Víkurfréttir - 29.10.1999, Síða 15

fengum úr körfunni. Að matseðlinum full-
gerðum fengum við 4 klst. til að útbúa
veislumat úr hráefnunum."
Hvað töfraðir þú fram úr erminni?
„í úrslitunum var mest lagt upp úr bragði
matarins, útliti hans og svo auðvitað mat-
seðlinum. Ég hóf leikinn á forrétti úr bleikju
og smálúðu, bjó til smálúðupylsu og stökka
bleikju með steinseljurótarmauki og reyktum
tómötum. Aðalrétturinn var Balsamigo,
steiktar gn'salundir, og kjúklingarúlla inni í
kartöfluhjúp með rauðlauksmarmelaði og
rauðvínssósu.
Eftirrétturinn var glæsilegur súkkulaðitum
með ferskjufrauði í sveskjusýrópi. Ég bjó til
sykurptjóna og gorma og þurrkaði ferskjuna
í ofni þannig að hún varð stökk.“
Hvað sögðu svo dómararnir?
,£g talaði við einn þeirra í gær. Samkvæmt
honum voru þrír jafnir þegar búið var að
meta forréttinn og aðalréttinn þannig að
súkkulaðituminn minn hlýtur að hafa gert út-
slagið. Tveir dómaranna vom virtir erlendir
aðilar og vom þeir mjög hrifnir af matar-
gerðinni og hve okkur tókst vel upp með
þessa „Mystery basket" og gáfu íslenskri
matargerð háa einkunn."
Hver er maðurinn, Ragnar Ómarsson?
„Ég er 28 ára Njarðvíkingur, sonur þeirra
Ómars Matthíassonar og Maríu Ragnarsdótt-
ur. Unnustan heitir Erla Snorradóttir og eig-
um við saman dótturina Maríu Líf Ragnars-
dóttur. Ég lærði kokkinn á Suðumesjum, hjá
Krismi Jakobssyni á Glóðinni. Þaðan fór ég
til Noregs og vann um tíma á virtu hóteli í
Osló. Á Holtið kom ég fyrir rúmu ári, í nóv-
ember 1998.“
Er Holtið besti veitingastaður landsins?
„Tvímælalaust, hér er að finna besta starfs-
fólkið (yfirkokkurinn varð Islandsmeistari
fyrir tveimur ámm síðan), hingað er keypt
besta hráefriið og leggjum við mikinn mem-
að í vinnu okkar. Ég verð kannski seint ríkur
en hér er gott að vera, klassastarfsfólk og
klassamatur."
Viðtal: JóhannesA. Kristbjörnsson
3 dl. léttþeyttur rjómi
Ferskjumar soðnar í sykri og vatni, kældar
og settar í hringform. Éggjarauðumar þeytt-
ar, sykurinn soðinn í ferskjusýrópinu, hellt
út í eggin í mjórri bunu og þeytt þar til allt
er orðið kalt. Matarlímið leyst upp og bætt
út í. Síðan er rjóminn sleginn út í.
Balsamico sósa
1/2 dl. balsamico
2,5 dl. vam
50 gr. sykur
100 gr. sveskjur
Þetta er soðið saman og síðan sigtað. 50 gr.
saxaðar sveskjur til skrauts.
að er auðvelt
að finna besta
netbankann
Heimabankinn ■ Netbanki íslandsbanka, netbanki.is, býður fjölþættari
þjónustu en gerist og gengur I íslenskum bankaviðskiptum á Netinu,
og reglulega bætast við nýjungar. Þessa þjónustu er þér boðið að nota
án endurgjalds. í samanburðartöflunni hér að neðan sést hvað er í boði
í bankaviðskiptum á Netinu.
Nctbanki íslandsbanka Einkabanki landsbankans Heimilisbanki Búnaðarbankans Heimabanki Sparisjóðanna Nctbanki SPRON
Stofnun og stjórn yfirdráttar Nýtt
Sala verðbréfa Nýtt •
SMS skilaboð Nýtt •
Sjálfvirkt bókhald •
Kaup verðbréfa • •
Yfirlit lána hjá LÍN • •
Greiðsluþjónusta • •
Greiðsla inn á GSM frelsi •
Yfirlit um stöðu reikninga • • • • •
Verðbréfayfirlit • •
Verðbréfaáskrift •
Greiðslur reikninga • • • • •
Yfirlit um stöðu kreditkorta • • • • •
Yfirlit um stöðu á llfeyriseign • •
Beingreiðslur • •
Þjóðskrá • • • • •
netbanki.is
Heimabankinn
- Netbanki íslandsbanka
Bankaviðskipti á Netinu síðan 1996

J
HELGARBLAÐ VÍKURFRÉTTA
■ eldsnemma á föstudögum!