Morgunblaðið - Sunnudagur - 20.01.2019, Blaðsíða 24

24 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 20.1. 2019
MATUR
Pinterest veit mik-
ið um það sem al-
menningur er að
hugsa og eitt af því
sem hefur verið
hvað mest aukning
á í leitarvél miðils-
ins (413%) á síðast-
liðnu ári er hvernig
eigi að gera heima-
bakað brauð. Fólk
vill heldur baka
næringarrík brauð
heima en að kaupa
verksmiðjuframleitt
brauð. Lyktin er
líka svo miklu
betri.
GettyImages/iStockphoto
Heima-
bakað
brauð
Sultugerð kemst alltaf
reglulega í tísku og í ár
er búist við að hún
verði algengari en áð-
ur en það helst kannski
í hendur við þann
straum að heimabak-
að brauð nýtur sívax-
andi vinsælda. Sam-
kvæmt Pinterest var
leitað að uppskriftum
að sultum og marmel-
aði 829% oftar á árinu
2018 en 2017. Ekki er
aðeins leitað að upp-
skriftum að hefðbund-
inni berjasultu heldur
vill fólk nota óvenjuleg
innihaldsefni í bland og
leitar líka leiða sem
þykja vænlegar til
árangurs til að fá börn
með sér í sultugerð-
ina.
Sultur og
marmelaði
Það eru alltaf einhver fram-
andi lönd til að líta til fyrir
innblástur í matargerðinni.
Andrew Freeman, matar-
ráðgjafi frá San Franscisco,
segir að Georgía sé næsta
stjarnan í matargerðinni.
Þar hefur eitthvað að segja
sérlega Instagram-vænn
réttur sem kallast khachap-
uri, ostafyllt brauð toppað
með eggi. Því er líka spáð
að georgískt vín verði vin-
sælla á árinu enda hafi þjóð-
in verið að framleiða vín
lengur en nokkur önnur í
heiminum.
Georgísk
matseld
Hvað verður vinsælt á árinu?
Matgæðingar eru oftar en ekki nýjungagjarnir og hafa gaman af því að örva bragðlaukana með nýstárlegum réttum og
drykkjum. Í upphafi árs spá margir fyrir um hverjir verði mest áberandi matarstraumarnir á komandi ári. Þar er af mörgu af
taka en hér verða talin upp nokkur atriði sem eru áhugaverðari en önnur og munu líklega njóta vinsælda á árinu 2019. Þó er
tekið fram að þetta eru ekki vísindi en vel er hægt að hafa gaman af svona pælingum. Undirrituð er til í að prófa allt sem hér
er skrifað um, hvort sem það er eitthvað hefðbundið eins og heimabakað brauð og sultur, eða sveppate.
Inga Rún Sigurðardóttir ingarun@mbl.is
Te með
ostafroðu
Te og ostur hljóma eins og andstæður en
New York Times spáir því að ostate nái
miklum vinsældum í Bandaríkjunum í ár.
Íslendingar eru nýjungagjarnir og aldrei
að vita nema þessi drykkur verði algeng-
ur hér árið 2019. Grænt te, svart te eða
ávaxtate er toppað með einskonar osta-
froðu, sem er oftar en ekki rjómaostur
blandaður með rjóma og er froðan ann-
aðhvort sæt eða sölt. Þessi drykkur, sem
er ættaður frá Taívan, hefur nú þegar
náð vinsældum í San Fransisco þar sem
mascarpone og Meyer-sítrónur eru not-
aðar við ostafroðugerðina.