Fréttablaðið - 04.08.2020, Blaðsíða 30

Til að birta andláts-, útfarar- eða
þakkartilkynningar í Fréttablaðinu þarf að senda
tölvupóst á timamot@frettabladid.is
eða hringja í síma 550 5055 .
Ástkær eiginkona mín, móðir okkar,
tengdamóðir, amma og langamma,
Margrét S. Einarsdóttir
fv. sjúkraliði og forstöðumaður,
Norðurbrú 1, Garðabæ,
sem lést 16. júlí sl., verður jarðsungin
frá Vídalínskirkju í Garðabæ, föstudaginn
7. ágúst kl. 13.00. Vegna aðstæðna í samfélaginu er
athöfnin einungis fyrir allra nánustu en verður einnig
streymt á slóðinni: www.utformse.is. Þeim sem vilja
minnast hennar er bent á Barnaspítalasjóð Hringsins.
Atli Pálsson
Hallgrímur Atlason Guðbjörg Jónsdóttir
Guðjón Atlason Ana Isorena Atlason
Atli Atlason Elin Svarrer Wang
barnabörn og barnabarnabörn.
Elskulega móðir okkar, tengdamóðir,
amma og langamma,
Valgerður Hrefna Gísladóttir
lést á Hrafnistu, sunnudaginn 26. júlí sl.
Hún verður jarðsungin frá Áskirkju,
miðvikudaginn 5. ágúst, kl. 13.00.
Fyrir hönd aðstandenda,
Guðríður Andrésdóttir
Grímheiður Andrésdóttir Jóhann Bogason
Kristjana Friðbjörnsdóttir
barnabörn og barnabarnabörn.
Vesturhlíð 2 | Fossvogi | s. 551 1266 | utfor@utfor.is | utfor.is
VIÐ ÞJÓNUM ALLAN SÓLARHRINGINN
Útfararþjónusta
í yfir 70 ár
Flatahraun 5a • www.utfararstofa.is • Símar: 565 5892 & 896 8242
ÚTFARARSTOFA HAFNARFJARÐAR
ÚTFARARSTOFA ÍSLANDS
Auðbrekku 1, Kópavogi síðan 1996
ALÚÐ • VIRÐING • TRAUST • REYNSLA
Símar allan sólarhringinn: 581 3300 & 896 8242 • www.utforin.is
Komum heim til aðstandenda og ræðum skipulag útfarar ef óskað er.
Margrét Ásta GuðjónsdóttirSverrir EinarssonKristín Ingólfsdóttir
Minningarkort á hjartaheill.is
eða í síma 552 5744
Við erum með smábúskap, sextíu og fjórar ær, og höfum bara selt kjötið í gegnum hefðbundið kerfi sláturleyfishafa. En hluti af skrokknum er
lítið nýttur af almenningi sem yfirleitt
kaupir sér bara læri, hrygg og súpukjöt,
eins og gengur, svo okkur langar að
reyna að auka virði kindanna.“ Þannig
byrjar Freyja Magnúsdóttir á Eysteins-
eyri að útskýra fyrir mér drauma þeirra
hjóna um að framleiða matvæli úr van-
metnu hráefni.
„Við höfum verið að gera rúllupylsur
úr slögum, bara upp á gamla mátann og
salta og reykja. Svo hef ég líka búið til
kæfu og þessar afurðir hafa mælst vel
fyrir hjá þeim sem hafa smakkað. Erum
með frystiklefa hér og getum tekið það
kjöt heim úr sláturhúsinu á Blönduósi
sem við viljum. En við erum ekki að fara
út í neina stórframleiðslu, horfum bara
til svæðisins hér í kring og ferðamanna.“
Freyja segir sérstakri aðstöðu hafa
verið komið upp fyrir kjötmetið en
framleiðsla afurðanna sé ekki komin á
rekspöl enn. „Það vantar eitt leyfi en ég
á von á að það fáist á næstu dögum. Enn
sem komið er höfum við bara gefið ætt-
ingjum, vinum og kunningjum það sem
við erum að gera og þeim hefur líkað vel.
Maturinn okkar er ekki með neinum
aukaefnum, eina kryddið sem ég nota
er salt og pipar, það er eina aðkeypta
efnið.“
Freyja kveðst allan sinn búskap hafa
búið til súrmat. „Ég lærði til verka hjá
tengdamóður minni og mömmu og bý
að því. Hef aldrei keypt slátur. Við borð-
um þetta og fólkið í kringum okkur,“
segir hún en sér hún fyrir sér sölu á
súrmat líka? „Ég þarf að skoða hvort ég
þurfi frekara leyfi til þess því þá væri ég
að meðhöndla soðinn mat. Við förum
mjög rólega í þetta, enda er þetta ekki
eitthvað sem maður verður ríkur af.“
Það er ekki bara kjötmetið sem þau
hjón vinna úr af sínum kindum heldur
súta þau gærurnar líka og selja í heilu
lagi. „Ef ég er ekki nógu ánægð með gær-
urnar klippum við þær niður til að nýta
á annan hátt og erum að koma okkur
upp vinnuaðstöðu fyrir það áhugamál
á smiðjuloftinu.“
Í lokin lætur hún þess getið að fyrir-
tækið Tungusilungur í Tálknafirði sé í
eigu fjölskyldunnar, við það starfi faðir
hennar, tvær systur og sonur. „Við erum
aðallega í útflutningi á ferskri bleikju en
reykjum líka fisk og fengum verðlaun á
þessu ári í fagkeppni matreiðslumeist-
ara.“ gun@frettabladid.is
Okkur langar að reyna
að auka virði kindanna
Hjónin Freyja Magnúsdóttir og Marinó Bjarnason á Eysteinseyri í Tálknafirði eiga
kindur og vilja auka verðmæti þess hluta kjötsins sem ekki selst í búðum með því að
framleiða afurðir sjálf. Bleikja frá þeim fékk verðlaun í fagkeppni matreiðslumeistara.
Hjónin Marinó og Freyju langar að skapa sér aukin verkefni og verðmæti heima hjá sér á Eysteinseyri í Tálknafirði.
Prufueintök af framleiðslunni á Eysteinseyri sem hefur verið til einkanota til þessa.
Enn sem komið er höfum við
bara gefið ættingjum, vinum og
kunningjum það sem við erum
að gera og þeim hefur líkað vel.
Maturinn okkar er ekki með
neinum aukaefnum
4 . Á G Ú S T 2 0 2 0 Þ R I Ð J U D A G U R14 T Í M A M Ó T ∙ F R É T T A B L A Ð I Ð
TÍMAMÓT