Ægir - 2020, Side 14

14
Samherji hf. tók á dögunum í notkun
nýtt hátæknifiskvinnsluhús á hafnar-
svæðinu Dalvík sem búið er öllum þeim
vandaðasta tæknibúnaði til nútíma-
vinnslu á fiskafurðum sem er að finna
í dag. Sjálfvirkni og tæknilausnir hvert
sem litið er enda má fullyrða að um sé
að ræða fullkomnustu bolfiskvinnslu
heims nú um stundir. Fullbúið tækni-
búnaði kostaði húsið um sex milljarða
króna og þar er gert ráð fyrir að unnið
verði úr 15-18 þúsund tonnum af fiski
á ári. Fjögur ár eru síðan tekin var
ákvörðun um að ráðast í nýbyggingu
fyrir vinnslu Samherja á Dalvík en
skóflustunga var tekin í júní 2018 og
hafa framkvæmdir staðið síðan. Atli
Dagsson, tæknistjóri landvinnslu Sam-
herja hf., segir að við undirbúning
verkefnisins hafi verið horft til margra
þátta en ekki síst til framtíðar og þess
að hafa húsrými til enn frekari tækni-
legrar framþróunar í vinnslunni.
Áskorun að hanna og byggja nýja
vinnslu frá grunni
„Á sínum tíma voru uppi hugmyndir um
viðbyggingu við vinnsluna sem við vor-
um með á Dalvík en síðan var horfið frá
þeim fyrir fjórum árum og ákveðið að
byggja nýtt hús frá grunni. Leiðarljósið í
undirbúningnum hefur síðan verið
hvernig við getum gert enn betur, bæði
hvað varðar gæði framleiðslunnar okk-
ar, afkastagetu, nýtingu hráefnis, að-
Hátæknivædd fiskvinnsla Samherja
á Dalvík á sér ekki hliðstæðu í heiminum
Sjálfvirkni
hvert sem litið er
■ Nýja húsið er engin smásmíði, 9000 fermetrar að heildarstærð og þar af er vinnslurými á um 5000 fermetrum. Í verkefninu
var enda hugsað til framþróunar í vinnslunni í framtíðinni.
■ Á fyrsta stigi vinnslunnar er fiskurinn hausaður. Það líða síðan ekki margar
mínútur þar til hann er kominn til enda vinnslunnar sem fryst eða fersk afurð.
Fiskvinnsla