Morgunblaðið - Sunnudagur - 15.07.2018, Síða 23

15.7. 2018 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 23
Tom jam-súpa
fyrir tvo
Risarækjur 100 g
Fiskur 100 g
Skelfiskur 100 g
Smokkfiskur 100 g
Kjúklingasoð 3 bollar.
Kókosmjólk 1 bolli
Galangal 20 g
Lime-lauf 10 g
Sítrónugras 10 g
Sveppir 30 g
Tómatur 1stk.
Kóríander 10 g
Vorlaukur 10 g
Fiskisósa 2 msk.
Tom jam-mauk 1 msk.
Sykur 1 msk.
1. Byrjum á að setja kjúklingasoð í pott ásamt
galanga.
2. Sítrónugrasi, kaffelemm og lime-laufi bætt við.
3. Setjið síðan Tom jam-mauk (kryddmauk, fæst
úti í búð).
4. Sjóðið í 2 mínútur.
5. Öllu kryddi bætt við (kókósmjólk, fiskisósa,
sykur).
6. Tómötum og sveppum bætt við, athugið að
setja ekki tómatana og sveppina á sama tíma
og sítrónugrasið og laukinn.
7. Bætið síðan við risarækjum, fiski, skelfiski og
smokkfiski.
8. Næst er það sítrónusafinn, kóríander og vor-
laukur.
9. Sjóðið í 7 mínútur.
10. Njóta.
fyrir tvo
300 g svínakjöt
2 msk. fiskisósa
1 tsk. chiliflögur
1 msk. hrísgrjónarasp
50 g vorlaukur
50 g kóríander
20 g minta
20 g rauðlaukur
½ dl kjúklingasoð
1 msk. sítrónusafi
1. Byrjið á að grilla svínakjötið (medium
rare).
2. Skerið það síðan í sneiðar og setjið í
stóra skál.
3. Bætið næst við kjúklingasoðinu.
4. Sítrónusafa ásamt fiskisósu bætt við.
5. Hræra.
6. Chilikryddi, hrísgrjónaraspi, vorlauk,
kóríander, rauðlauk bætt við.
7. Hræra.
8. Smakka, bætið við kryddi eftir smekk.
9. Berið fram með mintu.
10. Njóta.
Nam tok
www.gilbert.is
GÆÐA ARMBANDSÚR
FYRIR DÖMUR OG HERRA
KLASSÍSK ÍSLENSK
fyrir tvo
Kjúklingur 250 g
Kókosmjólk 1 bolli
Kjúklingasoð 1 bolli
Panang-karrímauk.
Bambussprotar 90 g
Paprika 90 g
Dvergmaís 50 g
Salt 1 tsk.
Sykur 1 msk.
Matarolía 2 msk.
1. Matarolía sett á pönnu ásamt panang-karrímauki (krydd-
mauk, fæst í búð).
2. Kókosmjólkinni hrært saman við.
3. Skerið kjúklinginn í bita og bætið við ásamt kjúklingasoði.
4. Látið malla í 5 mínútur.
5. Næst er það bambus.
6. Öllu kryddi bætt við (salt og sykur).
7. Seinast er það paprikan.
8. Eldið í 7 mínútur.
9. Njóta.
Panang-karrí