Dagblaðið Vísir - DV - 10.02.2017, Blaðsíða 31

Helgarblað 10.–13. febrúar 2017 Kynningarblað - Valentínusardagurinn 7
Sælkerabakarí í Hveragerði
Almar bakari:
Í
Sunnumörk í Hveragerði er
staðsett eitt besta bakarí á
landinu og þótt víðar væri
leitað. Almar bakari var opnað
í apríl 2009 og hefur síðan þá
verið bakað þar dýrindis brauð og
ljúffengt bakkelsi ofan í þakkláta
gesti. Húsnæðið er bjart og nota-
legt og er pláss fyrir 70-80 manns
í sæti. Allt aðgengi fyrir hjólastóla
og barnavagna er til fyrirmynd-
ar og er alla jafna brjálað að gera á
sumrin, enda alltaf eitthvað nýtt og
spennandi á boðstólum.
Ljúffengur matur í hádeginu
„Það er pastaréttur í hádeginu alla
daga nema sunnudaga. Svo erum
við með tvær tegundir af súpum
á hverjum degi sem eru undan-
tekningarlaust gerðar frá grunni.
Annars vegar er önnur alltaf klass-
ísk þykk súpa með rjóma og er
uppbökuð. Hin er grænmetis-
súpa sem er þá bæði mjólkur- og
glútenlaus,“ segir Ólöf Ingibergs-
dóttir, eða Lóa eins og hún er köll-
uð. Súpa með ábót, brauð og kaffi
er allt saman á 990 krónur, sem má
teljast einstaklega hagstætt verð.
„Við erum líka með töluvert úr-
val af samlokum sem eru einnig
mjög vinsælar. Lavasamlokurnar
okkar eru til dæmis sérstaklega
vinsælar hjá ferðamönnum, en það
er svört ciabatta með laxi, eggjum,
sinnepssósu og salati,“ segir Lóa.
Súrdeigsbrauð og hverabrauð
Hjá Almari bakara fást ótal tegund-
ir af ýmiss konar brauði. „Við höfum
alltaf verið með súrdeigsbrauð hér í
bakaríinu. Brauðin okkar eru fram-
leidd þannig að það þurfi að nota
sem minnst ger. Öll brauðin eru án
viðbætts sykurs. Súrdeigsferlinu er
ekki flýtt og brauðin fá að hefast í
kæli í 18 tíma. Að sama skapi verður
bragðið meira og öflugra,“ segir
Lóa. Hjá Almari bakara fást einnig
dýrindis sælkerabrauð og meðal
annars nefnir Lóa svokölluð bagu-
ette-brauð með ristuðum lauk.
„Þessi eru mjög vinsæl og algerlega
þess virði að gera sér ferð úr bæn-
um til að sækja eitt slíkt,“ segir Lóa.
Almar bakari býður einnig upp á
einstakt rúgbrauð. „Við bökum allt
rúgbrauðið okkar í hvernum hér
fyrir aftan húsið. Það liggur í álköss-
um ofan í stórum potti sem byggð-
ur er yfir hverinn og liggur þar í um
18 klukkustundir,“ segir Lóa.
Sætabrauðsdrengurinn
hann Almar
„Við erum þekkt fyrir að vera með
mikið úrval af sætabrauði. Almar
er sannkallaður ástríðubakari og er
sífellt að finna upp á nýju bakkelsi.
Við erum dugleg að skipta út
tegundum og það er alltaf eitt-
hvað nýtt og spennandi að finna
í borðinu hjá okkur. Reykvíkingar
gera sér sumir hverjir ferð hingað
til Hveragerðis því hér er að finna
mjög margt sem aðrir eru ekki með,
eins og hunangsbollur, franskar
vöfflur og skeljar, sem eru eins
konar kexskeljar fylltar með smjör-
kremi og dýft í súkkulaði. Þessar
eru alveg toppurinn. Svo erum við
með gómsæta kleinuhringjasnúða,
djúpsteikta með kanilsykri. Snúðn-
um er oft lýst sem eins konar af-
kvæmi venjulegs snúðs og kleinu-
hrings. Þessir eru alveg einstakir og
hvergi til annars staðar,“ segir Lóa.
Opnunartími í Almari bakara á
veturna: Opið alla virka daga frá
07–18 Um helgar er opið frá 08–18.
Almar bakari – Bakarí og kaffi-
hús er staðsett að Sunnumörk 2, í
Hveragerði, rétt hjá Bónus og Arion
banka. Hægt er að hafa samband í
síma 483-1919.
Nánari upplýsingar má nálgast
á Facebook-síðu Almars bakara. n
Hverabrauðið einstaka
Dýrindis samloka
úr baguettebrauði
með steiktum lauk.
Bakkelsi