Fréttablaðið - 31.08.2018, Blaðsíða 28

Hollusta rauðrófna er óumdeild
enda komnar í flokk með svoköll-
uðum ofurfæðutegundum. Þær
eru mjög ódýrar og hægt að elda á
ýmsa vegu, t.d. sjóða og baka. Hér
er skemmtileg uppskrift að kart-
öflu- og rauðrófusalati sem hæfir
flestu kjöti og fiski.
Fyrir 4-6
750 g nýjar kartöflur, skornar í
helminga
3 egg
2 msk. af góðu majónesi
2 msk. grísk jógúrt (eða sýrður
rjómi)
1 msk. piparrótarmauk
Salt og svartur pipar
4 vorlaukar, smátt saxaðir
250 g eldaðar rauðrófur, skornar í
litla teninga
Sjóðið kartöflurnar í léttsöltu vatni
í 10-12 mín. eða þar til þær eru
mjúkar (þó ekki of mjúkar). Sigtið
mesta vökvann af og kælið. Sjóðið
eggin í átta mínútur. Kælið og
skerið hvert egg í litla bita.
Blandið saman majónesi, jógúrt
og piparrót í stóra skál. Kryddið
með salti og pipar og bætið stórum
hluta af vorlauknum út í.
Setjið kartöflurnar og rauð-
rófurnar út í majónesið og blandið
varlega saman. Setjið eggjabitana
yfir salatið ásamt afganginum af
vorlauknum. Berið fram.
Kartöflu- og
rauðrófusalat
Kál og sellerípinnar
1 bolli vatn
2½ bolli grænkál
2 græn epli
1 bolli ananas skorinn í bita
½ bolli steinselja
1 agúrka skorin í bita
2 sellerístilkar
2 msk. sítrónusafi
2 msk. hunang (má sleppa)
Dembið öllu í blandarann og þeytið þar til allt er
orðið mjúkt. Hellið blöndunni í íspinnamót og frystið.
Grænt ofan í grislingana 
Lárperupinnar
1 lárpera afhýdd og skorin í bita
2 kíví afhýdd og skorin í bita
400 ml kókosvatn
Safi úr einni límónu
Dembið öllu í blandarann og
þeytið þar til allt er orðið mjúkt.
Hellið blöndunni í íspinnamót og
frystið.
Grunnur að góðri máltíð
www.holta.is
100% kjúklingur
Allur Holta kjúklingur er 100% náttúrulegur.
Þú getur verið viss um að þegar þú kaupir Holta kjúkling ertu
að fá vöru sem nýtur virðingar hjá meistarakokkum,
hvar sem þá er að finna.

HO
LTA
KJÚKLINGUR
8 KYNNINGARBLAÐ 3 1 . áG ú S t 2 0 1 8 F Ö S T U DAG U RHoLLt oG BRAGÐGott
Vel kryddað blómkál í tortillu
eða pítubrauði er afskaplega
góður réttur sem á uppruna sinn í
Marokkó. Uppskriftin er miðuðu
við einn.
½ lítill blómkálshaus
½ tsk. cumin
½ tsk. túrmerik
½ tsk. þurrkað engifer
½ tsk. salt
¼ tsk. pipar
4 kirsuberjatómatar
¼ laukur
1 msk. möndluflögur
Góð ólífuolía
1 pítabrauð eða tortillukaka
Ferskt kóríander
Hitið ofninn í 200°C. Skolið blóm-
kálið og skerið niður. Blandið öllu
kryddi saman og veltið blóm-
kálinu upp úr því. Skerið tómatana
í tvennt. Setjið allt í eldfast mót
og dreifið möndlunum yfir. Vætið
með ólífuolíu. Bakið í ofni í 20 mín.
Hitið brauðið og setjið blómkál,
tómata og lauk í það. Skreytið með
fersku kóríander. Með þessu má
hafa jógúrtsósu eða aðra sósu eftir
smekk en það þarf ekki.
Kryddað blómkál
Vel kryddað blómkál í brauði.
3
1
-0
8
-2
0
1
8
0
4
:1
6
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
1
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 2
0
B
5
-C
A
E
C
2
0
B
5
-C
9
B
0
2
0
B
5
-C
8
7
4
2
0
B
5
-C
7
3
8
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
4
B

F
B
0
4
8
s
_
3
0
_
8
_
2
0
1
8
C
M
Y
K