Morgunblaðið - 26.11.2020, Blaðsíða 42

42 JÓLABLAÐ MORGUNBLAÐSINS 26. NÓVEMBER 2020
Álfheimar 74, Glæsibær | 104 Reykjavík | ynja.is
Jólagjöfina færðu í Ynju
Morgunblaðið/Árni Sæberg
Súkkulaði
1⁄4 bolli kakósmjör
1 msk. möndlusmjör
1 msk. kókossmjör
2 msk. carob
½ teskeið vanilla
Aðferð Kakósmjörið brætt og öllu hinu bætt út
í. Gott að vera með sílikonform svo auðvelt sé
að ná molunum úr þeim. Hellið súkku-
laðiblöndunni í botninn á forminu. Setjið inn í
frysti á meðan þið gerið karamelluna.
Karamellufylling
3 mjúkar döðlur úr kæli
1 msk. möndlusmjör
½ teskeið vanilla
möndlumjólk til að þynna
Aðferð Byrjið á að stappa döðlurnar. Best að
nota mjúkar döðlur. Hrærið síðan öllu saman
og hellið möndlumjólk til að þynna út. Hellið og
hrærið þar til karamellan er orðin silkimjúk.
Takið formið út úr frystinum og setjið kara-
melluna á molana. Hellið síðan afganginum af
súkkulaðinu ofan á karamelluna og setjið aftur
í frysti.
Súkkulaðið er tilbúið eftir klukkutíma. Best
að geyma í frysti eða kæli. Ekki láta standa á
borði því súkkulaðið er fljótt að bráðna.
Þyri bendir á að gott sé að kaupa carob,
kakósmjör og kókossmjör í verslunum á borð
við Nettó, Heilsuhúsið og Veganbúðina. Döðl-
urnar sem hún notar eru mjúkar, með steinum,
og eru alltaf geymdar í kæli í öllum verslunum.
Pekanhnetukaramella Tveir bollar pekan-
hnetur, setjið í bleyti yfir nótt, þá verða hnet-
urnar mun auðmeltanlegri. Takið vatnið af og
látið þær þurrkast í um það bil hálftíma. Ef þið
viljið hafa hneturnar enn auðmeltanlegri og
næringarríkari látið þær þá spíra í sólarhring
og skolið tvisvar, um morgun og kvöld.
Karamella – sama karamella og var notuð sem
fylling í konfektinu. Gott að bæta við smá kanil
til að gera jólalegra.
3 mjúkar döðlur úr kæli
1 msk. möndlusmjör
½ tsk. vanilla
1⁄4 tsk .kanill
möndlumjólk til að þynna
Aðferð Stappið döðlurnar og bætið öllu hinu
saman við og möndlumjólk til að þynna og gera
silkimjúka karamellu.
Blandið hnetum og karamellu saman, setjið á
bökunarpappír og inn í ofn á ekki hærra en
50°C í átta klukkustundir (yfir nótt) og blástur.
Þá eru hneturnar hráfæði. Það er líka hægt að
setja ofninn á 100 gráður og baka í 15-20 mín-
útur, þá er þetta ekki lengur hráfæði.
Á instagramsíðu Þyri má finna fleiri upp-
skriftir að náttúrulega sætum molum og öðrum
meinhollum en ljúffengum mat.
Jólasúkkulaðimolar Þyri
Þ yri gerði tvær konfektgerðir fyrir jólablað Morg-unblaðsins. Konfektmolagerð er hluti af aðventuhefðumÞyri, sem segist vera mikið jólabarn og finnst alltmiklu skemmtilegra þegar jólaljós og kerti lýsa
upp myrkrið.
„Ég geri allt kósí heima á aðventunni, geri alls konar kon-
fektmola og hitti vinkonur. Við skellum í nokkra mola, spjöll-
um og höfum gaman. Ég hitti fólkið mitt og nýt þess að vera
með fjölskyldunni í aðventunni,“ segir Þyri um aðventuna.
„Konfektgerð er í
miklu uppáhaldi“
Þyri Huld Árnadóttir dansari
leggur áherslu á að borða lifandi
fæði, mat sem gerir meltingunni
gott. Það kemur ekki í veg fyrir
að hún borði sætindi en henni
finnst fátt skemmtilegra en að
útbúa náttúrulega sætt konfekt
heima hjá sér.
Guðrún Selma Sigurjónsdóttir
gudrunselma@mbl.is ❄ SJÁ SÍÐU 44