Fréttablaðið - 31.08.2018, Side 22

Botn
2½ dl döðlur
2½ dl hnetur – t.d. möndlur eða
pekanhnetur
¼ tsk. salt
Fylling
1–1½ dl kasjúhnetur
1½ dl vatn
Rúmlega 1 dl kókosolía
1 dl hunang
½ þroskað avókadó – má sleppa
1 tsk. vanilluduft (fæst lífrænt í
glerkrukkum)
2 döðlur
safi úr ½ sítrónu
3 dl af frystum hindberjum
Allt hráefnið maukað saman í mat­
vinnsluvél og sett í 20 cm form.
Kasjúhnetur og vatn sett í skál
og látið liggja í u.þ.b eina klukku­
stund. Vatni hellt af.
Kókosolía og hunang hitað í litlum
potti. Allt hráefni nema frosnu
hindberin sett í matvinnsluvél eða
öflugan blandara – maukað saman.
Rúmlega helmingur settur ofan á
botninn – fer í frysti.
Hindberjum bætt við afganginn
í blandaranum – maukað saman.
Hindberjamaukið sett ofan á.
Sett í frysti og tekin út u.þ.b. einni
klukkustund áður en bjóða á upp á
hana. Fallegt að skreyta með hind­
berjum eða kókosflögum.
Útgefandi: 365 miðlar Veffang: frettabladid.isÁbyrgðarmaður: Elmar Hallgríms Hallgrímsson Sölumaður auglýsinga: Arnar Magnússon arnarm@frettabladid.is, s. 512 5442
Fæst í apótekum og heilsuverslunum, Hagkaup,
Melabúðinni Fræinu, Fjarðarkaupum
auk valdra útsölustaða um land allt.
Græni hummusinn er girnilegur.
Blómkálspitsan
hentar mjög
vel þeim sem
aðhyllast kol-
vetnasnautt
mataræði. Mynd/
HAnnA ÞóRA
Hrákaka með hindberjum sem er bæði frískandi og falleg á að líta.
Frábær blómkálspitsa –
fljótleg og sérstaklega
góð
Sá þessa uppskrift að blómkáls­
pitsu í erlendu tímariti. Fannst hún
spennandi en hún er svo miklu
meira en það – þessi pitsa er sér­
staklega bragðgóð, fljótleg og það
kom skemmtilega á óvart að hún er
líka barnvæn. Unga fólkinu fannst
hún mjög góð.
2 Pitsubotnar
500–600 g ferskt blómkál
1 tsk. gróft salt
1 dl rifinn ostur
1 msk. husk (má einnig nota
innihald úr 2 hylkjum – þessu má
sleppa)
1 egg
1 tsk. oregano
1 tsk. Italian seasoning
Svartur pipar
1 msk. olía – til penslunar (má
sleppa)
Ofan á – frjálst val – hugmyndir
Rifinn ostur
1–1½ dl pitsusósa
Mozzarellaostur – skorinn í
sneiðar
Salamísneiðar
Kapris
Grænt pestó
Rjómaostur/geitaostur
Fíkjur – skornar í sneiðar (á sér-
staklega vel við geitaost)
Skraut eftir bakstur: t.d. ferskir,
litlir tómatar, rifinn parmesanost­
ur og/eða klettasalat
Blómkál maukað mjög smátt í mat­
vinnsluvél. Salti blandað saman
við og látið standa í 10 mínútur.
Maukið sett í sigti, sigtipoka
eða látið síast í gegn um grisju.
Vökvinn undinn úr (annars verður
botninn of blautur). Ofninn hit­
aður í 225°C.
Allt hráefni sett í skál og blandað
saman. Maukinu skipt á tvær bök­
unarpappírsarkir (penslað með
olíu á pappírinn – ekki nauðsyn­
legt) og flatt út með kökukefli eða
fingrunum (best að nota bökunar­
pappír á milli svo að klístrist sem
minnst.)
Pitsurnar bakaðar í ofninum í
u.þ.b. 15 mínútur – látnar kólna.
Áleggið sett ofan á og bakað áfram
í ofninum í 9 til 11 mínútur. Best er
að baka pitsurnar á grind þannig
að vel lofti undir þær.
Grænn og vænn
hummus
Þessi hummus passar alveg sér­
staklega vel með hrökkbrauði eða
nýbökuðu brauði og súpu. Upplagt
að útbúa hann daginn áður en
hann geymist vel í lokuðu íláti í
kæli.
2 hvítlauksrif
3 dl grænar baunir – t.d. frosnar
Tæplega 2 dl kjúklingabaunir –
soðnar
2 msk. olía
1 tsk. tahini
Salt og pipar
Allt hráefni sett í matvinnsluvél og
maukað saman.
Gott hrökkbrauð –
einfalt og gott
Þessi uppskrift er mín útgáfa af
mjög einföldu en hollu hrökk­
brauði. Það er mjög auðvelt að
búa hrökkbrauðið til og sérstak­
lega gott að eiga það til að narta
í. Passar vel með alls konar áleggi
eða bara eitt sér. Mér finnst gott
að gera tvöfalda uppskrift og setja
á tvær bökunarplötur/ofnskúffur
– þar sem hrökkbrauðið er bakað
á blásturstillingu má setja báðar
bökunarplöturnar í einu í ofninn.
Hráefni
½ dl sólblómafræ
½ dl sesamfræ
Framhald af forsíðu ➛
½ dl graskersfræ
½ tsk. saltflögur
½ dl dökk birkifræ
1 dl hörfræ
1 dl maísenamjöl
¼–½ dl repjuolía eða ólífuolía
1½–2 dl sjóðandi vatn
Saltflögum stráð yfir í lokin – má
sleppa
Ofninn hitaður í 150°C (blástur­
stilling. Öllum þurrefnum blandað
saman í skál.
Repjuolíu og sjóðandi heitu
vatni hellt yfir og hrært saman
– ágætt að láta standa í nokkrar
mínútur. Bökunarpappír settur
í ofnskúffu og deiginu hellt yfir.
Dreift vel úr deiginu með sleikju
eða kökukefli (ef notað er köku­
kefli verður að vera bökunarpappír
á milli þar sem deigið er blautt).
Bakað í eina klukkustund. Tekið
úr ofninum, látið kólna og brotið í
mismunandi stóra bita.
Frískandi hrákaka með
hindberjum
Ég fékk hugmyndina frá erlendri
heimasíðu en gerði síðan mína
eigin útfærslu. Kakan er bæði
frískandi og falleg.
Kakan þarf að vera í frysti yfir nótt.
Einfalt, gott og hollt hrökkbrauð sem gott er að eiga til að narta í.
2 KynnInGARBLAÐ 3 1 . ÁG Ú S T 2 0 1 8 F Ö S T U DAG U RHOLLT OG BRAGÐGOTT
3
1
-0
8
-2
0
1
8

0
4
:1
6
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
2
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
2
0
B
5
-C
5
F
C
2
0
B
5
-C
4
C
0
2
0
B
5
-C
3
8
4
2
0
B
5
-C
2
4
8
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
4
A

F
B
0
4
8
s
_
3
0
_
8
_
2
0
1
8
C
M
Y
K