Ægir - 2019, Blaðsíða 8

8
Rannsóknir eru mikilvægur hluti þró-
unar og uppbyggingar atvinnugreina
og á það ekki síst við um sjávarútveg-
inn. Matís hefur unnið að mörgum
rannsóknarverkefnum í greininni á
undanförnum árum og hefur átt mik-
inn þátt í framþróun í vinnslutækni,
kælingu, nýtingu og fleiri þáttum. Sæ-
mundur Elíasson, starfsmaður Matís á
Akureyri, segir alltaf tækifæri til að
gera betur og almennt vilji Matís
vinna á víðum grunni með matvæla-
iðnaðinum til að missa ekki af tæki-
færum til nýsköpunar og verðmæta-
aukningar.
Spennandi hugmyndir um
þróunarvettvang í vinnslutækni
Í samstarfi Matís, Atvinnuþróunarfélags
Eyjafjarðar, Háskólans á Akureyri og
fleiri eru hugmyndir um stofnun sér-
staks þróunarvettvangs á Norðurlandi
með áherslu á vinnslutækni. Það segir
Sæmundur spennandi verkefni, en hann
kennir einnig áfangann Vinnslutækni
við Háskólann á Akureyri.
„Þar væri unnið að nýsköpun og
rannsóknum á sviði framleiðslu og
vinnslu hráefnis til matvælavinnslu í
þeim tilgangi að stuðla að verðmæta-
Hugmyndir uppi um stofnun þróunarvettvang í vinnslutækni á Norðurlandi
Tækifæri í öllum greinum
sjávarútvegs til nýsköpunar
og verðmætaaukningar
Rætt við Sæmund Elíasson, starfsmann Matís á Akureyri
■ Sæmundur Elíasson, starfsmaður Matís á Akureyri.