Partíið hefst
klukkan 20 og eru allir áhugasamir
velkomnir, fólk í veitingabransanum
sem og aðrir.
„Kokteilsenan er ný sena á Íslandi
og er á uppleið, alveg eins og úti í
heimi, en við höfum tækifæri til að
búa til eitthvað einstakt hér,“ segir
Ási sem starfar á Slippbarnum.
Undir þetta tekur Gunnar, sem
starfar á Kol. „Fólk er byrjað að
fara gagngert á ákveðna staði í dag
til að fá sér kokteila. Það þekktist
ekki fyrir þremur árum. Þá fór fólk
bara út til að fá sér bjór eða vínglas.
Þetta er breyting sem er tilkomin
með þessari endurvakningu kok-
teilamenningvarinnar – því í grunn-
inn erum við bara að endurvekja
hugmyndafræðina sem var við lýði
í upphafi kokteilamenningarinnar
um 1850,“ segir hann.
Þeir segja að Reykjavík Coctail
Club muni standa fyrir fræðslu og
menntun og skipuleggja kokteil-
keppnir. Slík starfsemi eigi að skila
okkur betri barþjónum og þar með
bættri vínmenningu.
Fyrsta verkefni klúbbsins verður
að sjá um skipulag og keppnina á
Reykjavík Bar Summit sem haldið
verður í annað sinn í febrúar. „Um-
hverfið hefur breyst gríðarlega. Það
eru komnar stórar keppnir til lands-
ins og umheimurinn er farinn að líta
hingað líka. Stærsta kokteilblað í
heimi var til dæmis að hafa sam-
band við mig út af því að þetta væri
greinilega land til að fylgjast með.
Við verðum að leggja enn harðar að
okkur og fá fleiri í lið með okkur til
að standa undir þessu,“ segir Ási.
Höskuldur Daði Magnússon
hdm@frettatiminn.is
Ási á Slippbarnum og Gunni á Kol eru meðal stofnenda Reykjavík Coctail Club sem formlega verður hleypt af stað með partíi á
þriðjudagskvöld. Ljósmynd/Hari
KRINGLUNNI 2. HÆÐ | HAGKAUPSHÚSINU, SKEIFUNNI
| SPÖNGINNI, GRAFARVOGI | SMÁRALIND, 1 HÆÐ.
MARGSKIPT
GLER
Hin margverðlaunuðu frönsku
Evolis gler fást nú á sérstöku
tilboðsverði í verslunum Prooptik
Fullt verð: 75.900,-
TILBOÐSVERÐ FRÁ:
49.300,-
Skráðu þig í netklúbbinn okkar á prooptik.is og
þú færð 25% afslátt af linsum í öllum verslunum Prooptik
25% afsláttur af linsum
í netklúbbnum okkar!
3. nóvember kl. 20.00–21.00
Skráning á dale.is
Dale Carnegie
ÓKE YPIS
K YNNINGAR TÍMI
Hótel Natura
The Quality Management
System of Dale Carnegie©
Global Services is
ISO 9001 certified.
ÍS
LE
N
SK
A
SI
A.
IS
D
AL
7
03
20
1
0/
15