Morgunblaðið - 26.11.2020, Qupperneq 54

3 egg
100 g Choco Hazel frá Good Good
1½ dl rjómi.
Aðferð Aðskiljið eggin og stífþeytið
eggjahvíturnar og setjið til hliðar. Þá er
rjóminn þeyttur og settur til hliðar. Því
næst eru eggjarauðurnar hrærðar í
höndunum í skál og súkkulaðismyrjunni
frá Good Good bætt út í. Þetta er dálítið
óþjált til að byrja með en það þýðir ekki
að gefast upp. Fólk þarf að halda áfram
að hræra því smátt og smátt verður
áferðin mýkri. Þegar búið er að vinna
eggjarauðurnar saman við súkku-
laðismyrjuna er stífþeyttu eggjahvít-
unum bætt út í. Í blálokin er rjómanum
blandað saman við súkkulaðiblönduna.
Það er hægt að fara nokkrar leiðir í að
bera súkkulaðibúðinginn fram. Hægt er
að setja hann í fjögur gamaldags kampa-
vínsglös og passar magnið akkúrat í fjög-
ur slík. Það er líka hægt að láta búðing-
inn taka sig í stórri skál en þá tekur
örlítið lengri tíma að láta hann stífna.
Þeir sem eru ekki alveg ávaxtalausir
geta skreytt með jarðarberjum eða sett
örlítinn þeyttan rjóma út á ef fólk vill
gera sérlega vel við sig.
Sykurlaus súkkulaðibúðingur
Hvað gerum við við fjórar eggjarauður sem urðu afgangs
þegar marengsinn var bakaður? Jú, við búum til ís. Til þess
að halda áfram með sykurlausa þemað ákvað ég að útbúa
sykurlausan bláberjaís úr bláberjasultunni frá Good Good.
Það er að sjálfsögðu hægt að leika sér út í hið óendanlega við
ísgerð en hér er hugmynd sem þið gætuð tekið lengra ef
þið eruð í mjög miklu stuði!
4 eggjarauður
50 g bláberjasulta frá Good
Good
3 dl þeyttur rjómi
Aðferð Þið byrjið á
að þeyta rjómann og
setja hann til hliðar.
Þá eru eggjarauðurnar þeyttar vel og
vandlega og bláberjasultunni bætt út í. Í lokin er rjóman-
um bætt varlega út í.
Þið gætuð til dæmis bætt sykurlausu súkkulaði með stevíu
út í ísinn eða skorið tvö stykki af Krunchy Keto bar niður og
sett út í hann. Svo má alltaf bæta við frosnu mangói eða hind-
berjum. Jólin í ár eru svolítið jólin þar sem þið prófið ykkur
áfram og finnið nýjar hliðar á ykkur sem þið vissuð ekki af.
Sykurlaus bláberjaís
54 JÓLABLAÐ MORGUNBLAÐSINS 26. NÓVEMBER 2020
Vöffluvagninn
Matargatið og átvaglið sem hér skrifar og
bakar af miklum móð er með vöfflusýki á háu
stigi. Vandamálið er að venjulegar vöfflur með
hveiti og öllu því geta valdið heilsufarsveseni
ef þær eru borðaðar í of miklu magni en þegar
vöfflurnar eru orðnar glútenlausar þolir búk-
urinn þær betur. Hér er því uppskrift að glú-
tenlausum vöfflum sem eru guðdómlegar með
súkkulaðismyrju eða sykurlausu sírópi.
3 egg
sirka 5 dl laktósafrí mjólk eða kókosmjólk
100 g smjör
1 bolli glútenlaust hveiti með lyftingu
2 msk. kókoshveiti
1 tsk. salt
1 tsk. vanilludropar
Aðferð Hrærið eggin saman í skál, bræðið
smjörið og hrærið það saman við. Þá er glúten-
lausu hveiti bætt út í smátt og smátt og líka
kókoshveitinu. Þá er mjólkin sett út í hægt og
rólega. Það eru um það bil 5 dl í uppskriftinni
en allar alvöruhúsmæður finna það þegar
vöffludeigið er akkúrat upp á tíu. Bætið svo
vanilludropum saman við ásamt örlitlu salti.
Svo eru vöfflurnar bakaðar. Gott er láta þær
standa á grindinni úr bakaraofninum svo þær
verði sérlega stökkar og bragðgóðar. Svo er
líka ágætt að baka þær jafnóðum og borða þær
meðan þær eru ennþá funheitar og stökkar.